Aşbaz Quo restoranına daxil olun və sizi qarşılayacağınız ilk şey parlaq rəngli qızılı yarpaqlarla tamamlanan Çinin milli ağacı olan ginko ağacının əzəmətli modelidir. Ağac yemək otağının, divarlardakı Çin xəttatlığı ilə dolu boşluq və möhtəşəm İndoneziya Zi Tan gül ağacından hazırlanmış stulların üstündən keçir. Arxa fonda yumşaq və xoş çin instrumental musiqisi çalınır, başqa cür gərgin Manhetten şəhərinin ortasında bir oazis.

Aşpaz Quo xüsusi üslubda yeməklər təqdim edən unikal Çin restoranıdır. Amerikada hələ də tapmaq nisbətən çətin olan Çin mətbəxi: İmperator Çin mətbəxi. Minlərlə illik tarixi və mədəniyyəti ilə Çin mətbəxinin sonsuz müxtəlifliyi təəccüblü olmamalıdır. Amerikada Çin restoranlarının müxtəlifliyində artım olsa da, Çin mətbəxinin bu üslubunu hətta Nyu-Yorkda Çin yeməklərinin çoxluğu arasında tapmaq çətindir. 30 illik kulinariya təcrübəsi və dövlət ziyafətlərində dünya liderlərinə xidmət edən şəcərə ilə, aşpaz Quo Ven Jun unikal hekayəsi olan bir kulinariya ustasıdır.

İmperator Çin mətbəxi

Sadəcə olaraq, imperiya Çin mətbəxi, adından da göründüyü kimi, əvvəlcə Çin imperatorunun süfrəsini bəzəmək üçün hazırlanmış yemək tərzidir. Ən məşhur Çin yeməklərindən bəziləri, məsələn, Pekin ördəyi, bu kulinariya sənəti üslubundan qaynaqlanır. ildənÇinin imperator sülalələrinin süqutundan sonra bu üslub indi ümumiyyətlə rəsmi tədbirlərdə, xüsusən dövlət ziyafətlərində və digər yüksək səviyyəli yemək tədbirlərində istifadə olunur.

• Müasir Çin desertlərini ön plana çıxaran restoranla tanış olun
• Məşhur Casa Bonita restoranı yenidən açılır (bəzəkli aşpazla)
• Bunlar Çikaqoda möhtəşəm nahar üçün ən yaxşı restoranlardır

İmperator ziyafətlərindəki yeməklər ləzzət və təqdimata diqqət yetirərək diqqətlə hazırlanmışdır. Chef Guo-da hətta boşqablar üçün rəng seçimi də diqqətlə seçilmişdir. Qonaqlar aşpaz Quoya gəldikdə, onların ilk yeməyi artıq sarı qübbəli yemək boşqabına bürünmüş masanın üstündədir. Bu xüsusi sarı rəng tarixən yalnız imperator üçün qorunurdu və bu, Chef Guo-da yemək yeyənlərə kral mühitinə uyğun yeməklərin dadını verirdi.

Aşbaz Guo menyusu

Başlamaq üçün, yemək Chef Guo ucuz deyil. 19 yeməkli dequstasiya menyusunun qiyməti hazırda biri üçün 518 dollardır. Qiymət baxımından bu, digər gözəl yemək restoranları ilə bərabərdir. Qiymət etiketi göz oxşasa da, Nyu-Yorkda gözəl yeməklər üçün o qədər də ucuz deyil, xüsusən də şəhərdə bir neçə suşi omakasesi adambaşına 500 dollardan şimalda yerləşir.

Əvvəlcə 19 kurs hədsiz görünür. mədəyə, lakin dequstasiya menyusu təəccüblü dərəcədə yüngüldür. Bu tarazlığa nail olmağın əsas aspekti aşpaz Quonun çaya vurğu etməsidircütləşmələr. Yeməyin müxtəlif mərhələlərində üç nadir çay verilir: Fujian əyalətindən ağ Pekoe gümüş iynə çayı, Böyük Qırmızı xalat çayı və torpaq Pu'er çayı. Nəticə budur ki, bu çaylar damaq təmizləyicisi kimi çıxış edir və bir çox yemək kurslarının dəbdəbəsi ilə yaxşı uyğunlaşır.

Kursların hər biri gözəl və bədii qabiliyyətlə təqdim olunur. Bütün kurslar ləzzətli olsa da, iki məhsul fərqlənir: Birinci yemək, yeməli düyü kağızı "kəpənəklər" ilə hazırlanmış Kəpənək Çiçəyə aşiqdir və qızardılmış əriştə ilə dəniz basası. Dəniz bas zərif, lakin zəngindir, şirin və turş sousla örtülmüşdür ki, bu da üstündəki nazik əriştələrin xırtıldaması ilə mükəmməldir. Onu meyvəli Red Robe çayından bir qurtumla yuyun və dişləmə mükəmməl olacaq.