Com fregir un gall dindi sense matar-vos en el procés

 Com fregir un gall dindi sense matar-vos en el procés

Peter Myers

L'Acció de Gràcies és a la volta de la cantonada. El vostre got de pinta està ple de cervesa de carbassa o d'un còctel de xocolata calenta. Et poses el davantal, et fregues les mans i somriu. És l'hora del gall dindi. Suposem que aquest no és el vostre primer rodeo. A hores d'ara podeu salmorre un gall dindi com un professional. El gall dindi fumat és la notícia d'ahir. I heu provat totes les alternatives de gall dindi rostit que us ofereix el món. Estàs preparat per a alguna cosa diferent. Alguna cosa de nivell superior.

Vegeu també: Com començar a escriure un diari per donar suport al vostre propi benestar el 2023
    Mostra 1 element més

Busqueu una tècnica de cuina de gall dindi que sigui més gustosa, ràpida i més perillosa? Aleshores, potser voldreu considerar aprendre a fregir un gall dindi per a la vostra festa d'Acció de Gràcies.

Com fregir un gall dindi

  1. Reuneix els teus subministraments i materials. Necessitareu un gall dindi, oli de cacauet, cremador de propà, olla, cistella per fregir, indicador de temperatura, termòmetre de carn, una vareta, un davantal i un extintor.
  2. Prepareu el gall dindi i la zona de cocció omplint el olla amb oli, seguint adequadament les instruccions i directrius següents.
  3. Fregir el gall dindi amb precaució i cura per evitar vessaments d'oli, incendis de greix i ferides.
  4. Traieu el gall dindi; de nou, sense fer-te volar, cremar la teva casa o deixar caure a terra aquell gall dindi perfectament cuit.
  5. Menja, neteja i dormita.

Advertència: Si encara no ho saps, fregir un gall dindi pot ser molt, molt perillós. Pots practicarfregir articles més petits abans de fer front a un gall dindi o reclutar un ajudant que sàpiga alguna cosa sobre fregir. De debò. Les tècniques de fregit inadequades poden provocar cremades greus i incendis domèstics. No siguis el tipus que crema tot el seu barri per un ocell fregit.

Vegeu també: Les 10 millors pomades per a homes per provar el 2022

El que necessitaràs

Menjar i líquid

  • Un 8-14 gall dindi lliure (els galls dindis més grans són difícils de fregir)
  • 3 a 5 litres d'oli de cacauet
  • 3 a 5 litres d'aigua
  • El vostre condiment o adob preferit

Maquinari

  • 1 cremador de propà i dipòsit de propà
  • 1 olla gegant (almenys 30 quarts)
  • 1 cistella de fregir gran, ganxo elevador , o mànec metàl·lic improvisat
  • 1 indicador de temperatura
  • 1 termòmetre de carn
  • 1 vareta gran per baixar el gall dindi

Equip de seguretat

  • 1 parell d'ulleres per cada cuiner
  • 1 davantal per cada cuiner
  • 1 parell de guants per cada cuiner
  • 1 extintor (mai no se sap !)

Preparació

  1. Important: Remullar el gall dindi en aigua freda i assegurar-se que estigui completament descongelat.
  2. Retirar les menudes del gall dindi (òrgans interns) i reservar-les. És possible que algú els faci una salsa saborosa mentre esteu ocupat fregint. També hauríeu de tallar la secció que sobresurt de la cua i la pell del coll addicional, ja que de totes maneres es cremaran.
  3. Trobeu una superfície plana on fregir el gall dindi. Assegureu-vos de fer-ho a l'aire lliure, lluny de qualsevol cosa que puguipossiblement incendiar-se. Una calçada o pati de formigó és un lloc fantàstic. No intenteu fregir el gall dindi sobre una coberta de fusta. Configureu el vostre cremador de propà amb el dipòsit de propà el més lluny possible del cremador.
  4. Talleu petites incisions sota les ales, les potes i el coll de l'ocell. Això permetrà que l'oli s'escorri del gall dindi després d'haver acabat de cuinar.
  5. Molt important: Un error comú és omplir l'olla amb massa oli. En submergir-se, el gall dindi desplaça l'oli, fent que es desbordi i s'encengui creant un foc de greix de proporcions èpiques. Probablement no vulgueu passar l'Acció de Gràcies al vostre centre local de cremades; seguiu aquests passos per assegurar-vos que feu servir la quantitat adequada d'oli. Abans de començar a abocar-hi oli no vulguis, hauríeu de:
      • Coloqueu el gall dindi a la vostra olla.
      • Aboqueu aigua a l'olla fins que el gall dindi estigui cobert per una olla. polzada d'aigua.
      • Traieu el gall dindi de l'olla.
      • Apunteu la línia de flotació amb un ganivet o marqueu amb un llapis o retolador apte per a aliments: aquesta serà la vostra línia d'ompliment d'oli.
      • La línia d'ompliment no ha d'estar a més de 3 polzades de la part superior de l'olla. Intenta apuntar a 5 polzades o més per sota de la vora. Més enllà d'això i l'oli pot bullir i s'encén.
  6. Aboqueu l'aigua i netegeu i assequeu bé l'olla; qualsevol humitat restant no estarà d'acord seriosament. amb l'oli.
  7. També és important assecarel gall dindi amb tovalloles de paper. Un cop estigui el més sec possible, poseu-lo a la nevera uns 20 minuts perquè s'assequi encara més. Recordeu: oli + aigua = apocalipsi!
  8. Aplica el teu condiment o adob preferit al gall dindi. Podeu fregar herbes a la pell o utilitzar un injector d'adob per introduir el sabor a la carn.
  9. Aboqueu oli de cacauet a l'olla fins que arribi a la vostra línia d'ompliment predeterminada. Enceneu el cremador i col·loqueu l'indicador de temperatura perquè la punta estigui sota la superfície de l'oli. Deixeu que l'oli s'escalfi fins a 375 graus. Increïblement important: Mai, mai deixis l'oli sense vigilància mentre es cuina.

Fregir el gall dindi

  1. Assegura't que el gall dindi estigui ben fixat. al cistell de fregir o al ganxo elevador. El cap del gall dindi, o el que abans era el seu cap, hauria d'estar cap avall. Quan l'oli arribi als 375 graus, feu que un assistent us ajudi a baixar el gall dindi a l'oli.
    1. Poseu-vos els guants, les ulleres i el davantal.
    2. Increïblement important: Apagueu el cremador de propà abans de submergir el gall dindi. D'aquesta manera s'eliminarà la possibilitat d'un incendi causat pel desbordament d'oli.
    3. Col·loqueu la cistella de fregir o aixequeu el ganxo a un pal d'hoquei o a un altre pal o vara fort.
    4. Coloqueu el gall dindi al centre del la vara. Feu que el vostre assistent subjecti un costat de la vareta mentre agafeu l'altre.
    5. Baixeu el gall dindi a l'oli molt lentament per evitaresquitxades.
  2. Configureu el temporitzador durant uns 3,5 minuts vegades el pes del vostre ocell en lliures. Per exemple, un gall dindi de 10 lliures hauria de coure durant 35 minuts.
  3. La temperatura de l'oli baixarà uns 50 graus després d'afegir el gall dindi. Torneu a engegar el cremador de propà.
  4. Mireu amb atenció l'indicador de temperatura. Una vegada que la temperatura de l'oli torni a pujar als 375 graus, baixeu la calor perquè la temperatura s'anivelli a 375.
  5. No deixeu el gall dindi sense vigilància. Mireu-lo constantment durant el procés de cocció per assegurar-vos que res vagi malament. Gaudeix d'una cervesa durant aquest procés (però només una!).
  6. A mesura que s'acosta el final del temps de cocció, traieu el gall dindi prou perquè pugueu enganxar un termòmetre de carn a la part més gruixuda de la cuixa. Si el termòmetre de carn marca 165 graus, ja està! Si no, torneu a posar el gall dindi i deixeu-ho coure uns minuts més fins que s'hagi assolit aquesta temperatura. Un cop això succeeix, ja estàs a punt!

Treure el gall dindi

  1. Un cop la temperatura de la cuixa arribi als 165 graus, ja estàs llest per treure el gall dindi.
    1. Apaga el cremador. De debò, recordeu-lo d'apagar-lo.
    2. Traieu el gall dindi amb la mateixa vareta (i, preferiblement, l'assistent) que heu utilitzat abans.
    3. Deixeu que el gall dindi es quedi sobre l'olla durant un minut perquè l'oli es pot escórrer (recordeu aquelles ranures que vau fer?).
    4. Coloqueu el gall dindi en un plat amb diversostovalloles de paper.
  2. Deixeu reposar el gall dindi uns 20 minuts després d'haver-lo tret de l'oli i després talleu-lo.
  3. Ho heu fet! Gaudeix del teu deliciós gall dindi i agraeix que la teva cara no s'hagi cremat.
  4. Conseqüències: després que els cinturons s'hagin desenganxat, els plats s'apilen amunt i les restes s'emmagatzemen a la nevera, és hora d'enfrontar-se a la realitat. Heu de deixar refredar l'oli durant la nit i després llençar-lo o guardar-lo per més tard. Si filtreu i emmagatzemeu l'oli correctament, podeu utilitzar-lo per fregir altres aliments saborosos gairebé indefinidament.

Aconsegueix l'engranatge

Cuina de gas propà a l'aire lliure

Termòmetre de fregit de tija llarga

Termòmetre de carn fregida

Oli de cacauet

Extintor de cuina

Peter Myers

Peter Myers és un escriptor i creador de contingut experimentat que ha dedicat la seva carrera a ajudar els homes a navegar pels alts i baixos de la vida. Amb una passió per explorar el paisatge complex i canviant de la masculinitat moderna, el treball de Peter ha aparegut en nombroses publicacions i llocs web, des de GQ fins a Men's Health. Combinant els seus profunds coneixements de psicologia, desenvolupament personal i superació personal amb anys d'experiència en el món del periodisme, Peter aporta una perspectiva única a la seva escriptura que és alhora reflexiva i pràctica. Quan no està ocupat investigant i escrivint, es pot trobar en Peter fent senderisme, viatjant i passant temps amb la seva dona i els seus dos fills petits.