Şerbet pivə üçün üzüm şərab üçün olduğu qədər vacibdir. Hər il yeni hibridlər şəkilə daxil olur, bir pivənin ləzzət və ətir baxımından edə bildiklərini dəyişir. Pivə istehsalı nöqteyi-nəzərindən, əsas məsələ yaş hop və ya quru hop marşrutu ilə getməkdir. Ancaq adlar bir az qarışıqlıq yarada bilər.

Qeyd edək ki, mayaotunun çoxu qurudulur. Onlar tarlada götürülür, isti hava ilə müalicə olunur və sonradan istifadə üçün tez-tez qranul kimi konuslara çevrilir. Əksəriyyəti şimal-qərbdə yetişdirildiyindən, lakin pivə hər yerdə hazırlandığından, bu, yaxşı bir hop saxlamaq və onu bütün dünyaya göndərmək üçün əla bir yoldur. Deyilənə görə, onlar bu formatda bir neçə il davam edə bilərlər (baxmayaraq ki, hamımız təzə pivənin nə qədər gözəl olduğunu bilirik).

Lakin quru hopdurulmuş pivə adətən faktiki pivə hazırlamaq yanaşmasına aiddir. Şerbetçiotu prosesdə daha sonra əlavə edilir ki, aromatik intensivliyindən asılı olsunlar. Bu intensivliyin bir hissəsi qurudulmuş şerbetçiotuların qablaşdırdıqları ləzzət və ətir zımbası baxımından daha sıx olmalarına borcludur. Ümumi IBU dial da düzəldiləcək, çünki şerbetçiotu müxtəlif miqdarda acılıq yeridir. Hətta ikiqat quru hopdurulmuş pivələr də var, yəni üçlü və dördlü quru hopdurulmuş pivələr hələ mövcud deyilsə, onlar tezliklə gələcəklər.

Yaş hopun tam əksi olacağını düşünürsünüz - qaynama zamanı ləzzətli konusları içəri ataraq onlara yaxşı islatmaq.Xeyr. Yaş hopdurulmuş pivə təzə hazırlanmış pivə kimidir. Havada və ya sobada qurudulmayan şerbetçiotu ilə hazırlanır. Onlar təzəcə yığılmış nəmli və ətirli yağlarla dolu olurlar. Tatlar təbiətdə daha nüanslı və yaşıl olur. Əgər yeni hop yağları və ekstraktları olmasaydı, siz həqiqətən ildə yalnız bir dəfə, payızın əvvəlində hop məhsulunun ətrafında yaş hop pivələri tapardınız.

Bəzi pivə zavodları eyni pivəni yaş və quru qəbul edəcəklər, lakin mən hələ də konservləşdirilmiş və ya qablaşdırılmış və yan-yana mövcud olan hər iki variantı görməmişəm. Çox vaxt yaş və ya təzə hop variantı məhduddur və sadəcə pivə zavodunun baş qərargahında qaralama üzərinə tökülür. İstənilən halda, payızda pivə içərkən buna diqqət yetirməyə dəyər.

Zövqünüzün hansı tərəfdə olduğunu görməyə dəyər.

Wet: Great Divide Fresh Hop Pale

Denver's Great Divide-dan olan bu pivə təzə hop effektini yekunlaşdırır. O, sitrus və çəhrayıdır, bir az da biçilmiş ot rütubəti qəribə dərəcədə razıdır.

Wet: Surly Wet Hop

Twin Cities pivə zavodunun bu pivəsi Surly canlı və təpiklidir. Hop qanun layihəsi hər il dəyişir, lakin pivə özü etibarlı şəkildə xam, lakin əlçatandır.

Dry: Breakside Wanderlust

Portland's Breakside artıq illərdir ki, ən yaxşı IPA-ları təqdim edir. Wanderlust, bir ovuc ilə hazırlanmış qızıl IPA-dırmüxtəlif şerbetçiotu və torpaq, bitki mənşəli və qreypfrut tatlar göstərir.

Dry: Fort George Three-Way IPA

Fort George-un illik əməkdaşlıq pivəsi əfsanəyə çevrildi. Bu, vasvası hop birləşmələrinin gücünü və yaxşı işlənmiş quru hopdurulmuş pivənin yaş olduğunu düşünəcək qədər təzə dad vermə qabiliyyətini əks etdirir.

Yaş: Sierra Nevada Cənub Yarımkürəsi IPA

Bəli, dünyanın digər yarısı. Bu, bizə nəm-hop pivələri dəmləmək üçün ikinci fürsət verir ki, bu, səfeh tranzit sayəsində! Sierra Nevada'nın məşhur pivə zavodundan olan bu pivə Avstraliya və Yeni Zelandiyada yetişdirilən mayaotundan hazırlanır və ilahi meyvəli və tropikdir.