Canlı və ləzzətlə dolu Vyetnam yağlı mal əti ailə və dostlarla bölüşmək üçün əla ümumi yeməkdir. Koreya manqalına bənzər Vyetnam yağlı mal əti də masa üstü qrildə bişirilir və müxtəlif qarnirlər və souslarla ləzzət alır. Əsas fərq ondan ibarətdir ki, Vyetnam yağlı mal əti otlar və düyü vermicelli ilə düyü kağızına bükülmüş halda yeyilir.

Əlaqədar Bələdçilər

• Vyetnam Phounu Necə Hazırlamaq olar
• Ədviyyatlı Banh Mi Resepti
• Alınmaq üçün ən yaxşı biftek parçaları

Avadanlıq

Əsas yemək bişirmə avadanlığı yağlı mal əti yapışmayan elektrik ızgarasıdır. Yapışmazlıq vacibdir - bu, mal ətinin qrildən yapışmamasını təmin edərək, yemək yeyənlərə sərbəst şəkildə bişirmək və fərdi hissələrini seçmək imkanı verir. Bu elektrik ızgaraları həmçinin yaxşı temperatur nəzarətinə malikdir və təmizlənməsi asandır.

Kərə yağı və mal əti

Vyetnam yağlı mal ətində yağdan istifadə Fransadan gəlir. Demək olar ki, bir əsrdir ki, Vyetnam Fransız koloniyası idi və onun kulinariya təsiri bu gün də Vyetnam banh mi, qaraciyər pastası və Vyetnamın canlı qəhvə mədəniyyətinin bagetlərində hiss olunur. Vyetnam kərə yağı mal əti üçün keyfiyyətli kərə yağından istifadə etdiyinizə əmin olun. Kərə yağında bişmiş mal ətinin ətirli Vyetnam sousları və göyərti ilə birləşdiyi ləzzətlidir.

Mal əti üçün nazik dilimlənmiş ribeye, sirloin və ya orta dairə əladır. Asiya baqqallarının əksəriyyətində bu endirimlər olacaqət bölməsində əvvəlcədən dilimlənmişdir. Özünüzü dilimləmək üçün mal ətini qismən dondurun, çünki bu, nazik dilimlənməyə kömək edəcəkdir. Mal əti ədviyyatsız verilə bilər, çünki o, yağda bişirilir və yemək zamanı sous və göyərti ilə ətirlənir. Əlavə ləzzət üçün mal ətini duz, istiot və incə doğranmış limon otu ilə marinatlaya bilərsiniz. Bişirmək üçün sadəcə olaraq tavada bir az kərə yağı əridin və mal əti istədiyiniz qədər bişirin.

Sous

Vyetnam yağlı mal əti üçün ən məşhur souslar şirin və turş daldırma sousu ( nước chấm ) və ya ətirli fermentləşdirilmiş hamsi sousu. Nước chấm, balıq sousu, şəkər, əhəng şirəsi və bibərin birləşməsi, Vyetnam mətbəxində hər yerdə yayılmış daldırma sousudur. Fermentasiya edilmiş hamsi sousu hamsi, çili, ananas və əhəng şirəsinin kəskin qarışığıdır.

Müşahidə

Dəniz məhsulları

Mal ətindən başqa, dəniz məhsulları Vyetnam kərə yağı mal əti təcrübəsinin başqa bir məşhur cəhəti. Tarak, kalamar və ya karides kimi qabıqlı balıqlar dadlı seçimlərdir. Karides üçün, xidmət etməzdən əvvəl krevetləri düzgün təmizləməyi unutmayın. Fərdi düyü kağızı qablaşdırmalarınız üçün dəniz məhsullarını qarışdırıb uyğunlaşdıra bilərsiniz.

Tərəvəz və otlar

Vyetnam yağlı mal ətinin tərəvəz tərəfi üçün kahı, xiyar, şirin turşu yerkökü və daikon alın. turp. Ən yaxşı nəticələr üçün qırmızı və ya yaşıl yarpaq kahı istifadə edin. Turşu tərəvəz etmək üçün, nazik juliennedüyü sirkəsi və şəkərlə ədviyyat etməzdən əvvəl yerkökü və turp.

Təzə yaşıl otlar Vyetnam mətbəxinin vacib hissəsidir, çünki əksər yeməklər səxavətli bir boşqab xam otlarla müşayiət olunacaq. Kərə yağı mal əti üçün cilantro, nanə və şirin reyhan kimi otlar əla seçimdir. Bunları kahı qabığında yemək və ya düyü kağızına bükmək olar.

Vermicelli

Düyü vermicelli istənilən Vyetnam düyü rulonunun (həmçinin təzə rulon adlanır) vacib komponentidir. Vermicelli bişirin və xidmət etməzdən əvvəl soyuq su ilə yuyun. Bunlar birbaşa yeyilə bilər və ya digər inqrediyentlərlə birlikdə düyü kağızına bükülə bilər.

Düyü kağızı

Vyetnam düyü kağızı Asiya baqqallarının əksəriyyətində mövcuddur. Bişməmiş formada düyü kağızı sərt və demək olar ki, plastik kimi görünəcək. Hazırlamaq üçün düyü kağızını tez bir zamanda isti suya bir neçə saniyə batırın. Çox uzun müddət suya batırmayın, əks halda düyü kağızı düzgün yuvarlanmaq üçün çox yapışqan olacaq. Sonra istədiyiniz inqrediyentləri əlavə edin və mümkün qədər sıx şəkildə yuvarlayın. Sousa batırın və ləzzət alın!

Vyetnam yağlı mal əti

( Aşpaz Sophina Uonq, aşpaz/sahibi tərəfindən -Yeni Orleanda Mister Mao restoranını açın )

Aşbaz Uonq Chopped Grill Masters televiziya şousunun Böyük Çempionu idi və şəxsən Andrew Zimmern tərəfindən Lucky Cricket adlı restoranının Baş Aşpazı kimi xidmət etmək üçün seçilib. Cənab Mao açdı24 iyul 2021-ci il, Yeni Orleanda.

Vyetnam yağlı mal ətinin bu resepti qızardılmış və düyü ilə dadlı yeməkdir. Lakin daha interaktiv yemək təcrübəsi üçün onu asanlıqla paketlərə çevirmək olar.

Tərkibi:

• 2 funt. mal əti tenderloin (filet) nazik dilimlənmiş
• 2 Tbsp. doğranmış sarımsaq
• 3 Tbsp. şəkər
• 3 xörək qaşığı neytral yemək yağı
• ¼ fincan ağ şərab və ya yüngül lager pivə
• ¼ stəkan ağ sirkə
• ¼ stəkan özü olmayan soya və ya tamari
• 2 xörək qaşığı balıq sousu
• 1 orta boy soğan, incə doğranmış
• 2 baş soğan, 1 düymlük parçalara kəsilmiş
• 1 serrano çili, nazik dilimlənmiş
• ¼ fincan Feliciana's Best Kremalı Kərə yağı (təxminən 3-4 xörək qaşığı)
• 2 dəstə su terəsi, yuyulmuş
• 1 kreol pomidoru, yarım ayda nazik dilimlənmiş
• 2 əhəng, dilimlərə kəsilmiş

Üsul:

1. Sarımsaq, ½ şəkər, duz, istiot, yağla marinat edin. Soyuducuya qoyun.
2. Qalan şəkər, şərab, sirkə, qlütensiz soya və balıq sousu ilə sousu hazırlayın.
3. Tava və ya tavada qızdırılana qədər qızdırın. Yağ əlavə edin və mal əti 3 ayrı hissədə bişirin. Bu gözəl bir qabığı təmin edəcəkdir. Tavanın həddindən artıq olması ətin buxarlanmasına səbəb olacaq. Qəhvəyi ət yüksək istilikdə 4 dəqiqə.
4. Hər şey gözəl və parlaq olana qədər sousu və yağı əlavə edin. Soğan və soğan əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
5. Əhəng dilimləri ilə vərəz və pomidorun üzərinə xidmət edin. ilə həzz alındüyü.

Məsləhətlər: Əlavə dad üçün: mal əti marinadına daha çox çili və ya 2 xörək qaşığı doğranmış limonotu əlavə edin.

Öz mal əti rulonlarınızı hazırlamaq üçün masa

Tərkibi:

• Bişmiş düyü əriştəsi
• Nanə, cilantro, rau rom (Vyetnam keşnişi)
• Julienned yerkökü
• Dilimlənmiş xiyar, nazik
• Düyü kağızı bükmələri

Dipping sousu (kahı və ya düyü kağızı üçün)

Tərkibi:

• ¼ stəkan sirkə
• ¼ stəkan su
• ¼ stəkan şəkər
• 1 xörək qaşığı çili pastası ( sambal olek)
• Bir əhəng suyu
• 2 diş sarımsaq, doğranmış

Üsul:

1. Bütün maddələri birlikdə birləşdirin. Sos duzlu, şirin, ədviyyatlı və turşu olmalıdır.