A mesura que comencen a sorgir cada cop més investigacions sobre la importància d'un microbioma intestinal saludable, hi ha un tipus d'aliment que pot afectar-ho molt de manera positiva. Una de les millors maneres de fer-ho és millorar la digestió mitjançant la dieta.

Mostra 8 articles més

Si estàs buscant una de les maneres més efectives de millorar la teva digestió alhora que millores gairebé tots els altres aspectes de la vostra salut, des de l'aspecte de la pell fins als nivells d'ansietat, la capacitat de dormir i la força del vostre sistema immunitari, no us podeu equivocar aprofundint en el món dels probiòtics. Els probiòtics són microorganismes funcionals, com ara bacteris i fongs beneficiosos, que confereixen diversos beneficis per a la salut al vostre cos donant suport als microbis útils que resideixen a l'intestí.

Els probiòtics es poden ingerir en forma de suplements, però encara millor. La manera d'obtenir-los és consumint aliments que de forma natural contenen probiòtics. Els aliments fermentats, com el iogurt i el xucrut, són rics en probiòtics. Els aliments rics en probiòtics contenen les soques beneficioses de bacteris sans que poden millorar la salut intestinal i la funció immune, i reduir la inflamació, millorant així el vostre microbioma intestinal general. La propera vegada que feu la vostra botiga de queviures, assegureu-vos d'agafar aquests aliments rics en probiòtics a continuació per afegir-los a la vostra dieta, que pot ser la cosa "gran" més fàcil que podeu fer per millorar la vostra dieta.salut.

El iogurt

El iogurt pot ser un dels aliments fermentats més accessibles i un complement preferit d'esmorzar, dinar o batut per a molts nois. Quan es complementa amb cereals, fruits secs, llavors o fruites saludables, el iogurt pot ser un àpat o un aperitiu complet i complet. Tot i que no tots els tipus de iogurt de les prestatgeries contenen cultius actius o vius, hi ha molts iogurts rics en probiòtics, gràcies al procés de fermentació on bacteris bons com L actobacillus i Les espècies B ifidobacterium converteixen la llet en iogurt. El iogurt i els lactis també són bones fonts de proteïnes, calci, així com triptòfan i melatonina, que poden ajudar-vos a adormir-vos a la nit. A l'hora de triar el iogurt, busqueu opcions de làctics ecològics per evitar les hormones i els productes químics, i eviteu les amb sucres afegits.

Kefir

El kefir és una llet cremosa, fermentada, amb una lleugera efervescència. S'elabora afegint "grans" de kefir, que en realitat són cultius de bacteris làctics i llevats en lloc de grans de cereals, a la llet de vaca o cabra. El kefir acostuma a ser ben tolerat per aquells amb intolerància a la lactosa i fins i tot pot millorar la seva capacitat per digerir la lactosa. Això es deu probablement al fet que el kefir conté enzims digestius naturals, com la lactasa (que ajuda a descompondre la lactosa), la lipasa i la proteasa, ja que el procés de fermentació produeix aquests enzims. S'ha demostrat que el kefir estimula el sistema immunitarii ajuden a poblar l'intestí amb microbis sans. També té propietats antimicrobianes que li permeten inhibir el creixement de patògens produint determinats àcids i alcohols i competint pels nutrients.

Miso

Podem ser més familiaritzat amb la sopa de miso, però la sopa de miso és en realitat una sopa feta amb miso. El miso és una pasta japonesa amb un sabor una mica salat, umami i nou. S'elabora mitjançant la fermentació de soja amb koji, un tipus de fong, i sal. Es presenta en diferents colors i s'utilitza com a condiment. El procés de fermentació utilitzat per fer miso no només produeix probiòtics saludables per a l'intestí, sinó també enzims digestius com lactasa, lipasa, amilasa i proteasa.

Kombucha

Kombucha és un te fermentat. fet fermentant te negre o verd amb bacteris i llevats. Té una mica de bombolla efervescent, que es deu als gasos produïts a mesura que els bacteris fermenten els sucres afegits al te. També hi ha un rastre d'alcohol produït com a subproducte. Particularment quan es fa amb te verd, la kombucha pot proporcionar molts beneficis per a la salut a causa dels antioxidants que es troben en el te verd. Per exemple, pot ajudar a regular el sucre en la sang, reduir el risc de certs càncers, disminuir la inflamació i augmentar la taxa metabòlica.

Pa de massa mare

Elaborar el vostre propi pa de massa mare es va convertir en un plat calent. tendència el 2020, ja que els forners casolans van començar a experimentar amb els seusprocessos de fermentació. A diferència de la majoria dels altres tipus de pa, la massa mare es basa en un primer fermentat fet de bacteris làctics i llevats. Això crea cultures que afecten el característic sabor àcid, juntament amb bacteris probiòtics saludables. El pa de massa mare també és ric en hidrats de carboni complexos.

Sauerkraut

El xucrut és un embotit de col triturat, conservat i salat que s'ha demostrat que millora els símptomes gastrointestinals i recolza el microbioma intestinal. És un aliment tradicional que s'ha gaudit a molts països europeus durant anys, sovint com a guarnició, condiment o cobertura. El xucrut té un gust àcid, salat i agre i, de vegades, s'amaneix amb llavors de fonoll, pastanagues o altres verdures, comí, llavors d'api o altres espècies. A més dels probiòtics saludables per a l'intestí, el xucrut és ric en vitamines C, B i K, juntament amb els minerals essencials ferro i manganès. No obstant això, salteu les opcions pasteuritzades; els probiòtics vius només estan presents en forma crua i no pasteuritzada.

Kimchi

Semblant al xucrut, el kimchi és un ensaladós, salat, fermentat i picant, però normalment es combina. amb altres verdures i té un perfil de sabor picant i complex, amb ingredients com el xile, el gingebre, la ceba i l'all. El kimchi és ric en Lactobacillus kimchii , un bacteri probiòtic que s'ha demostrat que ajuda a reduir la inflamació i millorar la digestió. Tambéaporta vitamines K i B i ferro, que són necessàries per transportar l'oxigen per tot el cos.

Natto

Natto és un producte de soja fermentada i enganxós que s'origina al Japó i té un olor i gust funky. Tot i que pot ser una mica de gust adquirit, el natto es pot veure com un superaliment dens en nutrients. El natto és molt ric en vitamina K2, que és difícil de trobar a la majoria dels aliments, i conté una soca bacteriana probiòtica anomenada Bacillus subtilis . Com que el natto està fet de soja, també proporciona proteïnes, fibra i fitonutrients.

Llet de mantega

La llet de mantega habitual a la secció de productes lactis de la vostra botiga de queviures probablement no conté probiòtics. És un producte cultivat. Més aviat, la llet de mantega tradicional, sovint anomenada "probiòtic de l'àvia", és una beguda popular al Nepal, l'Índia i el Pakistan, tot i que és possible que la pugueu trobar aquí. És el líquid que queda després de fer la mantega, i està ple de probiòtics, calci, fòsfor i vitamina B12, un nutrient essencial per a la generació d'energia i la conductivitat nerviosa.

Tempeh

Tempeh és un producte de soja fermentada amb un gust lleugerament de nou i umami. Té una mossegada més que el tofu i té un contingut lleugerament més elevat de vitamines i minerals. El procés de fermentació augmenta la biodisponibilitat d'alguns dels nutrients de la soja i redueix els efectes antinutritius de l'àcid fític.es troba als llegums, que es creu que redueixen l'absorció de nutrients com el ferro. Hi ha proves que suggereixen que té propietats antiinflamatòries i de suport intestinal, i com que està fet de soja, pot donar suport a la salut de la pròstata. Es pot gaudir com qualsevol carn o tofu, condimentant-lo i després cuinant-lo a la planxa, saltejant-lo, al forn o fregint-lo.

Escabetx i verdures en escabetx

Igual que el procés de fermentació per a fer xucrut fa essencialment que el producte col en vinagre, l'escabetx o la fermentació de qualsevol verdura pot crear probiòtics en els aliments. Tant si gaudiu dels clàssics cogombres en vinagre, com de la remolatxa en vinagre, els espàrrecs en vinagre, les mongetes verdes en vinagre, les pastanagues en vinagre, la coliflor en vinagre o qualsevol altra cosa, les verdures en vinagre poden ser una bona font de probiòtics. La clau és assegurar-se que el producte en vinagre no estigui pasteuritzat, ja que la pasteurització mata els bacteris beneficiosos.

Alguna cosa per a tothom

Simplement afegint-hi alguns aliments sencers fermentats, podeu millorar dràsticament el vostre bé general. - ésser. Tant si busqueu alguna cosa vegana, alguna cosa picant, alguna cosa cremós, alguna cosa amb midó o alguna cosa entremig, aquests són els millors.

• Aquests aliments rics en melatonina us ajudaran a dormir millor
• Sabíeu que aquests aliments populars són rics en greixos saturats?
• Tracta el teu cos: aquests són els millors aliments rics en col·lagen