Una guia de vins negres per a principiants (i 12 opcions per provar)

 Una guia de vins negres per a principiants (i 12 opcions per provar)

Peter Myers

Hi ha oceans de vi negre i no estem parlant del Mar Roig. Estem parlant de Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tempranillo, Chianti, Pinot Noir, GSM, combinacions precioses i molts, molts més. Hi ha infinitat d'opcions, però estem aquí per desglossar-ho tot i fer-te més fàcil gaudir del que hi ha a la teva copa, sobretot ara que ens dirigim als trams més freds i acostem als vermells amb més freqüència.

Ho entenem, Bordeus vintage o un Super Tuscan impagable poden ser exquisits, però aquesta guia és més introductòria. Considereu-lo una encaixada de mans que us introdueix a algunes de les opcions més accessibles que hi ha. Volem que us quedeu amb el vi negre, no us n'espantis en funció del preu.

En aquests moments, ens encaminem a la temporada màxima de vins negres. Els blancs i els refrescants vins rosats van ser fantàstics durant l'estiu, però ara necessitem alguna cosa que pugui acompanyar plats més abundants i suportar els àpats de vacances. Alguns blancs i roses són capaços, però els negres solen brillar realment en aquest departament.

Vegeu també: Oyster Blade: el deliciós tall de bistec del qual mai no has sentit parlarRelacionat
  • El dia de Sant Valentí demana els millors xampanys: les nostres millors opcions
  • Els 6 millors clubs de vins Hauríeu de fer una ullada ara mateix
  • Les 5 millors receptes de còctels de vi Marsala per fer

Aquí teniu un desglossament de la gran categoria de vi negre i com gaudir-ne a fons.

Regions de vins negres

Hi ha innombrables vins negresvarietats de raïm de vi conreades arreu del món. Els dotze següents són alguns dels més populars al mapa del vi, cultivats arreu des de la vall de Willamette fins a Sud-àfrica. Us animem a explorar regions més eclèctiques com l'Alt Adige o la república de Geòrgia, però per a una primera immersió en la categoria, hi ha alguns estats i països americans que hauríeu de tenir en compte que de manera fiable produeixen vi negre sec de qualitat. Penseu en França, Itàlia, Espanya i Austràlia, així com en locals nacionals com Califòrnia, Oregon, Washington i Texas. Aquests llocs són els responsables d'algunes varietats negres fantàstiques, així com de combinacions.

Vi sec versus dolç

La majoria dels vins negres són secs, és a dir, tenen poc o cap sucre residual. En general, això es deu al fet que tot el sucre natural de la fruita es fermenta fins a convertir-se en alcohol. Els vins secs poden confondre la gent, ja que de vegades un negre sec d'os pot semblar de gust dolç simplement per la varietat de raïm afruitat que hi ha o per l'estil en què s'elabora (encara que no hi hagi sucre residual). El vi negre gran i fruiter com el Zinfandel pot semblar més dolç que altres, fins i tot quan està tècnicament sec. Forma part del que fa que la categoria de vins negres secs sigui tan variada i interessant.

Si el teu és dolç, fes una ullada a estils de vins negres dolços com el Lambrusco o alguns tipus de Valpolicella. També hi ha vins fortificats més dolços com Porto o Vin Santo, que sígenial amb formatges funky.

Com tastar el vi negre

En poques paraules, no hi ha cap manera equivocada de provar el vi negre. Però hi ha algunes coses que podeu fer per millorar l'experiència. Amb els vermells secs, en particular, assegureu-vos de deixar respirar l'ampolla una estona després d'obrir-la. Millor encara, decanta el vi per introduir una mica d'oxigen i obrir realment els aromàtics i els sabors. A causa de la complexitat de la majoria dels bons negres, voldreu fer servir una copa més gran que realment pugui mostrar el vi i us permeti girar, ensumar, beure i repetir. Proveu degustacions paral·leles per detectar diferències en anyades o varietats, o tasta amb els teus amics i compara notes.

Escudo Rojo Reserva Cabernet Sauvignon

Hi ha un munt de Cabernet que val la pena. Sauvignon per aquí, però aquest de Xile és particularment intrigant. També és una opció fantàstica que no trencarà el banc.

McKinlay Pinot Noir

Aquest és fàcilment un dels millors Pinot Noirs de Willamette Valley pel preu i molt de seguiment. Està ple de finesa i capes i beuen com una ampolla de dues a tres vegades el preu.

Far Niente Cabernet Sauvignon

Els llançaments vermells d'aquest emblemàtic productor de Napa són sovint llegendari. Haureu de pagar, és clar, però gairebé sempre val la pena i us servirà com a vi de porta d'entrada per fer-vos la transició a les coses realment bones.

Ruffino.Chianti

Podeu trobar aquesta oferta a la majoria de botigues de queviures i, tot i que sembla omnipresent, també és un exemple saborós d'un vi italià mil·lenari. Com qualsevol bon Chianti, és sec, una mica salat i fantàstic amb salsa vermella. Per obtenir una mica més de profunditat, proveu l'etiqueta bronzejada o la versió Reserve.

Domaine des Gravennes Cotes du Rhone

Un GSM és una barreja clàssica, feta de garnatxa, syrah i Mourvedre i val la pena el vostre temps. Aquest del Roine a França és un exemple destacat de la mescla atemporal.

Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau

Aquest vi, elaborat amb un estil Nouveau extremadament fresc, és lleuger i brillant. , i ple de fruita. Et farà enamorar del raïm Gamay Noir. I ara és el millor moment per beure'l, ja que és el millor fresc i les versions més noves (anyada 2022) acaben d'estar en línia.

Seven Hills Merlot

Aquest ric i detallat vermella procedeix de l'estimada vall de Walla Walla. És fantàstic sol o amb carns a la brasa com el bistec de penjador.

Chateau Lassègue

Bordeaux no és barat, però és prudent provar una o dues ampolles millor que -Coses de nivell d'entrada per veure realment què pot fer. Aquest és excepcional i divertit de degustar durant diverses hores a mesura que evoluciona a la copa.

Fall Creek Vineyards Tempranillo

Aquest negre dinàmic elaborat amb el raïm Ull de llebre espanyol prové de Texas Hill Country. Com puguisespereu, va molt bé amb la barbacoa.

Tenuta Sant' Antonio Valpolicella

El Valpolicella és un estil de vi d'Itàlia i, tot i que hi pot haver algunes versions dolces, n'hi ha de grans seques també. És molt refrescant, tant és així que potser voldreu refredar-lo una mica abans de servir.

Les Alexandrins Syrah

Deixa que aquest vi impulsi el teu interès pel Syrah, ja que hi ha són grans opcions que surten d'indrets com Austràlia (anomenada Shiraz) i la costa oest dels Estats Units.

Vegeu també: Com fer-li un massatge romàntic a la teva parella, segons un professional

Garzon Tannat

Aquest vermell tinta de l'Uruguai és ideal per a aquells que els agrada -abocament amb cos. Gaudeix-ho sol en una nit freda o amb algun guisat o caça salvatge. I emmagatzemeu-ne per a la temporada de grills.

Un cop més, hi ha molt de vi negre. Es podria dedicar tota la seva vida a les coses i mai tastar el mateix dues vegades. Però amb les ampolles anteriors a la teva disposició, tindreu una gran introducció al gènere de vi més popular del món. I és possible que fins i tot us trobeu amb alguna cosa que us agradi tant que voldreu comprar un estoig o dos i començar el vostre propi celler.

Peter Myers

Peter Myers és un escriptor i creador de contingut experimentat que ha dedicat la seva carrera a ajudar els homes a navegar pels alts i baixos de la vida. Amb una passió per explorar el paisatge complex i canviant de la masculinitat moderna, el treball de Peter ha aparegut en nombroses publicacions i llocs web, des de GQ fins a Men's Health. Combinant els seus profunds coneixements de psicologia, desenvolupament personal i superació personal amb anys d'experiència en el món del periodisme, Peter aporta una perspectiva única a la seva escriptura que és alhora reflexiva i pràctica. Quan no està ocupat investigant i escrivint, es pot trobar en Peter fent senderisme, viatjant i passant temps amb la seva dona i els seus dos fills petits.