Què és el caviar? Les preguntes més freqüents contestades

 Què és el caviar? Les preguntes més freqüents contestades

Peter Myers

El caviar, que per molts es considera el cim del luxe, ha estat una delicia gastronòmica des dels temps de l'antiga Grècia. Derivat de la paraula persa chav-jar, que significa "pastís de força", aquest or negre es va integrar a la popularitat moderna de la reialesa russa.

    Tot i que un plat senzill fet d'esturió. roe, el caviar inherentment elegant també pot ser intimidant. Per a aquells que estiguin preparats per gaudir d'aquest costós aperitiu d'ous de peix, aquí teniu algunes notes importants.

    Què és el caviar?

    El caviar és ous o ous recollits. de la família dels esturions dels millors peixos, procedents tradicionalment del mar Caspi i del mar Negre.

    Tot i que totes les femelles ponen ous, només els ous d'esturió es consideren caviar. Altres formes d'ous de peix com el salmó, la truita i el peix volador són les "nous" i són una alternativa popular i assequible al caviar.

    Vegeu també: Aquesta és la millor llenya per a la planxa i fumar, segons un expertRelacionat
    • Aquestes són les millors aigües amb gas del mercat
    • Proveu aquests 10 aliments rics en vitamina D per als ossos sans
    • Una guia del menjar cajun, una meravella franco-americana

    Tipus de caviar

    Hi ha tres varietats principals de caviar d'esturió, cadascuna variant en preu, gust i qualitat. El caviar també es classifica en funció de la mida, la textura i el sabor dels ous.

    Vegeu també: Reduïu el desordre: les úniques eines de neteja masculina que necessiteu (i què us heu de saltar)

    Grau 1: ous ferms i grans ous uniformes (més cars).

    Grau 2: menys delicats i menys ous uniformes (menyscar)

    Beluga

    El caviar més rar i car es destaca per les seves grans perles de la mida d'un pèsol de color gris clar amb un sabor de mantega, cremós i nou i un regust únic amb un gust complet. A causa de la disminució de la població de beluga salvatge, aquest caviar està estretament regulat, fet que ha donat lloc al seu alt preu i raresa.

    Ossetra

    El caviar més popular del món, conegut per la seva riquesa. , sabor de nou, salmorra i fermes, sucoses, de color marró profund a perles daurades. Encara que encara és car, és el caviar de gamma alta més assequible del mercat.

    Sevruga

    Les varietats de caviar més comunes i assequibles, es diu que tenen el sabor més intens i ric. Amb perles petites i clares amb un interior sucosa de color gris pàl·lid que tenen un sabor suau i mantega amb un acabat fresc i net.

    Servir caviar

    El caviar es gaudeix millor sol, immediatament. una cullera, però també es pot servir amb galetes sense sal, blini o torrades amb una mica de crema fresca.

    Se sol servir com a entrepà, el caviar s'ha de gaudir en petites porcions de mitja culleradeta. Per assaborir-ne el sabor i la textura, el caviar no s'ha de mastegar, sinó col·locar-lo a la llengua i repartir-lo per la boca.

    Tradicionalment, el caviar es combina amb un vodka rus congelat de primera qualitat. La lleugeresa del vodka fa ressaltar els diferents sabors salats i marins del caviar.

    El caviar es serveix clàssicament en un llit de gel.amb una cullera de caviar feta de ceràmica, vidre o nacre. S'han d'evitar els estris no metàl·lics, ja que poden tenyir el sabor natural del caviar.

    Guardar caviar

    El caviar, com la majoria de plats de marisc, és millor menjar-ne fresc, i una llauna n'hauria de ser. menjar poc després de l'obertura. El caviar obert s'ha de tornar a tancar hermèticament i emmagatzemar-lo a la part més freda de la nevera durant un màxim de tres dies. El caviar sense obrir es pot refrigerar durant unes dues setmanes.

    Peter Myers

    Peter Myers és un escriptor i creador de contingut experimentat que ha dedicat la seva carrera a ajudar els homes a navegar pels alts i baixos de la vida. Amb una passió per explorar el paisatge complex i canviant de la masculinitat moderna, el treball de Peter ha aparegut en nombroses publicacions i llocs web, des de GQ fins a Men's Health. Combinant els seus profunds coneixements de psicologia, desenvolupament personal i superació personal amb anys d'experiència en el món del periodisme, Peter aporta una perspectiva única a la seva escriptura que és alhora reflexiva i pràctica. Quan no està ocupat investigant i escrivint, es pot trobar en Peter fent senderisme, viatjant i passant temps amb la seva dona i els seus dos fills petits.