Islàndia és la llar d'un gran nombre de coses meravelloses. La terra del foc i el gel ofereix una escena musical increïble, uns paisatges magnífics, un equip de futbol increïble, puffins i el celler més al nord del món. I això és només el consell. Per molt remot i despoblat que sigui el lloc, Islàndia supera molt el seu pes, sobretot quan es tracta de marques de gossos calents.

Deixeu que la laboriosa nació escandinava millori un plat que els americans coneixem massa bé: el hot dog. La versió Viking és millor de dalt a baix, des de la seva selecció de proteïnes fins als seus nombrosos equipaments.

A Reykjavík, als islandesos els agrada acabar amb un gos satisfactori. El venedor més famós de la ciutat, Baejarins Beztu Pylsur, roman obert durant les primeres hores del cap de setmana per acollir les masses famolencs. La ubicació convenient del lloc avançat a la part inferior de l'arrossegament principal i ple de bars al districte 101 fa que sigui una meta digna després d'una vetllada indulgent.

Potser heu sentit a parlar del lloc. The Guardian va nomenar Baejarins el millor estand de gossos calents d'Europa l'any 2006. El lloc ha existit des de 1937 i, com declara amb orgull el lloc web, ha servit a membres de la talla de Bill Clinton i Metallica durant la seva llegendària carrera. Molts a Islàndia consideren que el gosset calent és una mena de plat nacional.

Què el fa diferent? Per començar, el gosmateix. La majoria col·loca gossos de vedella o porc, però Islàndia se centra en alguna cosa que té molt: xai. Després hi ha la mostassa. És un tipus vibrant, fosc i dolç amb una punta de vinagre i de vegades ceba fermentada per afegir sabor. El ketchup és dolç i normalment incorpora pomes, mentre que la remoulade, feta de maionesa, tàperes i herbes, afegeix un element terrós i salmós.

El pa es cuina al vapor i és calent, ideal per descongelar les mans durant una nit de Reykjavík típicament viva. Pel que fa als toppings, a la barreja se sol afegir ceba crua i fregida, la primera aporta frescor mentre que la segona aporta calidesa i un sabor gairebé confitat. Se sap que els de la ciutat del nord d'Akureyri hi afegeixen col vermella, mentre que els més durs encara hi afegeixen de tant en tant una mica de iogurt islandès. Seguiu el vostre estómac, realment no us podeu equivocar.

Res més supera un cap de setmana a la capital islandesa, freqüentant llocs com Kaffibarinn i 12 Tónar, abans d'acabar a Baejarins Beztu de veritat. Però si estàs enganxat als Estats Units, pots replicar la recepta a casa. Exploreu els passadissos de la vostra botiga escandinava local o navegueu per productes nòrdics en línia a llocs com Scandinavian Specialities.

Segons la tradició islandesa, combina el gos amb una Coca-Cola freda o una refrescant lager boreal. Per a una alineació més creativa, proveu un Pinot Noir o un Gamay brillants per jugar amb el perfil de carn més alegre del gos. Ala sidra també és una gran opció, especialment una cosa cruixent i seca. Finalment, la puntada tropical d'una bona IPA borrosa també pot servir com a partit complementari. El Phaser d'Eclíptic és una opció fantàstica i està preparat per millorar el menjar atemporal com els gossos calents.

O, només tens una o dues fotos de celebració de Reyka. Fins i tot si no sou a l'estranger, us podeu imaginar que esteu fent cua amb un munt d'amics ràpids, esperant un dels millors riffs del hot dog del planeta.