Mae bwydlen blasu $518, 19 cwrs y bwyty NYC hwn o fwyd Tsieineaidd yn anhygoel

 Mae bwydlen blasu $518, 19 cwrs y bwyty NYC hwn o fwyd Tsieineaidd yn anhygoel

Peter Myers

Cam y tu mewn i’r bwyty Chef Guo, a’r peth cyntaf y cewch eich cyfarch ag ef yw model mawreddog o goeden ginko, coeden genedlaethol Tsieina, ynghyd â dail euraidd lliwgar. Mae'r goeden yn rhaeadru dros yr ystafell fwyta, gofod sy'n llawn caligraffi Tsieineaidd ar y waliau a chadeiriau rhosyn pren brenhinol Indonesia Zi Tan. Mae cerddoriaeth offerynnol Tsieineaidd feddal a dymunol yn chwarae yn y cefndir, gwerddon mewn Manhattan Midtown a oedd fel arall yn brysur. Bwyd Tsieineaidd sy'n dal yn gymharol anodd dod o hyd iddo yn America: bwyd Tsieineaidd Imperial. Gyda'i filoedd o flynyddoedd o hanes a diwylliant, ni ddylai fod yn syndod bod bwyd Tsieineaidd yn amrywiol iawn. Er y bu cynnydd yn amrywiaeth bwytai Tsieineaidd yn America, mae'n anodd dod o hyd i'r arddull hwn o fwyd Tsieineaidd hyd yn oed ymhlith y llu o fwyd Tsieineaidd yn NYC. Gyda 30 mlynedd o brofiad coginio a phedigri sydd wedi gwasanaethu arweinwyr y byd mewn gwleddoedd gwladol, mae'r Cogydd Guo Wen Jun yn feistr coginio gyda stori unigryw i'w hadrodd.

Gweld hefyd: 11 Coctels Gwirod Banana Mwyaf Apelgar ar y Blaned

Bwyd Tsieineaidd imperialaidd

Yn syml, mae bwyd Tsieineaidd imperialaidd, fel y mae'r enw'n ei awgrymu, yn arddull coginio a ddyluniwyd yn wreiddiol i rasio bwrdd ymerawdwr Tsieina. Mae gan rai o'r prydau Tsieineaidd mwyaf poblogaidd, fel hwyaden Peking, wreiddiau yn yr arddull celfyddydau coginio hwn. Erscwymp dynasties imperial Tsieina, mae'r arddull hon bellach yn cael ei fwynhau'n gyffredinol ar achlysuron ffurfiol, yn enwedig gwleddoedd y wladwriaeth a digwyddiadau bwyta pen uchel eraill.

Cysylltiedig
  • Cyfarfod â'r bwyty gan wthio pwdinau Tsieineaidd modern i'r blaen <9
  • Mae bwyty enwog Casa Bonita yn ailagor (gyda chogydd addurnedig)
  • Dyma'r bwytai gorau yn Chicago ar gyfer pryd aruchel

Seigiau mewn gwleddoedd arddull imperialaidd yw wedi'i saernïo'n ofalus, gan ganolbwyntio ar flas a chyflwyniad. Mae hyd yn oed y dewis o liw ar gyfer y platiau yn Chef Guo wedi'i guradu'n ofalus. Pan fydd gwesteion yn cyrraedd Chef Guo, mae eu dysgl gyntaf eisoes ar y bwrdd, wedi'i gorchuddio â phlât bwyd cromennog melyn. Yn hanesyddol roedd y lliw melyn penodol hwn wedi'i gadw ar gyfer yr ymerawdwr yn unig, gan roi blas i giniawyr Chef Guo o fwyd sy'n addas ar gyfer lleoliad brenhinol.

Gweld hefyd: 5 o'r Rums Drudaf yn y Byd

Bwydlen Chef Guo

I ddechrau, bwyta yn Chef Guo ddim yn rhad. Ar hyn o bryd mae'r ddewislen blasu 19-cwrs yn costio $518 am un. O safbwynt prisio, mae hyn ar yr un lefel â bwytai bwyta cain eraill. Er y gallai'r pris fod yn drawiadol, nid yw mor bell â hynny ar gyfer bwyta'n dda yn NYC, yn enwedig pan fo sawl omakas swshi yn y ddinas yn rhedeg i'r gogledd o $500 y pen.

Ar y dechrau, mae 19 cwrs yn ymddangos yn llethol i'r stumog, ond mae'r fwydlen flasu yn rhyfeddol o ysgafn. Agwedd allweddol ar gyflawni’r cydbwysedd hwn yw pwyslais Chef Guo ar deparu. Mae tri the prin yn cael eu gweini ar wahanol gamau o'r pryd: Te Nodwydd Arian Pekoe Gwyn o Dalaith Fujian, Te Gwisg Goch Fawr, a the Pu'er priddlyd. Y canlyniad yw bod y te hyn yn gweithredu fel glanhawr taflod ac yn paru'n dda â moethusrwydd y cyrsiau bwyd niferus.

Mae pob un o'r cyrsiau wedi'u cyflwyno'n hyfryd a chyda dawn artistig. Er bod pob un o'r cyrsiau'n flasus, mae dwy eitem yn sefyll allan: y pryd cyntaf, Glöyn byw yn cwympo mewn cariad â'r blodyn, wedi'i wneud â phapur reis bwytadwy “glöynnod byw,” a Draenog y Môr gyda Nwdls wedi'u Ffrio. Mae ysbinbysg y môr yn ysgafn ond eto'n gyfoethog, wedi'i orchuddio â saws melys a sur sy'n berffaith gyda chreisiondeb y nwdls tenau ar ei ben. Golchwch ef i lawr gyda sipian o de ffrwythus y Wisg Goch, a bydd y brathiad yn berffeithrwydd.

Peter Myers

Mae Peter Myers yn awdur profiadol ac yn grëwr cynnwys sydd wedi ymroi ei yrfa i helpu dynion i ddod o hyd i hwyliau da a drwg mewn bywyd. Gydag angerdd am archwilio tirwedd gymhleth a chyfnewidiol gwrywdod modern, mae gwaith Peter wedi cael sylw mewn nifer o gyhoeddiadau a gwefannau, o GQ i Men's Health. Gan gyfuno ei wybodaeth ddofn o seicoleg, datblygiad personol, a hunan-wella â blynyddoedd o brofiad ym myd newyddiaduraeth, mae Peter yn dod â phersbectif unigryw i'w ysgrifennu sy'n ysgogi'r meddwl ac yn ymarferol. Pan nad yw'n brysur yn ymchwilio ac ysgrifennu, gellir dod o hyd i Peter yn heicio, yn teithio, ac yn treulio amser gyda'i wraig a'i ddau fab ifanc.