Vejret bliver endelig varmere, og det kan kun betyde én ting: is. Uanset om du har kværnet dine egne hjemmelavede portioner i årevis, eller du er ny i det hjemmelavede isspil, er det nu det perfekte tidspunkt at komme i gang med at lave absolut guddommelig is i restaurantkvalitet hjemme hos dig selv. Du skal blot lave basen, kværne den i en ismaskine og tilsætte eventuelle ekstra smagsstoffer,frys, og lad isen stivne, før du sætter tænderne i den.

Vis 3 flere varer

Lav din egen is

De mest basale ingredienser, du skal bruge for at lave is derhjemme, er sødmælk, en slags sødemiddel, fløde, havsalt og vaniljeekstrakt. Derfra kan du blive lige så eventyrlysten, som du vil, men kerneingredienserne er superenkle.

Vi kan godt lide at bruge KitchenAid-istilbehøret, når vi laver hjemmelavet is. Hvis du allerede ejer en standmixer som en KitchenAid, er istilbehøret en no-brainer. På denne måde behøver du ikke at bruge masser af penge på en helt ny enhed. Bare sørg for at fryse skålen til dit KitchenAid-tilbehør i cirka 24 timer på forhånd. Her er syv KitchenAid-isopskrifter, dubør lave denne sommer.

• Denne utrolige Ted Lasso-opskrift på småkager smager af smør og godhed
• 8 lækre drinksopskrifter til Cinco de Mayo (som ikke alle er margaritas)
• Denne lækre opskrift på quiche er kongelig (bogstaveligt talt) og perfekt til brunch.

1. Matcha grøn te-is

Nu om dage kan du gå ind på stort set enhver kaffebar og finde en matcha latte på menuen. Den lysegrønne koffeinholdige te siges at give dig en roligere rus sammenlignet med kaffe, men uden den ekstra nervøsitet. Forvandl din matcha latte-trang til en cremet dessert denne sommer med denne opskrift på matcha grøn te-is.

Ingredienser:

• 2 1/4 kopper sødmælk
• 3/4 kop piskefløde
• 4 spiseskefulde matcha grøn te-pulver
• 3/4 kop sukker
• 1/8 teskefuld kosher salt

Metode:

1. Bland mælk og fløde i en mellemstor gryde ved medium-lav varme.
2. Tilsæt sukker og salt, og pisk det sammen.
3. Når sukkeret er opløst, tages det af varmen, og 3 spiseskefulde af mælkeblandingen kommes i en skål med matcha. Bland, indtil væsken er absorberet. Gentag, indtil blandingen danner en tyk pasta.
4. Brug et piskeris til at blande det godt sammen. Kom matchablandingen tilbage i mælken, og pisk det sammen.
5. Fyld en stor skål med is.
6. Placer en mindre skål i midten af skålen med is. Hæld matchablandingen ud med en finmasket si placeret over den mindre skål, og si den, indtil du har en glat bund.
7. Hæld isbasen i KitchenAid-mikserens afkølede skål ved lav hastighed, og lad den køre i ca. 20 til 30 minutter.
8. Når isen ser fast ud, kan du enten spise den som softice eller øse den op i en anden beholder og sætte den i fryseren i 2 til 4 timer.

2. Kaffe-is

Hvem elsker ikke kaffeis? Næste gang du brygger lidt for meget kaffe om morgenen, kan du gemme den og lave en portion af denne fyldige kaffeis. Du kan endda tilføje en kugle af denne is til din næste portion varm kaffe til en affogato om morgenen.

Ingredienser:

• 1 kop fløde
• 1/2 kop mælk
• 1/3 kop granuleret sukker
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 1/2 kop afkølet, stærk brygget kaffe
• 1/8 teskefuld kosher salt

Metode:

1. Bland fløde og sukker i en mellemstor skål, indtil sukkeret er opløst, og fløden begynder at se skummende ud.
2. Tilsæt mælk, afkølet kaffe og vanilje, og pisk, til det er helt blandet.
3. Dæk skålen med plastfolie, og stil den i køleskabet i 1 time.
4. Hæld isbasen i røremaskinens afkølede skål ved lav hastighed, og lad den køre i ca. 20 til 30 minutter.
5. Når isen ser fast ud, kan du enten spise den som softice eller øse den op i en anden beholder og sætte den i fryseren i 2 til 4 timer.

3. Mango-kokosnøddeis

Hvis du elsker mango lassi, vil du elske denne opskrift på mango-kokos-is. Det er den perfekte balance mellem cremet, frugtagtig og forfriskende.

Ingredienser:

• 1 1/4 mangopuré
• 1/3 kop ahornsirup
• 1 1/4 kop fuldfed kokosmælk
• 2 spiseskefulde friskpresset limesaft
• 1 3/4 kop halv og halv

Metode:

1. Blend mango og ahornsirup i en blender, til det er glat.
2. Tilsæt limesaft, og kør igen.
3. Bland kokosmælken og den halve fløde i en stor skål.
4. Vend mangopuréen i mælkeblandingen. Smag til, indtil du har nået den ønskede sødme.
5. Hæld isbasen i røremaskinens afkølede skål ved lav hastighed, og lad den køre i ca. 20 til 30 minutter.
6. Når isen ser fast ud, kan du nyde den som softice eller øse den op i en anden beholder og sætte den i fryseren i 2 til 4 timer.

4. Jordbæris

Sov ikke på de saftige jordbær på markedet. Gør dig selv en tjeneste og lav en portion af denne friske jordbæris, mens de er i sæson. Du vil ikke fortryde det.

Ingredienser:

• 4 kopper hakkede jordbær
• 1 1/4 kop sukker
• 4 æggeblommer
• 1 kop sødmælk
• 1 kop fløde
• 1/4 kop kokosolie
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt
• 1/8 teskefuld kosher salt

Metode:

1. Kom jordbær og 3/4 kop sukker i en mellemstor gryde ved høj varme, indtil det koger.
2. Skru ned for varmen, og lad det simre i 5 minutter. Lad det køle af.
3. Purér halvdelen af jordbærrene, til de er glatte, og bland dem med resten af jordbærrene. Stil dem i køleskabet til afkøling.
4. Pisk 1/2 kop sukker med æggeblommer.
5. Varm kokosolie og mælk op, til det er varmt, og sørg for, at blandingen ikke bobler. Tilsæt vanilje og havsalt.
6. Pisk 1/3 kop af den varme mælk i æggeblandingen, og tilsæt derefter denne blanding i den varme gryde med mælk.
7. Lad blandingen tykne til en vaniljecreme ved medium varme.
8. Si vaniljecremen over i en skål, tilsæt fløde og jordbær.
9. Opbevares i køleskab i 4 timer.
10. Hæld isbasen i røremaskinens afkølede skål ved lav hastighed, og lad den køre i ca. 20 til 30 minutter.
11. Når isen er fast, kan du spise den blød eller putte den i en anden beholder og sætte den i fryseren i 2 til 4 timer.

5. Ube-is

Mens ube, eller purple yam, har rødder i Filippinerne, kan man i dag finde ube-desserter på alle slags restaurantmenuer. Med en nøddeagtig, vaniljeagtig smag er ube en lys og smuk tilføjelse til din yndlingsopskrift på vaniljeis.

Ingredienser:

• 2 dåser kondenseret mælk a 10 ounce
• 10 gram ube-marmelade
• 8 teskefulde ube-ekstrakt
• 2 teskefulde vanilje
• 4 kopper fløde, pisket til stive toppe
• 1/8 teskefuld kosher salt
• 1 spiseskefuld ahornsirup

Metode:

1. Bland kondenseret mælk, ube-marmelade, ube-ekstrakt, ahornsirup og vanilje sammen i en stor skål. Vend en kugle flødeskum i.
2. Kombiner ube-blandingen med resten af flødeskummet.
3. Hæld isbasen i røremaskinens afkølede skål ved lav hastighed, og lad den køre i ca. 20 til 30 minutter.
4. Når isen ser fast ud, kan du nyde den blød eller lægge den i en anden beholder og sætte den i fryseren i 2 til 4 timer.

6. Citronvalmuefrø-is

Hvis du er vild med muffins med citron og birkes, er denne is lige noget for dig. Den er syrlig og sød på alle de rigtige måder. Måske bliver dette din nye go-to-is denne sommer.

Ingredienser:

• 1 1/2 kop fløde
• 1 1/2 kop sødmælk
• 1/2 kop sukker, 1/4 og 1/4
• 1/3 kop citronsaft
• 1/4 kop honning
• 2 spiseskefulde citronskal
• 1/8 teskefuld salt
• 6 æggeblommer
• 2 1/2 teskefulde birkesfrø
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt

Metode:

1. Kombiner mælk, fløde, 1/4 kop sukker, honning, skal, citronsaft og salt i en gryde over middelhøj varme. Kog i 6 minutter under omrøring hvert minut, indtil blandingen begynder at dampe.
2. I en separat skål piskes æggeblomme og 1/4 kop sukker sammen, indtil det er glat.
3. Pisk 1 kop opvarmet mælk i æggeblommerne for at temperere dem, og kom derefter æggeblommeblandingen tilbage i gryden med mælk. Kog i ca. 5 minutter, eller indtil vaniljecreme-blandingen er tyk nok til at dække bagsiden af en ske.
4. Tag gryden af varmen, og rør birkes og vanilje i.
5. Hæld vaniljecremen i en stor skål, dæk med plastfolie, og lad den køle af i 4 timer.
6. Hæld isbasen i røremaskinens afkølede skål ved lav hastighed, og lad den køre i ca. 20 til 30 minutter.
7. Når isen ser fast ud, kan du enten spise den som softice eller øse den op i en anden beholder og sætte den i fryseren i 2 til 4 timer.

7. PB&J-is med hvirvler

Forvandl din yndlingssandwich til en genial issmag med denne nemme PB&J-isopskrift. Gør dit PB&J-spil endnu bedre med jordbærsyltetøj i stedet for traditionel gelé. Du kan ikke gå galt i byen med denne klassiker.

Ingredienser:

• 1 1/2 kop sødmælk
• 2/3 kop brunt sukker
• 1/2 teskefuld kosher salt
• 1 stort æg, let sammenpisket
• 2/3 kop cremet jordnøddesmør
• 2 kopper fløde
• 2 1/2 teskefulde vaniljeekstrakt
• 1/2 kop jordbærmarmelade

Metode:

1. Varm mælk, salt og brun farin op i en stor gryde, indtil mælken begynder at dampe.
2. Bland 3 spiseskefulde af den varme mælk i æggeblandingen, og kom den tilbage i mælkepanden, mens du pisker, indtil der dannes vaniljecreme, og blandingen er tyk nok til at smøre bagsiden af en ske.
3. Tag det af varmen, og pisk peanutbutter i. Hæld blandingen i en skål, og sæt skålen i et isbad i et par minutter.
4. Rør vanilje og fløde i. Stil på køl i 2 til 4 timer.
5. Hæld isbasen i røremaskinens afkølede skål ved lav hastighed, og lad den køre i 20 til 30 minutter, mens du kommer jordbærsyltetøjet i undervejs.
6. Når isen ser fast ud, kan du spise den som blød eller øse den op i en anden beholder og sætte den i fryseren i 2 til 4 timer.

Når du først er begyndt at lave din egen is, vil du aldrig gå tilbage til den købte slags. Det bedste ved at lave is derhjemme er at have det sjovt med dine toppings. Du kan lege med sæsonens ingredienser og teste dine sammensætninger på dine venner og familie i processen.

Hvis du er laktoseintolerant, kan du altid lege med mælkefri og plantebaseret mælk for at se, hvilken der giver dig den mest cremede konsistens. Hvis du ikke har nogen form for ismaskine, er det nu, du skal investere og udvikle en ny hobby i processen. Tak os senere.