Què és el sistema Solera i per què està a l'etiqueta de la meva ampolla de licor?

 Què és el sistema Solera i per què està a l'etiqueta de la meva ampolla de licor?

Peter Myers

Tothom que hagi explorat a fons la botiga de licors probablement hagi vist ampolles amb la paraula "solera" esquitxada a l'etiqueta. Si esteu familiaritzat amb les tècniques d'elaboració de xerès, probablement coneixeu aquest terme, tot i que el seu ús s'estén molt més enllà del vi fortificat. Si el sistema d'envelliment de la solera us és un concepte aliè, és bastant fàcil d'entendre, sobretot si us dibuixeu el procés al cap.

    Què és el sistema Solera?

    El sistema de solera es va concebre per primera vegada a Espanya, i encara s'utilitza per a begudes alcohòliques com el vi fortificat i el rom, especialment a les antigues colònies espanyoles com Guatemala i Veneçuela. Un sistema de solera consisteix en fileres de barrils que s'apilen uns sobre els altres. La filera més baixa de bótes, que s'anomena solera, conté el líquid que ha envellit més temps. Quan arriba el moment d'embotellar una mica d'aquest líquid, s'agafa d'aquesta fila inferior de bótes; diguem que s'extreu aproximadament un terç del líquid de cadascun.

    A continuació, el líquid dels barrils. directament a sobre, que s'anomenen “primeres criaderes” i contenen el segon líquid més antic, s'utilitza per substituir el que s'agafava de la solera. Finalment, el nou líquid de la fila superior de bótes (també conegut com les "segons criaderas") substitueix el que es va agafar de la segona fila, i les bótes superiors es reomplen amb alcohol no envellit. Es deixa desenvolupar tot el sistema i el procéses repeteix una i altra vegada.

    Relacionat
    • Com fer les vostres pròpies etiquetes per a la beguda (i per què hauríeu de fer)

    Per què s'utilitza el sistema Solera?

    Hi ha dues raons principals per les quals les empreses de begudes espirituoses utilitzen l'envelliment de la solera. En primer lloc, augmenta la declaració d'edat mitjana d'una expressió en general. En segon lloc, el líquid que s'agafa de la solera és increïblement consistent perquè les diferències en el rom, el vi o qualsevol altra cosa que hi ha a les bótes són mitjanes amb el temps.

    Vegeu també: Beu aigua bruta sense preocupacions amb el filtre LifeStraw

    Pensem que és una de les millors maneres de familiaritzar-se amb el sistema de solera consisteix a provar uns aiguardents que s'envelleixen mitjançant la tècnica. Aquests embotellats són alguns dels nostres preferits i un bon lloc per començar a explorar.

    5 licors Solera per provar

    Zacapa 23

    Zacapa 23 conté una barreja de roms que tinguin entre sis i 23 anys. És un rom preciós i molt beure amb rics sabors de mel, caramel i fruita seca. Ens encanta prendre aquest bon esperit guatemaltèc net o barrejat amb un rom Old Fashioned.

    Bertoux Brandy

    Aquest nou brandy de Califòrnia va ser dissenyat per barrejar-se amb còctels. Bertoux és una barreja d'aiguardents destil·lats en olla d'edats entre tres i set anys. Va passar una estona tant en roure francès com en roure americà que donava un sabor suau que és més satisfactori en un Sidecar clàssic.

    Bodegas Grant Oloroso La Garrocha Sherry

    Si busques un moltxerès bevent per maridar amb formatge o servir després d'un gran àpat, aquesta és una bonica ampolla per provar. La Garrocha s'elabora amb raïm Palomino a la regió espanyola de Jerez i envelleix durant nou anys a la estimada solera de Bodegas Grant. Nou i sec amb notes de vinagre balsàmic i d'auró, aquest és un embotellat fantàstic per comprar, tant si ets un principiant com un expert en xerès.

    Glenfiddich 15 anys

    Arriba. al voltant de 58 dòlars l'ampolla, Glenfiddich 15 Year Old Scotch té un gran valor per a la seva edat. El líquid s'extreu d'una tina de solera que Glenfiddich ha mantingut com a mínim a la meitat des de 1998. Té tres repòs en roure americà torrat nou, bótes de bourbon usades i burilles de xerès per donar-li un sabor suau i especiat que esclata amb notes de massapà. , canyella i gingebre.

    Vegeu també: A continuació s'explica com reescalfar les potes de cranc per a un àpat molt satisfactori

    Hillrock Solera Aged Bourbon Whisky

    Aquest bourbon molt premiat és el primer whisky americà envellit mitjançant el mètode de la solera. Després d'envellir el líquid en roure americà nou, Hillrock acaba el bourbon en bótes de xerès oloroso de 20 anys que li donen notes en capes de figa, nous torrades i fruita confitada. Beveu aquesta bella expressió ordenada per celebrar ocasions especials.

    Peter Myers

    Peter Myers és un escriptor i creador de contingut experimentat que ha dedicat la seva carrera a ajudar els homes a navegar pels alts i baixos de la vida. Amb una passió per explorar el paisatge complex i canviant de la masculinitat moderna, el treball de Peter ha aparegut en nombroses publicacions i llocs web, des de GQ fins a Men's Health. Combinant els seus profunds coneixements de psicologia, desenvolupament personal i superació personal amb anys d'experiència en el món del periodisme, Peter aporta una perspectiva única a la seva escriptura que és alhora reflexiva i pràctica. Quan no està ocupat investigant i escrivint, es pot trobar en Peter fent senderisme, viatjant i passant temps amb la seva dona i els seus dos fills petits.