İçki mağazasını hərtərəfli gözdən keçirən hər kəs, yəqin ki, etiketdə "solera" sözü olan butulkaları görüb. Əgər şer hazırlamaq üsulları ilə tanışsınızsa, o zaman bu termini bilirsiniz, baxmayaraq ki, onun istifadəsi gücləndirilmiş şərabdan xeyli kənara çıxır. Solera qocalma sistemi sizin üçün yad anlayışdırsa, xüsusilə də başınızdakı prosesin şəklini çəksəniz, bunu başa düşmək olduqca asandır.

Solera Sistemi nədir?

Solera sistemi ilk dəfə İspaniyada yaradılmışdır və o, hələ də gücləndirilmiş şərab və rom kimi spirtli içkilər üçün, xüsusən də Qvatemala və Venesuela kimi keçmiş İspan koloniyalarında istifadə olunur. Solera sistemi bir-birinin üstünə yığılmış barel sıralarını əhatə edir. Solera adlanan çəlləklərin ən alt sırasında ən uzun müddət qocalmış maye var. Həmin mayenin bir hissəsini butulkaya doldurmaq vaxtı gəldikdə, o, bu alt sıra çəlləklərdən götürülür — deyək ki, hər birindən mayenin üçdə biri çıxarılır.

Sonra, barellərdən maye birbaşa yuxarıda, "birinci kriadera" adlanan və ikinci ən qədim mayeni ehtiva edən, soleradan alınanları əvəz etmək üçün istifadə olunur. Nəhayət, çəlləklərin ən üst cərgəsindən yeni maye (aka "ikinci kriaderalar") ikinci cərgədən götürülənləri əvəz edir və üst çəlləklər daha sonra təmizlənməmiş spirtlə doldurulur. Bütün sistem inkişafa və prosesə qalıbtəkrar-təkrar təkrarlanır.

• İçki üçün Öz Etiketlərinizi Necə Yaratmalısınız (və Niyə Siz Olmalısınız)

Niyə Solera Sistemi istifadə olunur?

Spirt şirkətlərinin solera yaşlanmasından istifadə etməsinin iki əsas səbəbi var. Birincisi, bu, bir ifadənin orta yaş göstəricisini geniş şəkildə artırır. İkincisi, soleradan alınan maye inanılmaz dərəcədə ardıcıldır, çünki rom, şərab və ya çəlləklərdə olan hər hansı digər fərqlər zamanla orta hesabla yox olur.

Bizim fikrimizcə, onunla tanış olmaq üçün ən yaxşı yollardan biri budur. solera sistemi texnikadan istifadə edərək yaşlı olan bəzi spirtli içkiləri sınamaqdır. Bu qablaşdırmalar bizim sevimlilərimizdən bəziləridir və kəşfiyyata başlamaq üçün yaxşı yerdir.

5 Solera Spirits to Cry

Zacapa 23

Zacapa 23 tərkibində rom qarışığı var. altı ilə 23 yaş arasında olanlar. Bu, zəngin bal, yağ və quru meyvə ləzzətləri ilə gözəl və olduqca içməli bir romdur. Biz bu gözəl Qvatemala ruhunu səliqəli və ya qarışdırılmış Köhnə Dəbli Rumla içməyi sevirik.

Bertoux Brendi

Bu yeni Kaliforniya brendi kokteyllərə qarışdırılmaq üçün hazırlanmışdır. Bertoux, üç ildən yeddi yaşa qədər dəyişən qazanda distillə edilmiş brendlərin qarışığıdır. O, həm Fransız, həm də Amerika palıdında vaxt keçirdi və bu klassik Sidecarda əlavə məmnunedici zərif dad verdi.

Bodegas Grant Oloroso La Garrocha Sherry

Əgər siz yüksəkpendirlə birləşdirmək və ya böyük yeməkdən sonra xidmət etmək üçün içməli şeri, bu sınamaq üçün gözəl bir şüşədir. La Garrocha, İspaniyanın Xerez bölgəsindəki Palomino üzümlərindən hazırlanır və Bodegas Grantın hörmətli solerasında doqquz il saxlanılır. Balzam sirkəsi və ağcaqayın notları ilə qozlu və qurudur, bu, şeri təcrübəsi olan və ya mütəxəssis olmağınızdan asılı olmayaraq, almaq üçün əla qabdır.

Glenfiddich 15 Yaşlı

Gələn bir şüşə təxminən 58 dollar olan Glenfiddich 15 Year Old Scotch yaşına görə böyük dəyərdir. Maye, Glenfiddich-in 1998-ci ildən bəri ən azı yarısını doldurduğu soler çəndən alınır. O, marzipan notları ilə dolu ədviyyatlı, hamar bir dad vermək üçün yeni qızardılmış Amerika palıdında, istifadə olunmuş burbon çəlləklərində və şeri çubuqlarında üçqat dincəlmişdir. , darçın və zəncəfil.

Hillrock Solera Yaşlı Burbon Viski

Bu yüksək mükafatlandırılmış burbon solera üsulu ilə yaşlandırılan ilk Amerika viskisidir. Yeni Amerika palıdında mayeni yaşlandırdıqdan sonra Hillrock burbonu 20 illik oloroso şeri çəlləklərində bitirir ki, bu da ona laylı əncir, qovrulmuş qoz və şəkərli meyvələr verir. Xüsusi halları qeyd etmək üçün bu gözəl ifadəni səliqəli şəkildə yudumlayın.