L'Stevia és segura? Beneficis per a la salut de l'estèvia

 L'Stevia és segura? Beneficis per a la salut de l'estèvia

Peter Myers

Per a la majoria de la gent, el sucre és l'únic edulcorant que fan servir per fer la seva tassa de te o tassa de joe, per coure i, de vegades, per cuinar. De fet, s'estima que els nord-americans utilitzen una mitjana de 22 culleradetes de sucre afegit cada dia.

    Si bé el sucre està disponible de manera natural en cereals, lactis, verdures i fruites, el sucre refinat té un reputació agredolça, sobretot pel que fa a la salut. En conseqüència, moltes persones opten per trobar substituts naturals i saludables del sucre per diverses raons, inclosa la reducció de la seva ingesta de calories.

    Un edulcorant que ha aparegut durant els últims anys és l'Estèvia. L'estèvia es pot utilitzar per endolcir les teves begudes, cereals i molt més. Com que l'Stevia és relativament nova al mercat i als nostres paladars, no hem sentit gaire a la comunitat sanitària sobre si aquest nou edulcorant és segur o no, almenys fins fa poc. Hem trobat consells d'experts per ajudar-vos a entendre els beneficis i els riscos d'aquest edulcorant natural.

    Relacionat
    • Els experts coincideixen: els consells per cuinar el salmó que necessiteu per aprofitar els seus grans beneficis
    • El baix contingut Guia de dieta de carbohidrats: Com menjar millor i optimitzar la teva salut
    • Ara els tomàquets morats ja són una cosa i podrien tenir alguns beneficis importants per a la salut

    Què és l'Estèvia?

    El nom científic complet de l'Stèvia que veiem als prestatges dels supermercats és Stevia rebaudiana (Bertoni). L'estèvia és un edulcorant naturalextret de les fulles de la planta Stevia. La planta forma part de la família del gira-sol, i hi ha més de 150 espècies d'estèvia, natives del Paraguai, que ara es conreen i s'utilitzen a tot el món.

    L'estèvia és entre 200 i 300 vegades més dolça que la sacarosa. (sucre), però no conté ingredients artificials, calories i hidrats de carboni. Tanmateix, no a tothom li agrada el seu gust; algunes persones diuen que té gust de metanol a causa del seu regust amarg. L'estèvia és dolça a causa d'un component que conté anomenats glucòsids. Conté vuit glicòsids diferents. Els glucòsids més comuns són:

    • Esteviòsid
    • Esteviolbiòsid
    • Rebaudiòsids A, C, D, E i F
    • Dulcòsid A

    Dels vuit glicòsids, l'esteviòsid i el rebaudiòsid A són els més abundants.

    A partir del 2018, la FDA ha declarat que els extractes de fulles d'estèvia són reconeguts generalment com a segurs (GRAS). El 2019, l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària tampoc no va trobar cap problema de seguretat pel que fa a Stevia. Aneu endavant i gaudiu d'aquest nou edulcorant del qual us podeu sentir sense culpa!

    Usos de l'Estèvia

    L'Estèvia està disponible com a barreges i extractes purs, que poden ser en pols o líquids. Podeu utilitzar-lo com ho faries amb sucre refinat: simplement espolvoreix-lo sobre el teu cereal preferit o endolceix-hi les teves begudes. Alternativament, utilitzeu gotes de Stevia al vostre cafè, batuts, iogurt o aigua per afegir sabor. També pots cuinaramb Stevia, simplement no n'utilitzeu massa. Algunes marques ofereixen un gràfic de conversió per ajudar-vos amb les substitucions de les vostres receptes. Assegureu-vos de comprovar la proporció de sucre a Stevia a l'etiqueta del producte abans d'afegir-lo als vostres plats salats.

    Quan coeu amb Stevia, no espereu obtenir els mateixos resultats que obtindríeu amb sucre. Això es deu al fet que l'edulcorant no té les mateixes propietats químiques que el sucre. Stevia crearà una textura diferent per al teu pa, galetes i pastissos que el sucre.

    Avui en dia, més de 5.000 productes alimentaris i begudes utilitzen Stevia com a ingredient. Alguns exemples típics inclouen dolços, pa, iogurts, salses, postres, gelats, refrescos i xiclets. Fins i tot trobareu productes de marca Stevia, com Truvia, EverSweet, Pyure Organic i SweetLeaf. Quan compareu aquests productes, com Truvia i Stevia, veureu que no tots són iguals. Per exemple, Truvia conté Stevia, però s'extreu de les seves arrels, no de les fulles. També té altres ingredients, com ara aromatitzants naturals i eritritol.

    Beneficis per a la salut de l'Estèvia

    Com a substitut del sucre de taula, els edulcorants d'Estèvia poden oferir diferents beneficis per a la salut. Segons FoodData Central (FDC), és un edulcorant de zero calories, el que el converteix en una millor opció que la sacarosa rica en calories. Els components de gust dolç de l'Stèvia es produeixen de manera natural, i això el qualifica com aalternativa saludable per a la pèrdua de pes i el control de la diabetis. Els estudis han revelat que no té cap efecte sobre la glucosa en sang en pacients diabètics, la qual cosa els permet consumir una varietat d'opcions alimentàries que abans.

    En la dieta americana, el sucre afegit representa el 16% del total de calories, i això alt percentatge contribueix a l'obesitat i el sobrepès. El sucre d'estèvia conté gairebé zero calories, per la qual cosa és una opció ideal per afegir a la vostra dieta per baixar de pes. Fins i tot està aprovat per ceto, no dubteu a utilitzar-lo en te, cafè i productes de forn a casa.

    Stevia també és una opció saludable per als pares que no volen que els seus fills consumeixin edulcorants artificials. L'excés de calories i sucres són causes freqüents d'obesitat infantil i problemes de pes. Avui en dia, els pares tenen opcions d'aliments menys calòrics il·limitades, que van des de dolços fins a refrescos, gràcies a l'Stèvia.

    Com la majoria dels aliments d'origen vegetal, l'Estèvia conté vitamines, minerals i antioxidants que la converteixen en un producte no saludable especialment saludable. edulcorant de sucre.

    Efectes secundaris i riscos de l'estèvia

    Segons la FDA, els extractes refinats d'estèvia, com el Reb A, són segurs per al consum humà, inclòs el consum dels nens i dona embarassada. Això vol dir que es poden utilitzar en productes sense suposar cap risc.

    No us hauríeu de preocupar per experimentar efectes secundaris sempre que utilitzeu Stevia altament purificada. A més, recordeu utilitzar-lo amb moderació. ElLa ingesta diària acceptable (IDA) és de 4 mil·ligrams (mg) per quilogram (kg) de pes corporal. Tanmateix, si sou al·lèrgic a l'alcohol de sucre, aneu amb compte amb els productes Stevia que el contenen com a ingredient. La sensibilitat al sucre a l'alcohol pot provocar diarrea, nàusees, inflor i rampes abdominals.

    L'ús indegut dels productes Stevia pot provocar deshidratació, fatiga, mals de cap, restrenyiment, nàusees, sobreescalfament, canvis d'humor, nivells baixos de sucre en sang i baixes. hipertensió arterial. També val la pena assenyalar que els glucòsids d'esteviol són un tipus d'esteroide, de manera que poden interferir amb les hormones del sistema endocrí, tal com es va revelar en un estudi de 2016.

    Vegeu també: La veritable raó per la qual la gent s'espanta amb les estufes de gas (i per què és una tonteria)

    És l'estevia un dels substituts del sucre més saludables?

    En general, l'Stevia no és dolenta si l'utilitzeu tal com es recomana. Tingueu en compte que és més dolç que el sucre de taula: haureu de tenir cura amb les vostres mesures durant les substitucions.

    Si preferiu Stevia en pols o líquida, és vital llegir els detalls del producte a l'etiqueta sempre que ho feu. l'estàs utilitzant. Podeu afegir aquest edulcorant no nutritiu a les vostres begudes i àpats sense sacrificar el gust. En molts productes alimentaris, apareix a la llista d'ingredients com a rebaudiòsid A (Reb-A), glucòsid d'esteviol o esteviòsid.

    També podeu fer créixer la planta d'Estèvia al vostre jardí de casa i utilitzar-ne les fulles per endolcir-vos. begudes i aliments. Algunes persones prefereixen l'Stèvia de fulla sencera i fins i tot afirmen que és una alternativa segurael seu homòleg altament refinat.

    Si bé l'estevia és un substitut ideal del sucre, els investigadors encara no entenen tota la gamma d'efectes secundaris i riscos associats. Una revisió de 2017 de les complicacions i els resultats de salut de Stevia va concloure que no s'havien fet prou estudis per fer un judici informat. A mesura que l'utilitzeu, és fonamental complir les directrius proporcionades.

    Vegeu també: Granada, Espanya amb 400 dòlars: on menjar, allotjar-se i jugar

    Peter Myers

    Peter Myers és un escriptor i creador de contingut experimentat que ha dedicat la seva carrera a ajudar els homes a navegar pels alts i baixos de la vida. Amb una passió per explorar el paisatge complex i canviant de la masculinitat moderna, el treball de Peter ha aparegut en nombroses publicacions i llocs web, des de GQ fins a Men's Health. Combinant els seus profunds coneixements de psicologia, desenvolupament personal i superació personal amb anys d'experiència en el món del periodisme, Peter aporta una perspectiva única a la seva escriptura que és alhora reflexiva i pràctica. Quan no està ocupat investigant i escrivint, es pot trobar en Peter fent senderisme, viatjant i passant temps amb la seva dona i els seus dos fills petits.