Rysáit Kimbap Rice Rolls: Ateb Corea i Sushi

 Rysáit Kimbap Rice Rolls: Ateb Corea i Sushi

Peter Myers

Tabl cynnwys

Ar yr olwg gyntaf, mae kimbap Corea yn debyg i swshi Japaneaidd - mae'r ddwy eitem yn cynnwys reis a llenwad, i gyd wedi'u lapio mewn gwymon sych. Ond peidiwch â gwneud unrhyw gamgymeriad, mae'r rholiau reis Corea hyn yn wahanol iawn i swshi. Mae Kimbap yn hynod boblogaidd yng Nghorea ac yn olygfa gyffredin mewn bwytai a cheginau cartref. Yn wahanol i swshi Japaneaidd, nid yw pysgod amrwd yn rhan o kimbap. Yn lle hynny, mae cynhwysion kimbap yn gyffredinol yn cynnwys cig, wyau, a llysiau, yn amrywio o fwlgogi cig eidion BBQ Corea i lysiau wedi'u piclo a llysiau ffres. ( Gan Bobby Yoon, perchennog Yoon Haeundae Galbi yn Ninas Efrog Newydd )

Gweld hefyd: Torrwch yr annibendod: Yr unig offer ymbincio dynion sydd eu hangen arnoch chi (a beth i'w hepgor)

Mae Yoon Haeundae Galbi yn adloniant cyfoes o fwyty chwedlonol tad-cu Bobby Yoon yn Busan, Korea. Nod Yoon yw dod â blasau Corea dilys i Ddinas Efrog Newydd. Yr arbenigedd yn Yoon Haeundae Galbi yw’r asennau byr cig eidion a baratowyd trwy’r Haeundae Cut, techneg arbennig a ddyfeisiwyd gan daid Bobby i dyneru hyd yn oed y toriadau caletaf.

Mae’r rysáit kimbap hwn yn flasus fel byrbryd neu bryd o fwyd. Cofiwch, mae addasu kimbap yn rhan o apêl y ddysgl. Yn ogystal â'r cynhwysion a restrir, gallwch ychwanegu caws Americanaidd, tiwna tun gyda mayo, neu hyd yn oed ham ar gyfer protein ychwanegol a blas ychwanegol.

I cynhwysion: <1

  • 2 dudalen o wymon
  • 1 cwpan reis gwyn
  • 3 llwy fwrdd o olew sesame
  • 3 llwy fwrdd o hadau sesame
  • 3 llwy fwrdd o friwgiggarlleg
  • 2 lwy fwrdd o halen
  • 1 griw o sbigoglys
  • 1 moronen, wedi'i julienned
  • 1 wy
  • 1 gwreiddyn burdock piclo (prynnwyd yn mart Asiaidd lleol)
  • 1 radish wedi'i biclo (wedi'i brynu yn y mart Asiaidd lleol)

Dull:

  1. Paratoi reis mewn a popty reis.
  2. Julienne torri'r foronen, ychwanegu at sosban a'i dro-ffrio moron mewn olew sesame. Ychwanegwch binsiad o halen wrth ei droi.
  3. Bansio'r sbigoglys mewn dŵr berw am 20 eiliad a'i olchi mewn dŵr oer. Draeniwch ac ychwanegu un llwy fwrdd o friwgig arlleg, pinsiad o halen, ac un llwy fwrdd o hadau sesame a chymysgu.
  4. Torri'r wy a'i gymysgu ag un pinsiad o halen mewn powlen. Dros wres isel, coginiwch yr wy yn araf mewn olew sesame a sleisiwch yn denau ar ôl ei goginio.
  5. Rhowch reis wedi'i goginio mewn powlen fawr a'i gymysgu ag un llwy fwrdd o olew sesame ac un llwy fwrdd o hadau sesame, a phinsiad o halen. a chymysgu'n dda.
  6. Gan ddefnyddio rholer kimbap, gosodwch wymon allan a thaenu haenen denau o reis dros ben y gwymon. Yna leiniwch yr holl gynhwysion dros y reis.
  7. Rholiwch yn araf o'r gwaelod, gan sicrhau nad yw'r gwymon yn rhwygo. Fel glud, defnyddiwch olew sesame ar y tu allan i'r gwymon, yna torrwch y rholyn mewn sleisys un modfedd. Mwynhewch!

Kimbap vs Sushi?

Er bod swshi fforddiadwy yn bodoli yn Japan, mae pwynt pris swshi yn gyffredinol ar y pen uchaf. Mewn cymhariaeth, mae kimbap Corea yn fwyd cyflym fforddiadwy a brynir yngwerthwyr stryd, siopau cyfleustra, neu orsafoedd bysiau. Mae yna hefyd wahaniaeth sesnin a chynhwysion mawr rhwng y ddau bryd. Mae reis sushi wedi'i sesno â finegr reis, gan roi blas ychydig yn darten a melys i'r reis. Mae reis Kimbap wedi'i sesno ag olew sesame. Mae'r cynhwysion llenwi hefyd yn wahanol. Gwneir swshi yn bennaf gyda physgod amrwd a physgod cregyn. Mewn cymhariaeth, mae kimbap yn cael ei wneud o ystod eang o lysiau, cig, a hyd yn oed caws (mae caws Americanaidd yn ychwanegiad poblogaidd). Nid yw'r bwyd môr a ddefnyddir mewn kimbap hefyd yn amrwd (er enghraifft, mae tiwna tun a chranc ffug yn gyffredin). Yn olaf, mae hefyd yn gyffredin bwyta kimbap yn gyfan (heb dorri'r rholyn yn adrannau), sy'n anghyffredin ar gyfer swshi.

Gweld hefyd: Sicrhewch Gynlluniau Taith Gan Eich Rhwydwaith Dibynadwy Gyda'r Ap Allan o'r Swyddfa

Er gwaethaf bodolaeth swshi Japaneaidd ar draws canrifoedd, mae rhywfaint o gynnen ymhlith haneswyr ynghylch pa rolyn reis ddaeth gyntaf . Nid oedd swshi Japaneaidd bob amser yn cael ei ystyried yn fwyd pen uwch. Yn wreiddiol, roedd swshi yn fwyd stryd, a grëwyd yn ystod y cyfnod Edo (1603-1868) fel ffordd o gadw pysgod ffres. Mae'r arddull hon, a elwir yn swshi Edo-mae, wedi esblygu i ddod yn safon swshi. Ond ni chafodd swshi wedi'i rolio (norimaki), y math sy'n debyg i kimbap, ei ddyfeisio yn Japan tan ar ôl 1716 yn ôl testunau hanesyddol. Mewn bwyd Corea, mae cyfeiriadau at reis wedi'i lapio â gwymon wedi'i goginio wedi bod mewn testunau hanesyddol ers y 15fed ganrif.

Peter Myers

Mae Peter Myers yn awdur profiadol ac yn grëwr cynnwys sydd wedi ymroi ei yrfa i helpu dynion i ddod o hyd i hwyliau da a drwg mewn bywyd. Gydag angerdd am archwilio tirwedd gymhleth a chyfnewidiol gwrywdod modern, mae gwaith Peter wedi cael sylw mewn nifer o gyhoeddiadau a gwefannau, o GQ i Men's Health. Gan gyfuno ei wybodaeth ddofn o seicoleg, datblygiad personol, a hunan-wella â blynyddoedd o brofiad ym myd newyddiaduraeth, mae Peter yn dod â phersbectif unigryw i'w ysgrifennu sy'n ysgogi'r meddwl ac yn ymarferol. Pan nad yw'n brysur yn ymchwilio ac ysgrifennu, gellir dod o hyd i Peter yn heicio, yn teithio, ac yn treulio amser gyda'i wraig a'i ddau fab ifanc.