Com fer gel rapat taiwanès, un postre perfecte

 Com fer gel rapat taiwanès, un postre perfecte

Peter Myers

Als estius humits de Taiwan, hi ha una delicia gelada que gaudeixen innombrables persones als cafès i als mercats nocturns vibrants: el gel rapat taiwanès. Anomenades bao bing en xinès, aquestes postres refrescants, sovint en forma de llençols ben afaitats, tenen la textura de la neu esponjosa i estan cobertes amb una vertiginosa varietat de complements dolços i afruitats.

Vegeu també: Una breu història del cafè de xicoira, un element bàsic de Nova Orleans

    Guies relacionades

    • Guia de cuina xinesa
    • Millors begudes congelades
    • Com transformar còctels clàssics en begudes congelades

    Què fa que el bao bing taiwanès sigui únic?

    Els orígens del bao bing taiwanès es remunten a la Xina. Des de l'antiguitat, els xinesos han estat menjant gel picat i aquesta tradició ha continuat fins a l'era moderna. El 1972, quan el president Nixon va fer el seu històric viatge a la Xina, va gaudir de gel rapat amb Mao Zedong en un sopar d'estat. Bao bing finalment va emigrar a Taiwan per mitjà d'immigrants xinesos. Taiwan acull diversos grups d'immigrants d'arreu de la Xina, cadascun d'ells porta la seva cuina provincial a l'illa.

    Tot i que hi ha variacions de gel raspat a tot Àsia, el bao bing taiwanès té un sabor molt ric i cremós. Això es deu a l'addició de llet condensada o nata que es barreja directament al gel. Alguns bao bings també s'assemblaran a làmines primes en capes una sobre l'altra. Tot això dóna com a resultat una textura esponjosa que es fon com la neu en polsllengua. Molts llocs de bao bing serviran porcions que semblen bastant grans a primera vista. Recordeu que el bao bing és principalment gel, de manera que fins i tot aquestes grans porcions són bastant manejables. A més, el bao bing es gaudeix principalment com a menjar social i millor quan es comparteix.

    Vegeu també: Els rellotges inspirats en l'automoció més fantàstics per als homes que estimen els cotxesRelacionat
    • Els 10 còctels clàssics de vodka que necessiteu saber com fer
    • Com fer malvaviscos: això La recepta és la delicia perfecta de Pasqua
    • Com fer una caipirinha, una beguda de dia perfecta

    Diversitat de cobertura

    Una de les millors parts del taiwanès el gel raspat és la increïble quantitat de cobertura. Tradicionalment, els bao bings es cobreixen amb cullerades de mongetes azuki dolces i raigs de llet condensada. Però això només és el principi. Els ingredients de Bao Bing poden incloure tot, des de cacauets, trossos de mochi, gelatina d'herba, pals de Pocky i fins i tot cereals americans com Fruity Pebbles. Molts d'aquests ingredients inclouen un preuat component textural de la cuina taiwanesa anomenat "Q". Aquesta textura, emfatitzada en articles com la tapioca boba, descriu alguna cosa inflable amb una mastegada agradable i resistent. Aquesta textura és molt apreciada en moltes cuines asiàtiques.

    Un altre conjunt de complements populars inclou la fruita. Com que Taiwan és un lloc tropical, l'illa pot conrear una varietat increïble de fruites. Les fruites fresques com els mànecs, els préssecs, les síndries, els kiwis i les maduixes són complements molt buscats. A Taiwan, la fruita més comú bao bingseran trossos de mango amb llet condensada.

    Com fer gel rapat taiwanès

    Per fer bao bing a casa, el procés és relativament senzill. Tingueu en compte que sense una màquina de gel raspada professional, no serà possible aconseguir la textura de neu en pols i esponjosa del bao bing a casa. En comptes d'això, la millor opció és fer servir una batedora. Simplement poseu gel a una batedora i blint fins que es triture. A continuació, afegiu llet condensada a sobre del gel i serviu immediatament.

    Per a la cobertura, no dubteu a seleccionar qualsevol tipus de fruita o dolç que us agradi. Només recordeu preparar-ho tot abans, ja que el bao bing s'ha de menjar immediatament després que s'hagi preparat el gel. Per als altres complements, com la gelatina d'herba o les mongetes azuki, es poden comprar a la majoria dels mercats xinesos o asiàtics. Si no hi ha cap mercat asiàtic disponible a prop teu, prova de demanar aquests ingredients en línia a un proveïdor especialitzat.

    Peter Myers

    Peter Myers és un escriptor i creador de contingut experimentat que ha dedicat la seva carrera a ajudar els homes a navegar pels alts i baixos de la vida. Amb una passió per explorar el paisatge complex i canviant de la masculinitat moderna, el treball de Peter ha aparegut en nombroses publicacions i llocs web, des de GQ fins a Men's Health. Combinant els seus profunds coneixements de psicologia, desenvolupament personal i superació personal amb anys d'experiència en el món del periodisme, Peter aporta una perspectiva única a la seva escriptura que és alhora reflexiva i pràctica. Quan no està ocupat investigant i escrivint, es pot trobar en Peter fent senderisme, viatjant i passant temps amb la seva dona i els seus dos fills petits.