Com cuinar en un bloc de sal de l'Himàlaia

 Com cuinar en un bloc de sal de l'Himàlaia

Peter Myers

Si heu passat algun temps al nostre lloc, ja heu de saber que ens encanta una bona paella de ferro colat. Les raons d'això són moltes: la seva extrema versatilitat, la seva uniformitat de temperatura de cocció i la bella crosta daurada que donen tan generosament a gairebé qualsevol cosa que es cuina a dins. La llista continua i segueix.

    I si us diguéssim, però, que hi ha un altre objecte que pot fer la mateixa màgia? No només pot fer el que fa una paella de ferro colat, sinó que el factor d'exhibició de cuinar d'aquesta manera és bastant espectacular. Us presentem el bloc de sal de l'Himàlaia.

    Si mai no heu sentit parlar d'un bloc de sal de l'Himàlaia, és probable que almenys n'hagueu vist un abans. Fets amb sal rosa que es recull d'una mina al Pakistan, els blocs de sal de l'Himàlaia han existit des de fa mil·lennis, tot i que només han augmentat en popularitat als Estats Units en les últimes dècades, perquè, com hem comentat, es pot cuinar pràcticament. el que puguis pensar en un. Necessites fer alguna cosa? El bloc de sal t'ha agafat. Tens ganes de fer a la brasa? També ho fa el bloc de sal.

    Relacionat
    • Aquesta fulla de càmping d'edició limitada és prou bona com per ser un ganivet de cuiner
    • Hem trobat un ús molt intel·ligent per al subvide que ningú parla
    • Fes aquests còctels temàtics de Sherlock Holmes per a la teva propera festa

    Aprendre a cuinar en un bloc de sal tampoc és tan difícil. Pren una mica de temps per ferAssegureu-vos que esteu preparat us assegurareu que podeu preparar alguna cosa deliciós i no danyar ni destruir el vostre bloc de sal durant el procés. A continuació, trobareu tot el que necessiteu saber per començar.

    Escalfar el vostre bloc de sal de l'Himàlaia

    Cuinar en un bloc de sal és una experiència única, així que voldreu fer exercici. Al principi, tingueu precaució, però un cop tingueu un parell d'àpats sota el vostre cinturó, el mètode és bastant senzill: escalfeu lentament la llosa de sal, després deixeu anar el que esteu cuinant a sobre i mireu-lo com es burla. A causa de la composició única del bloc, confereix als vostres aliments un subtil toc de salinitat mineral que és absolutament fantàstic.

    És normal que la vostra llosa de sal formi petites esquerdes o canviï a un color més blanc quan l'escalfeu, però si la temperatura canvia massa ràpidament, pot escurçar la vida útil del bloc o provocar un trencament. Abans de començar a escalfar el bloc de sal de l'Himàlaia, assegureu-vos que estigui completament sec; escalfar-lo mentre està humit pot provocar una pausa desagradable i una vida útil molt més curta per al vostre company salat. Seguiu aquests senzills passos per assegurar-vos que la vostra llosa de sal arribi a la temperatura perfecta sense cap dany.

    A l'estufa

    Escalfar el bloc amb una cuina de gas és una de les maneres més fàcils de fer-ho. Per tant, és un bon lloc per començar si sou nou a cuinar en una llosa de sal:

    • Coloqueu el bloc de sal a la cuina.
    • Configureu elescalfeu a baix i deixeu que el bloc s'escalfi a aquesta temperatura durant 15 minuts.
    • Canvieu el foc a mitjà i deixeu que el bloc s'escalfi durant 15 minuts més.
    • Punteu el foc a alt i deixeu que bloquegeu la calor durant 15 minuts més.
    • Comproveu la temperatura del bloc: voleu que la temperatura final sigui d'uns 500 graus. Si teniu un termòmetre d'infrarojos a mà, podeu utilitzar-lo fàcilment per fer un seguiment de la temperatura a mesura que el bloc s'escalfa. En cas contrari, només ruixeu unes gotes d'aigua sobre el bloc. Quan bulli i s'evapori immediatament, ja estàs a punt per començar a cuinar.

    Consell: Encara pots escalfar correctament la teva llosa de sal si tens una cuina elèctrica. només cal una altra eina. Col·loqueu un anell metàl·lic (com un anell de pastisseria o wok) sobre el cremador i poseu el bloc de sal a sobre de l'anell. A continuació, podeu escalfar-lo lentament, igual que ho faríeu amb una cuina de gas.

    A la graella

    Fegar a la planxa sobre una llosa de sal omplirà realment el vostre perfil d'amfitrió de cuina. i no és massa complicat. Igual que a l'estufa, la clau per escalfar el bloc de manera segura és fer-ho lentament.

    • Coloqueu la llosa de sal a la reixa.
    • Si feu servir una graella de carbó, apileu-la. carbons d'un costat i escalfeu el bloc de l'altre costat, per evitar que s'escalfi massa ràpidament.
    • Si utilitzeu una graella de gas, comenceu amb el foc a baix i augmenteu-lo constantment, cuinant en increments de 15 minuts. tal com ho fariesl'estufa.

    Al forn

    Tant de bo, aquí no esclatem cap bombolla, però no es recomana escalfar un bloc de sal de l'Himàlaia a temperatura en un forn. no només hi ha un risc molt més gran de trencar el bloc, sinó que també hi ha una bona probabilitat que el vostre forn pateixi algun dany (imatge netejant un erm destrossat de sal abans formal d'un forn desaparegut i no diguis que no t'havia avisat). No us preocupeu, però, aquest vell forn de cuina encara pot entrar a l'acció: només cal escalfar el bloc a temperatura a la graella o a la cuina, posar-hi els productes que es prepararan aviat i col·locar-los en un forn calent. .

    Consell: Els blocs de sal s'escalfen molt quan es cuina, de manera que col·locar el bloc en una paella metàl·lica ho farà més fàcil i molt més segur.

    Sal de l'Himàlaia cocció en bloc

    Un cop escalfat, un bloc de sal de l'Himàlaia es pot cuinar durant hores, així que no el malgastis cuinant-hi només una part del menjar. La sal afegeix una mica de diferent a cada tipus d'aliment que tireu a sobre.

    No estem segurs de si només ens està jugant el cervell, però el bistec que hem sofregit amb aquesta cosa definitivament semblava més sucós. del normal. Podria ser l'efecte placebo, però la ciència d'això té sentit en algun nivell. D'alguna manera, cuinar amb sal s'assembla molt a sucar la carn amb salmorra. Quan els ions de sodi i clorur entren al teixit de la carn, els seusles càrregues elèctriques emboliquen les proteïnes i les alteren de manera que puguin retenir la humitat amb més eficàcia i perdre-ne menys durant el procés de cocció.

    Vegeu també: Disney Plus Watch Party: què és i com funciona

    No em pensava que tindries una lliçó de ciències, oi? ? Estem plens de sorpreses aquí a The Manual.

    Però no només és bo per a la carn. Gairebé tot té un millor gust amb un petit toc de sal escalfat: els ous cuinats al bloc són deliciosos al següent nivell i el subtil sabor a sal proporciona un equilibri perfecte a fruites dolces com la síndria, les maduixes i els préssecs. Com a regla general, els trossos més petits d'aliments es couen millor a les plaques de sal de l'Himàlaia, de manera que accelerarà el temps de cuina si talleu fruites i verdures abans de cuinar i us enganxeu a trossos de carn més prims.

    Tingueu cura. del teu bloc de sal de l'Himàlaia

    Els blocs de sal de l'Himàlaia poden durar desenes de sessions de cuina, però com amb qualsevol eina decent, el manteniment contribueix molt a allargar la vida del teu bloc de sal. Cuinar sempre al mateix costat del plat de sal evitarà que es formin o empitjorin esquerdes, i també mantindrà una capa de condiment saborosa en constant evolució a la superfície de cocció. No confongueu una capa de condiment amb una passada gratuïta sense neteja; però, haureu d'humitejar el bloc de sal amb una esponja humida després de cada ús i fregar les zones tossudes amb un raspall suau o un fregall.

    El vostre objectiu. és netejar el bloc amb tan poc plaaigua com sigui possible: mai submergiu el bloc en aigua, no el poseu al rentavaixelles ni utilitzeu sabó a la superfície, ja que això pot danyar la superfície sensible del plat. No us preocupeu, la manca de sabó no farà que el vostre bloc de sal de l'Himàlaia sigui funky: la sal és naturalment antimicrobiana. Un cop hàgiu netejat el bloc de sal, assequeu-lo suaument amb un drap net i deixeu-lo assecar durant 24 hores abans de tornar-lo a cuinar.

    Quan coeu al bloc de sal de l'Himàlaia, allunyeu-vos dels estris de plàstic: És més probable que la calor intensa de la placa danyi el plàstic i, de totes maneres, el metall funciona millor contra la superfície salada. Quan el bloc de sal no estigui en ús, el podeu emmagatzemar gairebé a qualsevol lloc, sempre que estigui protegit de la humitat i la humitat. Si vius en una zona especialment humida, embolicar el bloc amb una tovallola i emmagatzemar-lo en un armari o rebost pot afegir una protecció addicional contra la humitat no desitjada.

    Vegeu també: La guia completa de compra de surf de neu i la taula de talles

    El seguiment d'una botiga local que ven aquests blocs és més fàcil. que fet, però podeu agafar-vos una llosa en línia per un preu decent si feu una ullada a Amazon durant uns minuts. Amb la seva ràpida corba d'aprenentatge, una mica de deliciós minerals i un atractiu de xapat que no es pot superar, us recomanem que ho feu.

    Peter Myers

    Peter Myers és un escriptor i creador de contingut experimentat que ha dedicat la seva carrera a ajudar els homes a navegar pels alts i baixos de la vida. Amb una passió per explorar el paisatge complex i canviant de la masculinitat moderna, el treball de Peter ha aparegut en nombroses publicacions i llocs web, des de GQ fins a Men's Health. Combinant els seus profunds coneixements de psicologia, desenvolupament personal i superació personal amb anys d'experiència en el món del periodisme, Peter aporta una perspectiva única a la seva escriptura que és alhora reflexiva i pràctica. Quan no està ocupat investigant i escrivint, es pot trobar en Peter fent senderisme, viatjant i passant temps amb la seva dona i els seus dos fills petits.