İstər ev barınızı təşkil edirsinizsə, istərsə də klassik kokteyl hazırlamağı öyrənirsinizsə, nəyisə etməyi öyrənməyin ən yaxşı yolu bir mütəxəssislə danışmaqdır. Beləliklə, Smashburger sənəti ilə maraqlanarkən, biz Ty Goerke'i çağırdıq. O, burgeri məşhur edən fast-casual şəbəkəsində baş aşpaz və kulinariya innovasiyaları direktorudur.

Çətinlik

Müddət

Nə Sizə lazımdır

• Burger köftesi

• Spatula (və ya ət çəkici)

• Qril (və ya ızgara) )

• Deli kağızı

• Ədviyyatlar və ədviyyatlar

Ola bildiyiniz kimi təxmin etdim, hər şey bu xüsusi burgerlə əzməkdən gedir. Goerke bunu kulinariya texnikası adlandırır və haqlı olaraq belədir. O, pirojnanın ölçüsünə uyğun hazırlanmış xüsusi metal parçalayıcıdan istifadə edir. Ət ədviyyatlı qril üzərində 10 saniyə sıxılır. "Bu, köftəni karamelize edir və ətin içindəki şirələri və ləzzəti yuxarı qaldıraraq, yüksək burger təcrübəsi təqdim edərək, dadlı qabıq yaradır. xüsusi bir parçalayıcı.

Smashburger necə hazırlanır

Bir cəhd etməzdən əvvəl bilin ki, proses olduqca sürətlidir, ona görə də hazır olmaqda fayda var. "Əvvəlcə ızgara ətlərinizdən başlayın, çünki onların bişirilməsi burgerlərdən daha çox vaxt aparacaq" deyə Goerke tövsiyə etdi.

O dedi ki, siz düymün üçdə birini hədəf almalısınız.parçalanandan sonra köftəniz üçün hündürlük. 1 1/2 dəqiqədən sonra çevirməyə hazır olmalıdır. Pendiri son toxunuş kimi əlavə edin və əriyəndə dərhal onu çəkin.

Budur prosesin xülasəsi.

Addım 1: Qrili ərinmiş kərə yağı ilə rəngləyin .

2-ci addım: Köftənizi top halına salın və ərinmiş yağın üstünə qoyun. Ətin üstünə bir vərəq deli kağızı qoyun.

• Təcrübəsiz pendir istehsalçısı üçün evdə pendir hazırlamaq təlimatı
• Növbəti qonaqlığınız üçün bu Şerlok Holms temalı kokteylləri hazırlayın.
• Kərə yağı necə yumşaltmaq olar: 4 asan üsul (mikrodalğalı soba lazım deyil)

Addım 3: Mal əti 10 saniyə əzin, metaldan metal halına salın. "Metaldan metala, bizim Smashburger-də qril səthinə sındırıcının sıxılmasının vacibliyini vurğulamaq üçün istifadə etdiyimiz ifadədir" dedi aşpaz. Şirniyyat kağızını atın.

Addım 4: Bu vaxt burger ədviyyatını əlavə edin və o, burgerə inteqrasiya edib əriyəcək.

5-ci addım: Bir dəfə çevirin, pendir əlavə edin, əriməsinə icazə verin və sonra hazırlayın. "Bir məhsulu nə qədər çox hərəkət etdirsək, nəmliyi və dadını bir o qədər çıxarırıq" deyə aşpaz əlavə etdi.

Son məsləhətlər

Qorkenin dediyi kimi, ətə gəldikdə, keyfiyyət vacibdir. , amma üyütmək də belədir. O, köftələrində təxminən 75% -dən 25% -ə qədər yağsız yağdan istifadə etdiklərini söylədi. “Bu nisbət burgerlərin parçalandıqdan, əridikdən sonra “süzülməsinə” imkan verirədviyyatları bərabər şəkildə burgerə qoyun," Goerke dedi.

Siz həmçinin qəhvəyi şəkər, qırmızı bibər, soğan tozu və sarımsaq tozunun qarışığı ilə klassik hala gətirərək ədviyyatlarınızla məkrli ola bilərsiniz və ya onu tamamilə dəyişdirə bilərsiniz. Zirə və ya çili lopaları və ya hətta zəncəfil sınayın. Həmçinin, balıq sousu, soya sousu və ya steyk sousu kimi əlavələrlə sınaqdan keçirin, ancaq unutmayın ki, əlavə edilmiş nəmlik qril vaxtlarına təsir edə bilər.

Həmişə olduğu kimi, onunla oynayın. pendir seçimləriniz də. İsveçrə və Amerika əladır, lakin brie, keçi pendiri və təzə mozzarella da yaxşı seçimdir, sadəcə bir neçəsini sadalayaq.

İndi yüksək keyfiyyətli Smashburger sizin əlinizdədir. Əgər siz həqiqətən də məşhur burger üslubunun dadına baxırsınızsa, öz fərdi sındırıcınızı hazırlaya bilərsiniz. Bu arada dondurulmuş kokteyl yudumlamaqdan və ya indicə bişirdiyiniz qrili təmizləməkdən asılı olmayaraq qril mövsümündən həzz alın.