Com fer el LA Danger Dog, un gosset calent d'estil mexicà, per a la vostra propera cuina

 Com fer el LA Danger Dog, un gosset calent d'estil mexicà, per a la vostra propera cuina

Peter Myers

Embolcallats amb cansalada i coberts amb ceba saltejada, jalapeños i una varietat de salses, els gossos calents a l'estil mexicà són una part omnipresent del menjar de carrer de Califòrnia. Sovint anomenades "gossos perillosos", aquestes bombes de sabor salades són especialment populars a Los Angeles i una característica clàssica a les cantonades dels carrers i esdeveniments esportius.

    Guies relacionades

    • Millors marques de gossos calents
    • Com cuinar o cuinar un gosset calent
    • Millors toppings alternatius de gossos calents

    Història

    La història de com els gossos calents es van convertir en una icona del menjar de carrer de Califòrnia comença a Hermosillo, una ciutat de l'estat mexicà de Sonora. Els gossos calents van emigrar a Mèxic des d'Amèrica i, a la dècada de 1950, els xefs mexicans emprenedors van començar a afegir els seus propis girs locals a l'emblemàtic menjar americà. La seva creació va ser el gos de Sonora, una recepta que inclou un calidoscopi d'ingredients, que inclouen: un gosset calent embolicat amb cansalada, mongetes pintos, tomàquets picats, ceba, mostassa, salsa, crema mexicana i pebrots rostits, tot farcit en un gran mexicà. rotllo de bolillo. Aquesta delicadesa finalment va tornar a Amèrica i és especialment popular a Arizona.

    No hi ha una cronologia exacta sobre com el gosset calent de Sonora va emigrar a Los Angeles. Quan els mexicans van emigrar a Los Angeles, molts d'ells van obrir carros de menjar al carrer. El gosset calent va ser una opció natural com a menjar de carrer, ja que es pot fer amb ingredients relativament assequibles amb un principi baix.costos. Tanmateix, es van fer ajustos a la recepta original del gos de Sonora. Mentre que els gossos calents a l'estil de Los Angeles van mantenir l'embolcall de cansalada i altres components, es van descartar molts ingredients com les mongetes pintos. Probablement, això es deu a la mida molt més petita del tradicional panet de gossos calents americà en comparació amb el rotllo de bolillo, que era difícil d'obtenir per a molts venedors en aquell moment.

    Relacionat
    • Com fer el vostre propi. cafè fred a casa (no, no és només cafè gelat)
    • Necessites elevar els teus plats de pasta? Apreneu a fer pesto
    • Les 11 millors receptes de graella i fumadors per fer ara

    Llegiu més: Guia de cuina mexicana

    A Street Aliments bàsics

    A diferència dels gossos calents bullits dels carros de carrer de Nova York, els gossos calents mexicans sempre es cuinen a la planxa. Les olors del greix de cansalada i les cebes que surten d'aquests carretons són una eina de màrqueting perfecta, temptant tots els que passen. Els venedors ambulants solen cuinar diversos gossos calents a la planxa amb un munt de cebes i pebrots (jalapeños o serranos) al costat. Els condiments inclouen ketchup, mostassa, maionesa, crema i, de vegades, coriandre fresc.

    Vegeu també: Com escriure una carta per a qualsevol ocasió

    Com a menjar de carrer, els hot dogs a l'estil mexicà es poden trobar a tot arreu, des d'esdeveniments esportius de Califòrnia, interseccions concorregudes, bars i fins i tot aparcaments. Tanmateix, aquests carros de gossos calents tampoc no estan regulats i tècnicament no són legals segons elDepartament de Salut de Califòrnia. Però aquest fet no ha impedit que aquests venedors de gossos calents ofereixin un berenar popular a la nit, sobretot després d'unes copes.

    El gosset calent a l'estil mexicà del xef Brian Duffy

    ( Pel xef Brian Duffy )

    Nadiu de Filadèlfia, Brian Duffy és un personatge de televisió, consultor culinari i xef. És conegut sobretot per la popular sèrie de Spike, Bar Rescue , on recorre el país ajudant a bars i restaurants fallits. Com a expert culinari, el xef Duffy va estudiar a The Restaurant School del Walnut Hill College i ha treballat per al xef guanyador del premi James Beard Jean Marie LaCroix a The Four Seasons de Filadèlfia. El 2012, el xef Duffy va formar "Duffified Experience Group", una empresa de consultoria que treballa amb restaurants i amp; operadors de bar.

    Ingredients:

    • 4 gossos calents (preferiblement Feltmans)
    • 4 patates Martins
    • ¼ tassa de Queso Anejo o Cotija, ratllat o esmicolat
    • 1 tassa de xoriço (estalvi de greix)
    • jalapeños a rodanxes fines per guarnir

    Per Pico

    • 1 tassa de tomàquet de l'herència, tallat a daus petits
    • 1 jalapeño petit, picat
    • ,25 tassa de ceba picada
    • 1 cullerada de coriandre, picat
    • 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra
    • 1 cullerada d'orenga picada
    • Sal i amp; pebre negre mòlt fresc al gust

    Per a la crema de llima

    • 1 tassa de crema agra
    • 1 culleradeta de ratlladura de llima
    • 1,5 culleradeta de suc de llima
    • DashSalsa calenta Valentina

    Mètode:

    Vegeu també: Tracteu els cabells del barret aquesta tardor? Aquests 5 productes ho solucionaran
    1. Per fer pico, combineu tots els ingredients en un bol. Deixeu-ho reposar a la nevera més de 2 hores perquè es desenvolupin els sabors.
    2. Per fer crema de llima, barregeu tots els ingredients en un bol. Poseu-los a la nevera.
    3. Coloqueu els gossos calents en una olla amb aigua calenta fins que estiguin llestos per utilitzar-los.
    4. En una paella, poseu-hi el xoriço fins que estigui fet. Deixeu de banda i estalvieu el greix.
    5. A la paella o a la graella, cuini els gossos calents per tots els costats fins al carbó desitjat. Reservar.
    6. Torrar els panets ràpidament amb greix de xoriço. Reservar.
    7. Colocar una mica de formatge a cada pa. A continuació, col·loqueu un gosset calent per sobre.
    8. Gossos calents de dalt amb xoriço, més formatge i pico. Ruixeu crema de llima per sobre de tot.
    9. Decoreu amb coriandre i amp; jalapeños a rodanxes fines

    Peter Myers

    Peter Myers és un escriptor i creador de contingut experimentat que ha dedicat la seva carrera a ajudar els homes a navegar pels alts i baixos de la vida. Amb una passió per explorar el paisatge complex i canviant de la masculinitat moderna, el treball de Peter ha aparegut en nombroses publicacions i llocs web, des de GQ fins a Men's Health. Combinant els seus profunds coneixements de psicologia, desenvolupament personal i superació personal amb anys d'experiència en el món del periodisme, Peter aporta una perspectiva única a la seva escriptura que és alhora reflexiva i pràctica. Quan no està ocupat investigant i escrivint, es pot trobar en Peter fent senderisme, viatjant i passant temps amb la seva dona i els seus dos fills petits.