Hi ha un nou programa de la indústria de les begudes per mirar boig, i es diu Drink Masters. Com un dels millors programes de menjar de Netflix, val molt la pena el vostre temps. Si t'agraden els còctels elaborats elaborats per alguns dels millors cambrers del país, encara és més la teva tassa de te (espigat).

Ens vam posar en contacte amb un concursant del programa, Lauren "LP" Paylor O'Brien. El cambrer criat a Nova York va sorprendre els jutges del programa (no revelarem el final), mostrant les costelles que va guanyar mentre treballava al circuit durant molts anys a D.C. La primera temporada acabava d'acabar i vam buscar a O'Brien per una mica. pensaments sobre protagonitzar-lo. També li vam demanar que comparteixi algunes de les seves estimades receptes de còctels.

“Vaig tractar aquesta experiència de manera molt semblant a la manera com treballo quan treballava al bar”, diu O'Brien sobre la seva època. a l'espectacle. "Vaig mantenir el cap avall, em vaig mantenir concentrat i em vaig enamorar del procés d'aprenentatge de noves tècniques per integrar-me en la manera com preparo i creï les meves begudes."

• Dóna a la mare el que realment ella. vol amb un d'aquests 10 còctels del Dia de la Mare
• 8 delicioses receptes de begudes per a Cinco de Mayo (que no són totes margarides)
• Un xef comparteix les seves receptes de kebabs indis amb un toc modern

O'Brien diu que va aprendre molt sobre ella mateixa com a Drink Masters. "Vaig ser construït per això, i espero la manera com vaig actuar i em vaig comportaral llarg de l'experiència pot servir d'inspiració per a algú altre", afegeix.

No sempre va pensar que faria de cambrera. O'Brien va començar anant a l'escola per a una carrera d'infermeria. "Em vaig enamorar del procés d'elaboració de begudes. Em va semblar teatral", diu. "A més, la narració i l'intercanvi amb els convidats, em fa alegria."

Ara, pujar de rang durant la pandèmia és qualsevol cosa menys normal, i aquesta era de barman li ha ensenyat molt. “És interessant perquè hem de ser innovadors com a persones que creem receptes; és el nostre art", diu. "La quantitat d'innovació que vaig veure des d'una perspectiva empresarial va ser força inspiradora. Vam veure que van sorgir nous negocis, canviar els plans de negoci i, malauradament, alguns establiments tancaven. Hi va haver moltes coses centrades i impulsades per la comunitat que van sortir d'aquest període de temps difícil.”

L'escena continua evolucionant i només ho farà si tots fem la nostra part. Això val per ser millors consumidors a més de fomentar un entorn dins de la indústria que sigui molt més acollidor per a tothom. O'Brien té certa saviesa en aquest sentit.

"Sigues un consumidor informat", diu. “Obteniu més informació sobre com s'elaboren els productes que consumiu. Són respectuosos amb el medi ambient, són produïts èticament, cuiden els membres del seu equip, etc. Depenen de tu. És importantentendre la influència i el poder que tens.”

Què passa amb aquells que consideren la seva pròpia carrera de barman? "Establiu una bona base i comprensió dels còctels clàssics i desvieu-vos d'això", suggereix. "Comenceu canviant un ingredient alhora. Per exemple, l'almívar en un Old Fashioned, l'alcohol base, després els amargs, etc. Mireu què us agrada, registreu-lo i aneu a partir d'aquí."

Quin és el seu còctel preferit? Bé, això seria un Old Fashioned, preferiblement amb rom, xarop simple ric i una mica de xocolata amarga. Ja tens set? Bé: aquí teniu tres còctels per provar a casa.

Mama Rabbit

Aquesta beguda vesteix el tequila a la perfecció, encaixa amb plàtan, l'espècia d'Ancho Reyes i la bondat terrosa dels amargs de talp. .

Ingredients

• 1,5 unces de tequila
• 3/4 unça Banana de Bresil
• 1/2 unça de crema espesa
• 1/2 unça d'Ancho Reyes
• 2 gotes de mole amarg

Instruccions

1. Agiteu tots els ingredients i coleu-los en un got de Nick i Nora refrigerat.
2. Guarniu amb xocolata rallada.

Rancio i Tònic

Ah, les moltes maneres en què es pot utilitzar el vermut. Aquí, té la màgia oxidada i de nou de Rancio.

Ingredients

• 3/4 unça de Rancio
• 3/4 unça de vermut de rosa capitolina
• 1/2 unça de xarop simple
• 1/2 unça de suc de llimona
• 3 unces d'aigua tònica

Instruccions

1. Build Rancio, vermut,xarop simple i suc de llimona a la llauna i sacseja.
2. Afegiu gel al got de bola alta, aboqueu llauna al got i acabeu amb tònic.
3. Decoreu amb una llimona deshidratada

Hot Buttered PX Rum

Aquesta recepta és cortesia de Chantel Tseng i és un dels nostres begudes preferides durant el període de fred.

Ingredients

• 1 unça Chairman's Reserve Silver Rum
• 3/4 unça Gonzalez Byass “Nèctar” PX
• 1 cullerada plena de barreja de mantega especiada*
• 4-5 unces bullint aigua

*Barreja de mantega especiada: barregeu bé 2 branques de mantega, 1 tassa de sucre moreno, 1/4 tassa de mel, 1/4 tassa de gelat de vainilla, 1 1/2 cullerades de canyella, 1 1 / 2 cullerades de nou moscada, 1 1/2 cullerades de clau, 1 1/2 cullerades de pebre de Jamaica, 1 culleradeta de caiena i 1 culleradeta de sal amb una batedora manual. Donarà unes 16-20 porcions.

Instruccions

1. Coloqueu els ingredients en un got de beguda calenta i ompliu-lo a la meitat amb aigua bullint.
2. Remeneu per combinar. , afegiu-hi l'aigua calenta restant i guarniu-lo amb una pell de taronja amb clau.