Bir neçə ildən bir, niş sağlamlıq bazarlarından əsas mədəniyyətə yayılan vəhşi yanğın kimi görünən sağlamlıq tendensiyası var. Qranoladan tutmuş vegan pəhrizinə, Epsom duzu vannalarından alma suyu sirkəsinə qədər biz həmişə özümüzü daha yaxşı hiss etməyimizə, cavan görünməyimizə, daha sağlam yatmağa və s. kömək edəcək təbii həllər axtarışındayıq. Bir neçə il əvvəl sümük bulyonu dərinin cavan görünməsindən bədən yağının yandırılmasına qədər geniş spektri əhatə edən iddia edilən faydaları ilə qidalandırıcı superfood kimi səhnəyə çıxdı.

O, paleo pəhriz saxlayan CrossFit tərəfindən elan edildi. həvəskarlar və əcdadların sağlamlıq tərəfdarları və tezliklə adi qida brendləri və böyük qutu mağazalar sümük bulyonu hazırlamağa və saxlamağa başladılar və ölkənin böyük şəhərlərində butik sümük suyu kafeləri açıldı, burada onlar yalnız şorba, içki və şorba kimi gurme sümük bulyonu təklif etdilər. .

Sümük bulyonu ətrafında səs-küy gurultulu qaynamadan sakitləşsə də, hələ də bir çox idmançılar və sağlamlıq həvəskarları tərəfindən bəyənilən sağlamlıq iksiridir. İlk stəkan sümük bulyonu hələ də içməmisinizsə və ya onu ərzaq siyahınıza əlavə etdiyinizdən bir müddət keçib və sümük suyu şırıngaya uyğun olub-olmadığını merak edirsinizsə, sümük bulyonun faydaları haqqında daha çox məlumat əldə etmək üçün oxumağa davam edin. .

Sümük Bulyonu Nədir?

Bu, bir qədər yeni dəb olsa da, sümük suyu əslində yemək üçün hazırlanmış və istehlak edilmişdir.min illər. Sümük bulyonu inək, toyuq, balıq, donuz, bizon və hinduşka kimi heyvanların sümüklərinin ədviyyatlar, göyərti və tərəvəzlərlə birlikdə qaynadılması ilə hazırlanan qidalı bir bulyondur. Heyvan dırnaqları, vətərlər, dimdiklər və digər birləşdirici toxumalardan da istifadə edilə bilər. Geniş qaynama prosesi sümüklərdə və birləşdirici toxumalarda saxlanılan mineralları, amin turşularını, vitaminləri və sağlam yağları çıxararaq, qidalı sıx bulyon yaradır. Sümük bulyonu digər şorbalar üçün ehtiyat kimi istifadə edilə bilər, olduğu kimi maye bulyon kimi istehlak edilə bilər və ya sağlamlıq içkisinə çevrilə bilər.

Sümük suyu hansı qidaları təmin edir?

Təsəvvür etmək çətindir. ki, qaynadılmış heyvan sümükləri qida baxımından hər şeyi təmin edərdi, lakin sümüklər müxtəlif vitaminlər və minerallar üçün anbardır və birləşdirici toxumalar zülal və yağları saxlayır. Uzadılmış qaynama sümükləri və qığırdaqları yumşaldır və içindəki qidaları buraxır. Hər hansı bir stəkan sümük bulyonunun dəqiq qidalanma profili istifadə olunan xüsusi inqrediyentlərdən asılıdır, lakin əsas sümük suyu resepti aşağıdakı qidaları verir:

• Sümüklər: Sümüklər minerallarla təmin edir. kalsium, fosfor, maqnezium, kalium və kükürd kimi.
• Sümük iliyi: Sümük iliyi A vitamini, K2 vitamini, omeqa-3 yağ turşuları, dəmir, sink, selen, bor təmin edir. , manqan və birləşmiş linoleik turşu.
• Birləşdirici toxuma: Qığırdaq və sinirzülal və kollagenlə birlikdə qlükozamin, xondroitin və qlisin təmin edin.

Bunlar Sümük Bulyonunun Sağlamlıq Faydalarından Bəziləridir

Sümük Bulyonu Öz Kollagen İstehsalınızı artıra bilər.

Kollagen sümük və dişlərdən tutmuş əzələlərə, vətərlərə, dəri və buynuz qişalara qədər hər şeyin aspektlərini təşkil edən bədəndə ən bol proteindir. Kollagen bədəndə iki amin turşusu olan prolin və qlisini birləşdirərək sintez olunur. Prolin yumurta və süd məhsulları kimi qidalarda olur, lakin qlisin bir çox insanın pəhrizində yüksək konsentrasiyalarda o qədər tez istehlak edilmir, çünki ən çox heyvan dərisində (donuz dərisi, toyuq dərisi və s.) və ya jelatinli birləşdirici toxumalarda cəmləşmişdir. Sümük bulyonu hazırlamaq üçün bişmiş bu çox birləşdirici toxumalardır və sümük bulyonu kollagenin istehsalının bu əsas komponentinin zəngin mənbəyinə çevrilir.

Sümük bulyonu istehlak etməklə siz təkcə bədəninizin kollageni ilə qidalandırırsınız, həm də bədəninizin daha çox kollagenin istehsalı üçün tikinti bloklarının zəngin mənbəyini təmin edin.

Sümük suyu sümüklərinizi gücləndirə bilər

İstifadə olunan heyvan sümüklərinin növündən asılı olaraq, əksər sümük bulyonlar lazım olan mineralları ehtiva edir. kalsium, fosfor, maqnezium və kalium kimi öz sümük sağlamlığımız üçün və balıq sümükləri vəziyyətində tiroid funksiyası üçün çox vacib olan yod. Kollagen də sümük sıxlığını artırır, çünki kollagen əmələ gəlirhəmçinin sümüklərin struktur komponentidir.

Sümük suyu Oynaqların Sağlamlığını Yaxşılaşdıra bilər

Sümük bulyonunda istifadə edilən qığırdaq, sinir və digər birləşdirici toxumalarda qlükozamin və xondroitin var, oynaqları gücləndirən iki birləşmə, artritdən qoruyur və birgə ağrıları aradan qaldırır. Üstəlik, sümük suyu prolin, qlisin və kollagen ehtiva etdiyinə görə, o, bədənin oynaqlarda, bağlarda, qığırdaqlarda və vətərlərdə və oynaqlarda və ətrafında olan kollageni bərpa etmək və bərpa etmək üçün lazım olan amin turşularını və tikinti materiallarını təmin edir.

Sümük Bulyonu Dərinizin Görünüşünü Yaxşılaşdıra bilər

Sümük suyu kollagenlə zəngin olduğundan və bədəninizin öz kollagen istehsalını artırmağa kömək edə biləcəyi üçün, sümük suyu istehlak etmək dərinizin elastikliyini artıra və incə xəttlərin görünüşünü azalda bilər. və qırışlar. Bunun səbəbi kollagenin dəri hüceyrələrinin dövriyyəsini artırması və dərinin struktur komponentlərini əmələ gətirməsi, dərinin cavan və canlı görünməsinə kömək edir.

Sümük suyu iltihabı azalda bilər

Xroniki iltihab müxtəlif xəstəliklərə səbəb ola bilər, buna görə də pəhrizinizə iltihab əleyhinə qidalar əlavə etmək piylənmə, iltihablı bağırsaq xəstəliyi, ürək xəstəlikləri və bəzi xərçənglər kimi müəyyən xəstəliklər riskinizi azalda bilər . Sümük suyu zəngindir. qlisin və arginində olan iki amin turşusu, onların istehsalını maneə törətməklə iltihabı azaldır.iltihab faktorları və bağırsağın selikli qişasının bütövlüyünün yaxşılaşdırılması.

Sümük suyu məşqdən sonra bərpa prosesini gücləndirə bilər

Məşqdən sonrakı yanacaq təchizatının bir hissəsi kimi sümük suyu istehlakı daha sürətli sağalmağınıza və özünüzü hiss etməyə kömək edə bilər. məşq etdikdən sonra daha az ağrı. Sümük bulyonu əzələ zülalının sintezini və ağır məşqdən sonra bərpa və regenerasiya prosesini dəstəkləyə bilən amin turşularını ehtiva edir.

Sümük suyu yatmağınıza kömək edə bilər

Kollagenin tikinti blokunu formalaşdırmaqla yanaşı. , amin turşusu qlisinin rahat yuxuya kömək etdiyi aşkar edilmişdir. Tədqiqatlar göstərmişdir ki, triptofan və melatonin kimi, yatmazdan əvvəl qlisin qəbul etmək insanların daha sürətli yuxuya getməsinə, gecə daha az oyanmasına və daha uzun müddət daha dərin yuxu vəziyyətində qalmasına kömək edir.

Sümük suyu bağırsaqları yaxşılaşdırır. Sağlamlıq

Sümük bulyonunda yüksək miqdarda qlütamin amin turşusu var ki, bu da bağırsaq astarının funksiyasını yaxşılaşdırmaq və bağırsaqda oksidləşdirici zədələnməni azaltmaq üçün göstərilmişdir. O, həmçinin villi hündürlüyünü və sıxlığını (bağırsaqları əhatə edən udma strukturları) artırmaq və həzm fermentlərinin istehsalını stimullaşdırmaqla bağırsaq funksiyasını yaxşılaşdıra bilər. Nəticədə, sümük suyu qida maddələrinin həzminə və udulmasına kömək edə bilər və eyni zamanda bağırsaqınızdakı iltihabı azalda bilər.

Sümük suyu arıqlamağa kömək edə bilər

Sümük suyu az miqdarda olsa belə.kalori, o, təəccüblü şəkildə doldurur və doyurur. Amin turşuları və sağlam yağlar sizi qidalandırmağa kömək edir və onu yavaş-yavaş qurtumlasanız, yeməkdə daha az kalori istehlak edə və ya mənasız qəlyanaltıları gecikdirə bilərsiniz.