Sut i Wneud Soubise, Saws Nionyn Tri Cynhwysyn ar gyfer Cig wedi'i Grilio

 Sut i Wneud Soubise, Saws Nionyn Tri Cynhwysyn ar gyfer Cig wedi'i Grilio

Peter Myers

Os ydych chi'n chwilio am ffordd i lefelu eich prydau cig wedi'u grilio heb ddefnyddio saws barbeciw, yna dyma'r saws i chi. Mae'r saws Soubise yn gyflym ac yn hawdd i'w wneud. Dim ond ychydig o gynhwysion sydd eu hangen arnoch chi ac rydych chi'n dda i fynd. Gyda llaw, nid yn unig mae'n mynd yn dda gyda chigoedd wedi'u grilio ond hefyd gyda chigoedd wedi'u rhostio a chyw iâr hefyd.

Yng Coginio Ffrangeg Clasurol, y Pum Saws Mam yw sylfaen yr holl sawsiau llai. Un o'r sawsiau llai hyn yw'r Soubise Sauce, sy'n newid i'r Saws Mam Béchamel. Gyda dim ond ychydig o gynhwysion pantri syml, rydych ar eich ffordd i saws trwchus a melfedaidd a all godi'r rhan fwyaf o brydau cig.

Canllawiau Cysylltiedig

  • Sut i Wneud Mayo
  • Sut i Wneud Saws Hollandaise
  • Sut i Dewychu Saws Tewhau

Y ffordd draddodiadol o wneud Saws Soubise yw blansio'r winwns, gwneud saws Béchamel, ac yna'r piwrî winwns a Béchamel gyda'i gilydd. Y broses fwy modern (a hyd yn oed yn gyflymach) yw ychwanegu winwnsyn, menyn a hufen ac yna piwrî. Bydd y naill broses neu'r llall yn arwain at saws cyfoethog neis y gallwch chi ei lwybro dros y cyw iâr wedi'i rostio, y stêc wedi'i grilio, neu hyd yn oed y lwyn porc wedi'i rostio.

  • Sut i Wneud Saws Tomato Cartref Ffres a 'Sawsiau Bach' ar gyfer Eich Seigiau
  • Sut i Wneud Baedd Mwg Slofenia, Breuddwyd Carwr Cig
  • Saws Béchamel ywffordd hawdd o greu saws hufennog a blasus ond mae angen i chi sicrhau eich bod yn coginio’r menyn a’r blawd yn ddigonol i osgoi’r blas llawn starts hwnnw. Fodd bynnag, os ydych chi'n defnyddio'r rysáit 3 cynhwysyn, ni fydd yn rhaid i chi boeni am goginio'r blawd a byddwch hefyd yn gwneud eich Soubise Saws yn rhydd o glwten!

    Hrydferthwch defnyddio Mamau Saws i greu sawsiau llai yw y gallwch chi wneud amrywiadau ohonyn nhw. Er enghraifft, mae rysáit Soubise Sauce yn galw am winwns wedi'u sleisio a'u coginio. Ffordd arall o baratoi'r winwns fyddai eu smygu ar dymheredd digon isel i sicrhau nad ydyn nhw'n torgoch. Fe allech chi hyd yn oed ysmygu'r winwns neu eu rhostio y tu mewn i'w plisg felly os ydyn nhw'n torgoch, fe allech chi dynnu'r darnau golosgi ynghyd â'r plisgyn yn hawdd.

    Gweld hefyd: Sut i golli pwysau yn gyflym yn y flwyddyn newydd: 8 awgrym hawdd

    Byddai'r broses hon yn creu blas winwnsyn gydag awgrym o ysmygu. Ar ôl i'r winwnsyn gael ei fygu, gallwch ei sleisio, ei roi yn y sosban gyda'r hufen a'r menyn, a'i gynhesu. Yna ewch ymlaen i'r cymysgydd a'r hidlydd. Llwyddasoch i ychwanegu dyfnder blas at eich Saws Ffrengig Clasurol.

    Efallai yr hoffech ychwanegu sesnin ychwanegol. Gallech ychwanegu caws fel caws gafr, Comté, Parmesan, neu hyd yn oed Gruyere. Fe allech chi hyd yn oed chwarae o gwmpas gyda'r mathau o winwns rydych chi'n eu defnyddio. Mae'r rysáit isod yn defnyddio winwns wen ond beth petaech chi'n defnyddio Vidalia Winwns neu Walla Wallas? Rydych chi newydd newid y proffil blas cyfan trwy gyfnewid ynionyn gwyn sy'n cael ei ddefnyddio'n helaeth.

    Efallai y byddwch chi'n penderfynu mynd gam ymhellach drwy ddefnyddio shibwns neu winwnsyn cippolini yn unig. Wrth gwrs, mae'r winwns yma'n llai na nionod arferol felly byddai angen i chi ddefnyddio mwy ohonyn nhw ond bydd blasau'r gwanwyn yn dod allan yn anhygoel.

    Os oes gennych chi ddiet heb gig, gallwch chi arllwys y rhain dros rosmari rhost tatws, stêcs blodfresych, neu beth am fadarch portobello wedi'i grilio hyd yn oed? Mae'r posibiliadau'n ddiddiwedd a gallwch chi addasu sut bynnag y dymunwch. Syniad arall yw ychwanegu powdr cyri neu saffrwm a chreu saws o arddull rhyngwladol.

    Gweld hefyd: Yn meddwl sut i gael gwared ar chwydd bwyd? Y bwydydd gorau i guro bloat bol

    Nid dim ond saws yw Soubise; gall hefyd fod yn ddysgl caserol. Y cyfan sydd angen i chi ei wneud yw ychwanegu reis parboiled i'r rysáit isod, ychwanegu ychydig o gaws wedi'i gratio, a'i bobi nes bod y reis wedi coginio trwyddo. Mae'r caserol yn ddysgl ochr berffaith ar gyfer y cigoedd rhost hynny. Gallwch ddod o hyd i'r rysáit gyflawn yn Julia Child's .

    Rysáit Soubise

    Cynhwysion

    • 2 winwnsyn gwyn canolig, wedi'u sleisio
    • 3 llwy fwrdd o fenyn
    • 1.5 cwpan hufen trwm
    • Halen i flasu

    Dull

    1. Toddi y menyn mewn sosban dros wres isel.
    2. Ychwanegwch y nionod wedi'u sleisio a chwysu nes bod y rhan fwyaf o'r hylif wedi anweddu. Byddwch yn ofalus i beidio â brownio'r winwns. Rydych chi eisiau iddyn nhw aros mor wyn a chlir â phosib. Gall fod rhywfaint o afliwio ond dim llawer.
    3. Ychwanegwch hufen trwm a chynheswch drwodd.
    4. Halen iblas
    5. Cymysgwch y winwnsyn a'r hufen gyda'i gilydd. Ewch drwy hidlydd mân i wneud y saws hyd yn oed yn fwy melfedaidd.
    6. Gweini gyda'ch hoff gig neu ddofednod wedi'u rhostio neu wedi'u grilio.

    Darllenwch fwy: Sut i Dori Nionyn

    Peter Myers

    Mae Peter Myers yn awdur profiadol ac yn grëwr cynnwys sydd wedi ymroi ei yrfa i helpu dynion i ddod o hyd i hwyliau da a drwg mewn bywyd. Gydag angerdd am archwilio tirwedd gymhleth a chyfnewidiol gwrywdod modern, mae gwaith Peter wedi cael sylw mewn nifer o gyhoeddiadau a gwefannau, o GQ i Men's Health. Gan gyfuno ei wybodaeth ddofn o seicoleg, datblygiad personol, a hunan-wella â blynyddoedd o brofiad ym myd newyddiaduraeth, mae Peter yn dod â phersbectif unigryw i'w ysgrifennu sy'n ysgogi'r meddwl ac yn ymarferol. Pan nad yw'n brysur yn ymchwilio ac ysgrifennu, gellir dod o hyd i Peter yn heicio, yn teithio, ac yn treulio amser gyda'i wraig a'i ddau fab ifanc.