Singani: Finalment, és molt més fàcil posar les mans sobre aquest esperit bolivià

 Singani: Finalment, és molt més fàcil posar les mans sobre aquest esperit bolivià

Peter Myers

Hi ha un nou membre de la família de brandy internacional i es diu Singani. Procedent de les altes elevacions de Bolívia, l'esperit a base de raïm acaba de rebre un reconeixement formal aquí als Estats Units. Això ens planteja la pregunta: en què es diferencia del cognac, el calvados o l'armagnac?

    Singani es remunta al segle XVI i és l'esperit nacional de Bolívia. Es tracta d'una aigua-de-vie, o licor d'aiguardent, elaborat amb raïm blanc (moscat d'Alexandria) cultivat a cotes extremadament altes. No envellit, l'aiguardent clar resultant és pur i equilibrat, mostra fruita seca i notes especiades.

    Va baixar oficialment a finals de gener, quan els federals (més concretament, el TTB) van reconèixer la singularitat del esperit. En el procés de vuit anys, el director Steven Soderbergh, amant de la beguda i fundador de Singani 63, s'hi va implicar.

    Relacionat
    • És hora d'aprendre sobre el bourbon: aquí teniu la vostra guia
    • Aquests són els 7 millors mescladors de ginebra per tenir al bar de casa
    • Volar amb begudes alcohòliques: com empaquetar cervesa i vi a l'equipatge

    A la superfície, la mudança celebra un distintiu producte modelat a partir del brandy, però molt propi gràcies al poder del terroir, però hi ha més coses.

    El director de renom va conèixer l'esperit mentre rodava Che a 2007. Es va enamorar del líquid però no en va trobar cap fora de Bolívia. Això va portar aSoderbergh comença la seva pròpia marca (made in Bolívia, com cal) i impulsa el reconeixement formal i geogràfic de què gaudeix ara l'esperit. La producció està a càrrec de la destil·leria Casa Real.

    Vegeu també: Vols els millors mobles per a la llar? 21 marques fantàstiques per comprovar ara

    El nou reconeixement també té més. Tot i que els EUA honraran Singani com a producte bolivià únic, Bolívia ha acceptat fer el mateix amb el whisky bourbon i Tennessee. Això obre la porta a algunes oportunitats comercials potencialment substancials i desenvolupament econòmic en ambdues direccions. Per als curiosos bevedors, porta una joguina nova per provar, com el single malt americà o el pinot noir del únic Mount Pisgah AVA al país vinícola de la vall de Willamette.

    No és fàcil aconseguir coses de Bolívia. , i aquesta és part de la raó per la qual Singani acaba de ser reconegut aquí. Gran part del que es produeix al país alt d'aquesta nació sud-americana sense litoral es queda allà. Però, com la categoria emergent de vi bolivià, el famós esperit de Bolívia finalment està fent onades a l'estranger, així que mirem-ne més de prop.

    Com s'elabora

    El moscatell blanc el raïm es conrea molt amunt, a una alçada mínima de 5.250 peus, on es recull a mà. Bàsicament, un vi cru s'elabora per fermentació. El líquid resultant es destil·la dues vegades en un alambin fresc per mantenir-se en la naturalesa altament fragant del most de raïm. A continuació, el líquid reposa en una olla de courealambins durant sis mesos abans de ser embotellat. A diferència de la majoria de whiskies o conyacs, Singani no s'envelleix a la fusta, és a dir, conserva el seu perfil aromàtic original així com el seu color clar.

    En aquests moments la producció està força estratificada, amb uns quants grans productors que aconsegueixen aconseguir el seu producte a tot Bolívia i, en alguns casos, més enllà. També hi ha productors més petits i regionals, a més dels productors de garatge realment petits que fan la beguda, o alguna versió d'aquesta, per al consum domèstic. Amb el nou reconeixement, busqueu tipus de la indústria nord-americana per detectar nous productors i portar més versions de Singani als nostres passadissos i prestatges.

    Com és diferent

    Una vegada més, es tracta de tot. puresa aquí. Sense cap règim de bóta, el Singani és essencialment només el producte directe de llevat, raïm, fermentació i destil·lació. Penseu-hi com un vi blanc intens que podeu gaudir d'un glop, un petit glop a la vegada. Tot i que una mica com el pisco i un parent llunyà del clar de lluna, Singani és molt propi, ja que les versions que s'embotellan formalment amb aquest nom s'han d'elaborar amb un raïm específic d'una manera específica; hi ha versions casolanes de més octanatge, però no es venen comercialment. Acostuma a ser subtilment dolç, amb notes florals i terroses que es barregen molt bé. Molts atribueixen el seu aroma i sabor únics tant al procés com a la naturalesa delvinya, amb els seus sòls molt específics situats a l'aire prim de la muntanya.

    Vegeu també: Llenceu-vos en un d'aquests caiacs de pesca millors

    Com gaudir

    A Bolívia, sovint es beu net, sobretot durant les vacances, els aniversaris i les reunions. Cada cop més, els barmans s'han anat barrejant amb Singani, utilitzant-lo com si fos un brandi o grappa. Es combina bé amb el te, i també és fantàstic en còctels tropicals que emfatitzen sabors com el plàtan, el gingebre o la fruita de la passió.

    Per tenir-ne una idea realment, us suggerim que ho proveu a temperatura ambient sol. , preferiblement en un got prou gran perquè pugueu ficar-hi el nas i prendre-ho tot. Tal com suggereixen la gent de Singani 63, pot tenir un paper meravellós en riffs de clàssics com el Ramos Gin Fizz, Paper Plane, o fins i tot una Bloody Mary.

    El recent reconeixement de Singani és una gran notícia per als bevedors intrèpids. També és una gran notícia per als productors, ja que la legislació protegeix el nom Singani i assegura que quan els consumidors veuen aquest nom a la botiga d'ampolles, això és exactament el que reben. Així que treu les teves copes preferides, busca una ampolla i comença a jugar amb aquesta beguda clàssica boliviana.

    Peter Myers

    Peter Myers és un escriptor i creador de contingut experimentat que ha dedicat la seva carrera a ajudar els homes a navegar pels alts i baixos de la vida. Amb una passió per explorar el paisatge complex i canviant de la masculinitat moderna, el treball de Peter ha aparegut en nombroses publicacions i llocs web, des de GQ fins a Men's Health. Combinant els seus profunds coneixements de psicologia, desenvolupament personal i superació personal amb anys d'experiència en el món del periodisme, Peter aporta una perspectiva única a la seva escriptura que és alhora reflexiva i pràctica. Quan no està ocupat investigant i escrivint, es pot trobar en Peter fent senderisme, viatjant i passant temps amb la seva dona i els seus dos fills petits.