Com tornar a escalfar les ales de pollastre sense perdre el seu sabor i textura

 Com tornar a escalfar les ales de pollastre sense perdre el seu sabor i textura

Peter Myers

Saluda a tota Teresa Bellissimo! Si realment us considereu un addicte a les ales de pollastre, sabríeu qui és. Si no, probablement ja ho heu endevinat. Bellissimo va ser l'inventor de l'ala Buffalo, l'any 1964. Les ales han evolucionat molt des de llavors. Els xefs han elaborat salses creatives per cobrir-les i han utilitzat altres mètodes de cocció com ara coure i fregir a l'aire. Pots aconseguir-los nus o amb arrebossat, fregats en sec o en salsa, tots els bidons o totes les solapes. Malgrat tots els canvis al llarg dels anys, dues coses continuen igual. Primer, són boníssims! En segon lloc, haurien de sempre estar cruixents per fora i tenir un interior sucosa i humit.

    L'únic problema d'aquest menjar clàssic amb els dits és que pot ser complicat. per replicar el gust acabat de sortir de la fregidora amb les teves restes. Tot i que no hi ha res de dolent menjar-se una ala de pollastre freda i directament de la nevera, el millor és gaudir-les com les va voler Bellissimo, per respecte. Afortunadament, hi ha algunes maneres de reescalfar les ales de pollastre, fins i tot si només teniu una cuina americana per treballar. Aquí teniu la nostra guia privilegiada sobre com reescalfar les vostres restes d'ales de pollastre sense perdre cap sabor o textura desitjada.

    Com reescalfar les ales de pollastre perquè pugueu mantenir-ne el sabor i la textura

    En el microones

    Si us xoqueu en un apartament o en una cabana pintoresca amb no més que un microones per preparar el vostremenjar (o francament, si només voleu la manera més ràpida i senzilla de reescalfar les vostres ales), aleshores el microones és la vostra millor aposta. Però una paraula al savi: utilitzar un microones pot resultar en unes ales lleugerament més suaus i humides en comparació amb un forn.

    Relacionat
    • Com fregir un gall dindi sense matar-se en el procés
    • Com cuinar el pastís de pollastre, un menjar reconfortant preferit
    • Com fer pollastre Cornell a la brasa, una delicadesa de l'Ivy League

    Tot i així, aquest és un mètode convenient.

    1. Traieu les ales de la nevera i deixeu-les reposar a temperatura ambient fins a 15 minuts.
    2. Coloqueu les ales en una sola capa en un recipient apte per al microones. Encara millor si té tapa. (Nota: les ales descarades poden "explotar" sense tapa.)
    3. Col·loqueu el microones al màxim durant 1 minut.
    4. Gira les ales cap a l'altre costat i torneu a introduir-lo al microones durant 1 minut més.
    5. Deixa refredar i gaudeix.

    Al forn

    Per mantenir aquest cruixent tan addictiu sense assecar l'interior del ala, un forn és un mètode de reescalfament a prova de fallades.

    Vegeu també: Les 9 millors marques de te gelat per beure el 2022

    Torradora o forn de microones

    Els forns torradors poden estalviar menys energia que un forn encastat a la paret, sobretot si la vostra llar té un model més antic. aquest últim.

    1. Descongeleu les ales fins a 15 minuts o fins que arribin a temperatura ambient.
    2. Col·loqueu les ales a la safata de cocció que vulgueu.
    3. Configureu el vostre forn a 350°Fahrenheit.
    4. Escalfeu les ales fins a 10 minuts, vigilant la pell.
    5. Retirar del forn, deixar-les refredar i cavar.

    Forn de convecció (elèctric o de gas)

    Tens un gran Tupperware amb restes d'ales de pollastre? És hora de treure les grans armes i utilitzar el forn. La clau per obtenir unes ales cruixents que no s'enganxin al dolor és descongelar les ales fins a 15 minuts fora de la nevera. Per a les ales completament congelades emmagatzemades al congelador, transferiu el lot a la vostra nevera la nit anterior, donant temps a les ales per descongelar-se.

    Per als forns moderns amb una configuració opcional de convecció , us recomanem utilitzant la configuració del forn convencional . La primera tendeix a sobreescalfar-se i assecar-se les ales.

    1. Deixa que les teves ales arribin a temperatura ambient.
    2. Preescalfeu el forn a 350 ° Fahrenheit.
    3. Coloqueu les ales en una safata de forn en una sola capa.
    4. Introduïu la(s) safata(s) al forn i espereu fins a 10 minuts. També pots optar per fer 5 minuts per cada costat, depenent del cruixent i la cocció que vulguis.
    5. Treu-los per refredar i servir-los amb el teu costat preferit.

    Pro consell: utilitzeu una safata de forn antiadherent, un folre de paper d'alumini o un aerosol per al forn per evitar que les ales s'enganxin i perdin trossos carnosos en el procés. El forn torrador o el forn convencional té granpotencial. Tot i que és un mètode poc comú, la cuina a la planxa és un mètode factible que dóna grans resultats culinaris. Aneu amb compte de no cremar-vos les ales, els broilers es poden escalfar molt ràpidament. Així doncs, vigileu-los!

    1. Deixa que les teves ales arribin a temperatura ambient.
    2. Col·loqueu el forn o la torradora a una graella alta i deixeu-ho escalfar.
    3. Coloqueu les vostres ales en una sola capa a la safata de cuina.
    4. Coeu-ho durant 5 minuts i després doneu-li la volta.
    5. Coeu-ho durant 5 minuts més.
    6. Menjau!

    Als fogons (paella)

    Aquest mètode pot trigar més temps que altres, depenent de la mida de la paella/superfície de cocció i de quantes ales vulgueu reescalfar. Tanmateix, és un mètode eficaç que us permet controlar acuradament les vostres valuoses restes.

    1. Traieu les ales de la nevera i deixeu-les arribar a temperatura ambient, uns 15 minuts.
    2. Escalfar. aixequeu la paella a foc mitjà-alt.
    3. Afegiu una quantitat conservadora d'oli, el suficient per cobrir la paella.
    4. Afegiu-hi les ales i fregiu-hi 3-4 minuts per cada costat.
    5. Servir.

    El mètode de la paella també s'utilitza millor per a les ales picants. En altres paraules, si us ha sobrat la salsa o us heu morit de ganes de provar una nova preparació de salsa calenta, ara és el moment. Tot i que reescalfar la carn a la cuina sovint pot fer que la carn sequi, se us recompensarà amb un exterior més cruixent.

    En una fregidora d'aire

    Desig d'això.pell cruixent, però evitant l'excés d'oli? Ho entenem, de vegades no hi ha cap substitut per a aquest cruixit satisfactori. No obstant això, una fregidora d'aire és probablement el més semblant a una ala de pollastre fregida sense fregir i utilitzar oli de cuina.

    1. Traieu les ales de pollastre de la nevera i deixeu-les arribar. temperatura ambient. Deixeu reposar durant 10 minuts.
    2. Disposeu les ales de pollastre a la fregidora, deixant una polzada entre les ales per a una cocció òptima. L'amuntegament de les ales sobrants pot deixar-vos punts freds i calents en lloc de superfícies reescalfades uniformement.
    3. Ajusta la temperatura a 350 °F.
    4. Deixa que les ales es banyin a l'aire calent durant uns 8 minuts. .
    5. Extreu les ales i serveix.

    Per a ales més gruixudes, pots baixar la temperatura i deixar-les més temps a la fregidora. Alternativament, podeu augmentar la calor i treure les ales abans si teniu pressa.

    Com emmagatzemar les ales de pollastre sobrants de manera segura

    Com més ràpid podeu obtenir les ales sobrants. nevera, millor. Utilitzeu recipients hermètics, aptes per a la nevera o per a la nevera per evitar que els bacteris entren. La majoria dels experts recomanen deixar el pollastre sobrant a la nevera durant no més de quatre dies, però poden romandre al congelador fins a 3 mesos. Anoteu la vostra data de cocció abans d'emmagatzemar-lo als contenidors adequats.

    Vegeu també: Arribeu lluny, lluny de la xarxa amb la caravana elèctrica ERV d'energia solar

    Peter Myers

    Peter Myers és un escriptor i creador de contingut experimentat que ha dedicat la seva carrera a ajudar els homes a navegar pels alts i baixos de la vida. Amb una passió per explorar el paisatge complex i canviant de la masculinitat moderna, el treball de Peter ha aparegut en nombroses publicacions i llocs web, des de GQ fins a Men's Health. Combinant els seus profunds coneixements de psicologia, desenvolupament personal i superació personal amb anys d'experiència en el món del periodisme, Peter aporta una perspectiva única a la seva escriptura que és alhora reflexiva i pràctica. Quan no està ocupat investigant i escrivint, es pot trobar en Peter fent senderisme, viatjant i passant temps amb la seva dona i els seus dos fills petits.