Med en levende gastronomisk scene og en indbygget mentalitet, der ofte lægger vægt på håndværk og perfektion, er Japan perfekt indrettet til et cocktailspil fra øverste hylde. Det er trods alt landet, der gav dig sashimi og er hjemsted for de fleste restauranter med Michelin-stjerner af alle lande på planeten Jorden.

Relateret læsning

• De bedste franske cocktails
• De bedste italienske cocktails
• Japansk rom

Og det er for slet ikke at tale om de fantastiske scener med øl, sake og udvalgte spiritusser som whisky, der udfolder sig i Den Opgående Sols Land. Så selvfølgelig vil det barelskende sted, der gav dig izakaya, udmærke sig inden for cocktail. At nippe i Tokyo, Osaka eller Kyoto er at opleve cocktailkultur, når den er rigest. Men desværre kan vi ikke altid komme derhen. Heldigvis kan du lave mange afdisse blandede vidundere derhjemme.

Nedenfor er nogle gode drinks til at introducere dig til den brede og indbydende verden af japanske cocktails (og dem, der simpelthen er inspireret af japansk kultur). Nogle er klassikere, andre trukket fra dygtige bartendere, og andre stadig trukket fra den fantastiske nye bog af Michael Anstendig og Masuhiro Urushido, The Japanese Art of the Cocktail . Som bogen instruerer, tjek dine lokale japanske markeder elleronlinebutikker for nogle af de mest obskure ingredienser. Skål!

• De 9 bedste rom til Mojitos, som du kan stå inde for
• De 7 bedste abonnementskasser til whisky i 2023
• De 10 bedste søde sager til din Valentinsdagsfest

Myoga Fix

Denne skønne drink består af japansk gin og appelsinlikør, som er smukt modificeret af Chartreuse. Af en drink med så svag en farve at være, vil du blive blæst bagover af det brede spektrum af subtile smagsnuancer, der er i spil.

Ingredienser:

• 1,5 oz Suntory Roku Gin
• 0,75 oz Combier-likør
• 0,5 oz frisk citronsaft
• 0,25 oz simpel sirup
• 1 spiseskefuld gul chartreuse
• Stænk af champagne
• En knivspids salt
• En halv frisk myoga-knop

Metode:

1. Muddl frisk myoga i en cocktailshaker med simpel sirup.
2. Tilsæt gin, Combier, citronsaft, Chartreuse og salt, og shake med is.
3. Sigt den fint over i en tumbler, og tilsæt et stænk champagne.
4. Fyld glasset med knust is, og pynt med en skive frisk myoga.

Hvid tiger

Denne cocktail er bygget op omkring japansk whisky, men inkorporerer også lidt italiensk og thailandsk flair. "Thai Basil har en unik anis og pebret note, der tilføjer urtedybde, der, når den kombineres med den parfumerede citrus fra Bergamot og det lysegrønne æble og blomsternoter fra Toki, giver en cocktail med unik dybde uden at være for tung," siger Mizus barchef Ed Parowski. "Watkins tilføjer bagning...krydderi og vanilje for at gøre cocktailen rigere og mere varmende på denne tid af året."

(Skabt af Ed Parowski, Mizu, Charlotte)

Ingredienser:

• 1,75 oz Suntory Toki japansk whiskey
• 1 oz Cocchi Americano tilsat thai-basilikum
• 0,75 oz Italicus bergamotlikør
• 2 streger Watkins aromatisk bitter

Metode:

1. Kom alle ingredienser i et blandingsglas.
2. Tilsæt is og rør rundt til fortynding.
3. Sigt over en stor terning, og pynt med et thailandsk basilikumblad.

Yuzu-Shio Daiquiri

Denne opskrift fra Masahiro Urushido bruger japansk rom og en særlig sirup til en vidunderlig udgave af Daiquiri. Den bruger også de vidunderlige citrusnoter fra yuzu. Den er luftig, lagdelt og fantastisk til sidste dråbe.

Ingredienser:

• 1,5 oz Mount Gay Silver Rum
• 0,5 oz Cor Cor Red Okinawan Rum
• 0,75 oz Shio Koji Pandan-sirup*.
• 0,5 oz frisk limesaft
• 0,25 oz yuzu-juice
• Limehjul til pynt

Metode:

1. Bland rom, pandansirup, limesaft og yuzusaft i en cocktailshaker med is.
2. Ryst og si over i en coupe.
3. Pynt med en limeskive.

*Shio Koji Pandan Sirup: I en lille gryde kombineres 1,25 kopper vand og 1,25 kopper sukker over medium varme under omrøring for at opløse sukkeret. Tilsæt 2 hele Pandan-blade og bring blandingen til at simre. Fjern fra varmen, dæk og lad afkøle. Sigt gennem osteklud, tilsæt 1/2 ounce shio koji (fås på de fleste japanske markeder og online) og blend. Overfør til en lufttæt beholder, forsegl og opbevari køleskabet i op til 1 måned.

Whisky Highball

Der findes måske ikke en mere ikonisk og replikeret japansk cocktail end Highball. I sin kerne er det en ret simpel drink, der lægger vægt på en god spiritus og teknik mere end noget andet. Opskriften fra Punch gentager den mangeårige tradition for den forfriskende drink. Husk at hælde omhyggeligt og bruge den bedste citron, du kan få fat i. Som eksperten Masahiro Urushido siger i sin bog, er dettedrink skal være "ekstremt iskold, så den sidste boblende slurk er lige så frigid og sprudlende som den første."

Ingredienser

• 2 oz japansk whisky (vi foreslår Nikka Whisky from the Barrel)
• sodavand til at toppe med
• citron til pynt

Metode:

1. Hæld whiskyen i et Highball-glas fyldt med is.
2. Top med sodavand, men pas på ikke at hælde direkte på isen.
3. Pynt med et citronudtryk.

Sake Mojito med ingefær og umeboshi

Denne komplekse cocktail fra Food 52 fokuserer på syltede frugter, også kendt som umeboshi, og en japansk blommelikør, der går under navnet umeshu. Slutresultatet er kysset af havet selv, der giver et strejf af salt til de søde og syrlige elementer. Det kan snart blive din yndlingsmojito af dem alle.

Mojito Ingredienser:

• 2 spsk umeboshi, udstenet og hakket
• 8 friske mynteblade, plus flere til pynt
• 0,5 oz simpel ingefærsirup*
• 1 oz friskpresset limesaft, plus limeskiver til pynt
• 1 ounce sake
• 1,5 oz umeshu
• 1 oz hvid rom

Enkel sirup med ingefær Ingredienser:

• 1 kop granuleret sukker
• 1 kop vand
• 1 (2 tommer) stykke frisk ingefær, skrællet

Metode:

1. Bland forsigtigt umeboshi og mynteblade i bunden af serveringsglasset.
2. Fyld glasset med knust is og tilsæt ingefærsirup, limesaft, sake, umeshu og hvid rom.
3. Rør grundigt for at blande.
4. Pynt med tyndtskårne limeskiver og en frisk myntekvist.

*Ingefærsirup Fremgangsmåde: Bland sukker, vand og ingefær i en lille gryde. Bring det i kog, og reducer derefter varmen til småkogning i ca. 5 minutter, eller indtil sukkeret er helt opløst, mens du rører jævnligt. Fjern ingefæren, og afkøl blandingen til stuetemperatur, før du bruger den. Opbevares i køleskabet i op til 2 uger.