Comprendre la diferència entre les cerveses Dry Hop i Wet Hop

 Comprendre la diferència entre les cerveses Dry Hop i Wet Hop

Peter Myers

El llúpol és tan important per a la cervesa com el raïm per al vi. Cada any entren en escena nous híbrids, canviant el que és capaç de fer una cervesa en termes de sabor i fragància. Des del punt de vista de l'elaboració de cervesa, una consideració important és si s'ha de fer la ruta del llúpol humit o del llúpol sec. Però els noms poden causar una mica de confusió.

    Perquè consti, la majoria del llúpol s'asseca. Es recullen al camp, es tracten amb una mica d'aire càlid i sovint tenen forma de cons semblants a pellets per utilitzar-los més tard. Com que la majoria es conrea al nord-oest, però la cervesa es fa per tot arreu, aquesta és una bona manera de conservar un bon llúpol i enviar-lo a tot el món. Es diu que poden durar uns quants anys en aquest format (tot i que tots sabem el gran que és una cervesa de llúpol fresc).

    Però una cervesa de llúpol en sec normalment es refereix a l'enfocament real de l'elaboració de cervesa. El llúpol s'afegeix més tard en el procés perquè es mantingui la seva intensitat aromàtica. Part d'aquesta intensitat es deu al fet que el llúpol sec acostuma a ser més dens pel que fa al punxó de sabor i fragància que envasen. El dial general de l'IBU també s'ajustarà, ja que el llúpol injecta quantitats variables d'amargor. Fins i tot hi ha cerveses de llúpol sec doble, la qual cosa vol dir que si encara no existeixen cerveses de llúpol sec triple i quàdruple, arribaran aviat.

    Vegeu també: Com demanar a algú: consells d'experts per actuar com un cavaller

    Pensaríeu que el llúpol humit seria tot el contrari: llançar els cons saborosos durant l'ebullició, donant-los un bon remull.No. Una cervesa de llúpol humit s'assembla molt a una cervesa de llúpol fresc. S'elabora amb llúpol que no s'asseca a l'aire ni al forn. Acostumen a ser humits i plens d'olis saborosos, recentment collits. Els sabors tendeixen a ser més matisats i de naturalesa verda. I si no fos pels nous olis i extractes de llúpol, realment només trobaríeu cerveses de llúpol humit un cop l'any, just al voltant de la collita del llúpol a principis de tardor.

    Algunes cerveseries faran una versió humida i seca de la mateixa cervesa, però encara no he vist les dues versions enllaunades o embotellades i disponibles una al costat de l'altra. Sovint, la versió de llúpol humit o fresc és una tirada limitada i simplement s'aboca amb esborrany a la seu de la cerveseria. Sigui com sigui, val la pena tenir-ho en compte a l'hora de prendre cervesa a la tardor.

    Aquí teniu alguns que val la pena provar per veure a quin costat de la tanca de llúpol resideix el vostre gust.

    Wet: Great Divide Fresh Hop Pale

    Aquesta cervesa de la Great Divide de Denver resumeix l'efecte del llúpol fresc. És cítric i pinyós, amb una mica d'aquesta humidesa de l'herba segada que és tan estranyament satisfactòria.

    Wet: Surly Wet Hop

    Aquesta cervesa de la cerveseria de Twin Cities Surly està viva. La factura del llúpol canvia anualment, però la cervesa en si és fiablement crua però accessible.

    Vegeu també: Els fets més estranys i interessants sobre els estadis de la Copa del Món de Qatar

    Dry: Breakside Wanderlust

    Portland's Breakside fa anys que produeix algunes de les millors IPA que hi ha. The Wanderlust és una IPA daurada feta amb un grapat dediferents llúpols i mostra sabors terrosos, d'herbes i d'aranja.

    Dry: Fort George Three-Way IPA

    La cervesa de col·laboració anual de Fort George s'ha convertit en llegendària. Reflecteix el poder de les combinacions de llúpol minucioses i la capacitat d'una cervesa de llúpol en sec ben dissenyada per tenir un gust tan fresc que es pensaria que estava humida.

    Humit: IPA de l'hemisferi sud de Sierra Nevada

    Ah, sí, l'altra meitat del món. Ens ofereix una segona oportunitat d'elaborar cerveses de llúpol humit, gràcies al trànsit de mala qualitat! Aquesta de la cerveseria icònica Sierra Nevada està feta amb llúpol cultivat a Austràlia i Nova Zelanda i és divinament afruitat i tropical.

    Peter Myers

    Peter Myers és un escriptor i creador de contingut experimentat que ha dedicat la seva carrera a ajudar els homes a navegar pels alts i baixos de la vida. Amb una passió per explorar el paisatge complex i canviant de la masculinitat moderna, el treball de Peter ha aparegut en nombroses publicacions i llocs web, des de GQ fins a Men's Health. Combinant els seus profunds coneixements de psicologia, desenvolupament personal i superació personal amb anys d'experiència en el món del periodisme, Peter aporta una perspectiva única a la seva escriptura que és alhora reflexiva i pràctica. Quan no està ocupat investigant i escrivint, es pot trobar en Peter fent senderisme, viatjant i passant temps amb la seva dona i els seus dos fills petits.