Aquesta és la millor llenya per a la planxa i fumar, segons un expert

 Aquesta és la millor llenya per a la planxa i fumar, segons un expert

Peter Myers

Quan es tracta de cuinar a la planxa i fumar aliments, és difícil superar la llenya antiga tant per una font de calor com per un sabor. Però, sabíeu que diferents tipus de fusta aportaran diferents sabors a la vostra cuina? Avui veurem la millor llenya per a la brasa i les diferències entre algunes de les llenya més populars per cuinar.

    La càlida resplendor i el crepitar d'un veritable foc de llenya és El límit és irresistible, però és probable que les coses de la teva pila de llenya no siguin la millor opció per cuinar. Explorarem alguns tipus de fusta preferits que podeu fer servir per a la graella i fumar un bistec que es pot utilitzar en gairebé qualsevol fumador o graella de carbó.

    Quin tipus de fusta és millor per a la graella?

    Vostè Volem utilitzar fusta que proporcioni una font de calor llarga i consistent sense ser massa dominant amb el fum.

    Ens vam posar al dia amb Alec Semersky de Hot Box Cooking Wood i li vam fer algunes preguntes sobre els diferents tipus de llenya per cuinar i com afecten la manera de cuinar i de gust dels aliments.

    Tot comença amb un bon llit de carbons

    Semersky diu: "Mai no us podeu equivocar amb engegar el foc i establir un llit. de brases amb roure. La fusta de roure assecada al forn és la millor que podeu obtenir perquè té una combustió llarga i constant i us proporcionarà un bon llit de carbons sense ser excessivament fumat. ”

    Relacionat
    • Les millors ginebres, segons els coneixedors (cambrers)
    • La millor recepta d'ous de diable per a l'aperitiu perfecte de Pasqua
    • Les 5 millors receptes de menjar irlandès per a una deliciosa festa del dia de Sant Patrici

    Què és la millor fusta per a la graella de bistecs?

    El roure també pot ser la fusta més versàtil per cuinar bistecs. A Semersky li agrada com dóna un bon rostit en un bistec i proporciona temperatures constants durant tot el cuiner.

    L'ús de mesquite donarà als bistecs i altres carns vermelles un sabor inconfusiblement atrevit i fumat, sinònim de la brasa i la barbacoa a l'estil de Texas. La fusta d'hickory és una altra bona opció per fer bistecs a la brasa, ja que deixarà el vostre menjar amb un sabor gairebé semblant a la cansalada. Aquestes fustes són fragants i ideals per a la graella calenta i ràpida. Però Semersky us adverteix que els feu servir amb moderació quan fumeu menjar, ja que és fàcil que el sabor del fum sigui aclaparador.

    Quina és la millor llenya per a la graella de pollastre?

    És difícil. per batre una combinació de cirerer i fusta de roure per a la brasa de pollastre. Quan s'afegeix fusta de cirerer a un foc de roure establert, aporta un sabor lleuger i afruitat al menjar que no dominarà el vostre plat.

    Altres fustes de fruites com la poma, l'albercoc i el préssec són prou suaus. que no faran que el vostre pollastre sigui prou àcid i dolç com per realçar-ne el sabor.

    Quina és la millor fusta per a la graella de porc?

    L'auró de sucre pot ser la fusta perfecta per a la brasa. carn de porc. Semersky anomena auró de sucrel'elecció general per a la carn de porc i diu que funciona bé per a tot, des de cansalada fins a costelles de porc.

    L'auró de sucre té un sabor lleuger de xarop d'auró que no podeu trobar a cap altra fusta, per la qual cosa és perfecte. maridatge per a carn de porc.

    És especialment bo a l'hora de cuinar bistecs de porc, embotits i panets de porc mòlt.

    Com començo a cuinar amb fusta?

    Com començar a fer a la brasa amb la fusta és fàcil de fer. Hi ha moltes opcions de graella (fins i tot algunes per menys de 500 dòlars) que qualsevol seria acomiadat per posseir.

    Vegeu també: Hauríeu de comprar una sauna portàtil? Aquests són els avantatges i els contres, i les nostres millors opcions

    "Hi ha una subcultura americana d'entusiastes de la barbacoa que busquen la propera novetat", va dir Lucas Servera de Nuke Grills. una empresa que ven graelles fetes a l'Argentina a Amèrica del Nord fetes exclusivament per cuinar amb llenya i carbó.

    Fegar a la brasa amb llenya s'està fent més popular a Amèrica del Nord perquè la gent busca maneres més divertides i úniques de cuinar menjar a l'aire lliure.

    Vegeu també: Com fer sidra dura (no és tan complicat com penses)

    Abracen estils de cuina com l'argentina, la brasilera i la sud-americana, on passar temps junts reunint-se i cuidant el foc esdevé tan important com el que hi ha al menú.

    Ja sigui que tu. Teniu una graella dedicada a la crema de llenya o feu una mica de llenya per cuinar a la graella de carbó vegetal, cuinar amb llenya real és sens dubte una cosa que val la pena provar aquesta temporada.

    Peter Myers

    Peter Myers és un escriptor i creador de contingut experimentat que ha dedicat la seva carrera a ajudar els homes a navegar pels alts i baixos de la vida. Amb una passió per explorar el paisatge complex i canviant de la masculinitat moderna, el treball de Peter ha aparegut en nombroses publicacions i llocs web, des de GQ fins a Men's Health. Combinant els seus profunds coneixements de psicologia, desenvolupament personal i superació personal amb anys d'experiència en el món del periodisme, Peter aporta una perspectiva única a la seva escriptura que és alhora reflexiva i pràctica. Quan no està ocupat investigant i escrivint, es pot trobar en Peter fent senderisme, viatjant i passant temps amb la seva dona i els seus dos fills petits.