Quan compares i contrastes el conyac i el whisky, n'hi ha una mica per desempaquetar. El diagrama de Venn dels dos tindria un munt de contingut en tots els àmbits, des de similituds (ambdós licors clàssics, tots dos amb un sentit de regionalitat) fins a grans diferències (ingredients bàsics, on s'elaboren). Aquí, farem les coses senzilles i us donarem un desglossament general de les dues.

Aquestes són dues begudes pesades que es poden gaudir netes o barrejades en un còctel fantàstic. De qualsevol manera, les seves característiques distintives es poden veure, olorar i tastar. I quan sàpigues una mica més sobre cada categoria, probablement apreciaràs una mica més tant el conyac com el whisky, per no parlar de begudes amb millors resultats.

Reuneix les teves millors copes per beure i configura un un tast adequat, és hora d'examinar les principals diferències entre el conyac i el whisky.

• Regles del joc de begudes de Star Wars que podeu utilitzar per a totes les pel·lícules
• Les 19 millors begudes congelades per a onades de calor imminents
• És hora d'aprendre sobre el bourbon: aquí teniu la vostra guia

Ingredients bàsics i producció

Comencem amb la composició general dels dos licors. El whisky s'elabora amb gra, més sovint ordi. El blat de moro, el sègol i altres ingredients, i diferents combinacions d'aquests, també poden servir com a base de gra. Penseu en el whisky com un cosí de la cervesa: tots dos són producte de fermentaciógrans. El conyac, en canvi, utilitza el vi com a ingredient base. Així doncs, per fer Cognac, primer cal créixer, collir i fermentar el raïm per convertir-lo en vi.

Amb el whisky, el procés d'elaboració comença amb el malteig, que consisteix en la germinació d'ordi. A continuació ve el puré, que extreu el sucre. Després, els processos de fermentació i destil·lació, seguits de criança. El producte final gairebé sempre s'envelleix en roure, on pot agafar color, complexitat i sabors intrigants. El cognac comença al celler, on es fermenta una de les tres varietats de raïm blanc homologades. Després es destil·la, s'envelleix i sovint es barreja.

Regionalitat i subcategories

Un dels trets més singulars del Cognac és la seva cruda regionalitat. Cognac fa referència a una regió de França, al departament de Charente situada al sud-oest del país. Només aquí es pot fer el lloat brandi, d'una manera específica que es practica des de fa centenars d'anys. Mentrestant, el whisky es pot fer a qualsevol lloc de la terra, des del país del Japó fins al Canadà i més enllà.

Dins de l'extens univers del whisky, hi ha moltes subcategories o tipus de whisky que s'elaboren d'una determinada manera, sovint en un lloc determinat. El sègol, el bourbon, el whisky irlandès, el whisky japonès i el whisky escocès són un grapat dels principals subgèneres, encara que n'hi ha molts més. conyac; tanmateix, és una subcategoria. És un dels tres principalstipus d'aiguardent, tot ambientat a Europa. S'hi uneixen Armagnac, també elaborat en un enclavament específic de França, i Lourinha de Portugal. És possible que us trobeu amb altres licors a base de vi a altres llocs del món, com ara l'escena creixent de Califòrnia, i aquests licors s'anomenaran simplement aiguardents (tot i que, amb un cert temps, poden donar la qualitat del Cognac per diners).

Variacions de sabor

Els llocs web sencers es podrien dedicar a les variacions de sabor entre el cognac i el whisky, però ens mantindrem les coses 101. Penseu en com el Cognac s'assembla més al vi i el whisky. més com la cervesa. És una comparació justa no només pel que fa a com s'elaboren, sinó al gust dels dos. El cognac pot oferir molt afruitat. Per descomptat, hi ha components afegits de l'envelliment en bóta, però gairebé sempre detectareu alguna fruita d'os (penseu a la pruna), qualitats florals i alguns cítrics i espècies. Com que és essencialment una versió concentrada de vi, també hi ha tanins en joc, que poden oferir estructura i una sensació subtil i adherent al paladar.

El whisky pot compartir algunes d'aquestes notes de tast, especialment els bourbons més lleugers. i sègols del món. Els elements cítrics i espècies són especialment comuns, però en gran mesura, el whisky mostra menys fruita i més com a toffee, malta i vainilla. Tenint en compte la base del gra, us agradaria obtenir alguns sabors semblants als cereals, juntament amb tocs d'herbes, mel ofruits secs. Com que hi ha tants tipus de whisky, l'espectre de sabors és molt més ampli. Per exemple, és poc probable que trobeu molt de fum en un conyac. Però amb un whisky com l'Scotch, està pràcticament garantit, tenint en compte els ingredients i les tècniques d'elaboració.

A la copa, poden semblar semblants, però sovint el whisky serà una mica més ambre o marró mentre que el Cognac pot agafar en tons més vermellosos o groguencs.