Una guia de Slivovitz, el brandi preferit d'Europa de l'Est

 Una guia de Slivovitz, el brandi preferit d'Europa de l'Est

Peter Myers

El continent europeu acull una àmplia varietat de licors locals i licors especials autòctons de països i regions concrets. Les versions conegudes pels bevedors nord-americans inclouen: ouzo grec, amari italià , absenta francesa i aquavit escandinau . Es pot trobar una versió menys coneguda però especialment saborosa a Europa de l'Est i la península dels Balcans, on un brandy de prunes conegut com slivovitz gaudeix d'una gran popularitat tant com a beguda autònoma com com a ingredient de còctels. Segueix llegint per obtenir una guia completa sobre slivovitz: com s'elabora, quin gust té i com pot afegir una dimensió addicional als teus còctels.

    Què és Slivovitz?

    Slivovitz és un aiguardent de fruita clara (elaborat en un estil conegut com a eau de vie ) destil·lat a partir de prunes femenines. Pel que fa al gust, Slivovitz sovint fa comparacions amb el brandi italià a base de raïm conegut com a grappa. Els fabricants de Slivovitz es poden trobar a tota Europa central i oriental, amb una producció especialment vibrant a Bulgària, Croàcia, la República Txeca, Polònia i Sèrbia. La distribució de Slivovitz s'estén als Estats Units, amb versions disponibles a les botigues de licors especialitzades.

    Vegeu també: Com fer delicioses crêpes de dolç a salat

    Què té el gust de Slivovitz?

    Els bevedors sovint comenten l'aroma fragant i afruitat del slivovitz, i després es troben sorpresos per la naturalesa potent i gairebé ardent del sabor. "[Slivovitz] té qualitats molt diferents que tuno es pot trobar en altres brandis... ni en cap altre esperit, per això. M'encanta com la dolçor subtil de la pruna trenca la calor de l'alcohol, donant-li un cos molt calent i lleugerament afruitat ", diu el barman Tony Gonzales de District a Los Angeles, que utilitza slivovitz per construir un dels còctels d'autor de Districte. .

    Com s'utilitza Slivovitz als còctels?

    El perfil de sabor únic de Slivovitz pot semblar un obstacle per a la inclusió en un còctel, però els barmans imaginatius veuen aquestes qualitats com a avantatges, dissenyant begudes que utilitzen plenament el equilibri dolç-calent aconseguit per aquest esperit. Quan se li va preguntar per què no es deixa intimidar per la forta presència escènica de Slivovitz en els còctels, Gonzales va explicar que "Veig tot l'alcohol com un xef miraria un armari d'espècies; tots els licors tenen un perfil de maridatge que es pot alterar per un altre ingredient, i el slivovitz no és diferent.”

    Vols provar el slivovitz en un còctel? Fes una ullada a dos còctels centrats en slivovitz a continuació.

    Receptes de còctels Slivovitz

    Nicotina

    (Creat per Tony Gonzales, Districte, Los Angeles, Califòrnia)

    “Per al còctel de nicotina, utilitzem Strykover Premium Slivovitz, que s'equilibra amb la suavitat dels grans de cacau. El còctel és una mica dolç, una mica fumat i té una mica de cremada per la "calor" del Slivovitz ", diu Gonzales del seu còctel Slivovitz.creació.

    Ingredients:

    Vegeu també: Podeu dormir a la cabina de Colorado de Hunter S. Thompson
    • 1 oz de rom
    • 1 oz d'Amaro Nonino d'infusió
    • ,5 oz de mezcal
    • ,5 oz de Curaçao sec
    • 0,25 oz de slivovitz
    • ,5 oz de cafè espresso
    • Fum, per guarnir
    • Sal negra, per guarnició

    Mètode: Per fer l'Amaro Nonino amb infusió, torra lleugerament grans de cacau en una paella seca. Deixeu refredar i afegiu-lo a una ampolla de 750 ml d'Amaro Nonino. Deixeu reposar durant 10 dies per infusió completament. Afegiu tots els ingredients a una coctelera i agiteu per combinar. Afegiu un bloc de gel a un got i espolseu sal negra sobre el gel. Ompliu el got amb fum i, a continuació, aboqueu el contingut de la coctelera sobre el gel esquitxat de sal.

    Slivovitz Sour

    (Creat per Matthew Wyne, Letters & ; Liquor, San Francisco, Califòrnia)

    El cambrer de l'esdeveniment Matthew Wyne va arribar a apreciar el slivovitz a causa de les associacions familiars: "El meu avi és d'Eslovènia, així que estava decidit a agradar el slivovitz perquè era l'esperit. va créixer bevent. Em va costar una mica aprendre a utilitzar-lo en còctels, però el sabor pot ser increïble. No hi ha res més semblant al món.”

    El seu còctel slivovitz preferit és un gir al clàssic Pisco Sour, canviant l'esperit sud-americà per aquesta variació d'Europa de l'Est. "Slivovitz funciona molt bé en lloc de Pisco en un Pisco Sour tradicional. La llimona és prou forta com per equilibrar el poder de laSlivovitz, i la clara d'ou suavitza les vores aspres. Amb l'espècia per coure als amargs, el còctel té gust de pastís de prunes ", diu Wyne a The Manual.

    Ingredients:

    • 1,5 oz de Slivovitz
    • ,75 oz de suc de llimona
    • ,75 oz de xarop simple
    • 1 ou (o 1 oz d'ou pasteuritzat en un cartró)
    • Angostura amarg, per guarnir

    Mètode: Afegiu els ingredients a una coctelera i agiteu fins que l'ou estigui totalment incorporat. Afegiu gel a la coctelera i agiteu-ho durant 10 segons més. Aboqueu el contingut de la coctelera en un got i remeneu l'escuma amb bitters d'Angostura.

    Peter Myers

    Peter Myers és un escriptor i creador de contingut experimentat que ha dedicat la seva carrera a ajudar els homes a navegar pels alts i baixos de la vida. Amb una passió per explorar el paisatge complex i canviant de la masculinitat moderna, el treball de Peter ha aparegut en nombroses publicacions i llocs web, des de GQ fins a Men's Health. Combinant els seus profunds coneixements de psicologia, desenvolupament personal i superació personal amb anys d'experiència en el món del periodisme, Peter aporta una perspectiva única a la seva escriptura que és alhora reflexiva i pràctica. Quan no està ocupat investigant i escrivint, es pot trobar en Peter fent senderisme, viatjant i passant temps amb la seva dona i els seus dos fills petits.