L'histoire de Suze version EN Suze er allestedsnærværende i baren, men sådan har det ikke altid været. Faktisk kom det schweiziske bittermærke til USA for bare et årti siden. Det er overflødigt at sige, at det har fået en hel del tilhængere siden og bruges i en række fantastiske cocktails.

Den bliver måske aldrig så populær her, som den er i Europa (især Frankrig), men Suze bør stadig være på din radar. Hvis du kan lide aromatiske likører, der virkelig kan give en cocktail personlighed, er denne værd at have ved hånden. Desuden ser flasken cool ud, og etiketten er et ægte kunstværk.

Vis 1 vare mere

Hvad er Suze?

Suze er ganske enkelt en bitter aperitif (som vi ikke er fremmede for her). Hovedingrediensen er ensianrod, nærmere bestemt arten gentiana lutea (Great Yellow Gentian), som giver den bitre, vegetabilske smag, som drikken er kendt for. Gentian bruges også i en række andre drikke - både alkoholiske og ikke-alkoholiske - såsom Gentian (indlysende, ikke?) og læskedrikken Moxie. Planten vokser i Schweiz og Frankrig, hvilket er en god overgang til ...

Hvor kommer Suze fra, og hvornår blev den skabt?

Suze blev oprindeligt skabt i 1880'erne (fremstillet i 1885, den blev først markedsført i 1889) af Fernand Moreaux i den schweiziske landsby Sonvilier. Navnet har to oprindelseshistorier, som begge er anerkendte, men ingen af dem kan bekræftes. Den første siger, at Suze er en reference til Moreaux' søster, Suzanne. Den anden siger, at den hedder Suze på grund af Suze-floden, der løber nærSuze fik sit store gennembrud i 1889, da Moreaux tog den med til Verdensudstillingen i Paris.

Suze voksede i popularitet efter introduktionen i Frankrig og var endda i fokus i Pablo Picassos kunstværk La bouteille de Suze ( En flaske Suze ), som blev malet i 1912.

I øjeblikket fremstilles Suze i Thuir, Frankrig, nær grænsen til Spanien. Skabelsen af Suze sker i løbet af lidt over et år. Først får den tilberedte ensian lov til at trække i alkohol i mindst et år. Ensianrødderne presses til væsken, som derefter bruges i destillationen. Derfra tilsættes andre aromatiske ingredienser for at skabe det endelige produkt.

Hvordan bruger du Suze?

Suze har et relativt lavt alkoholindhold (kun 20 procent ABV) og er lidt af en renæssancesprit, der fungerer godt i en række forskellige miljøer og drinks. Afhængigt af hvad du prøver at gøre, og hvordan din gane er, er der en god chance for, at du kan bruge Suze. Det første valg ville være ren eller med is. Andre enkle muligheder er Suze og sodavand, Suze og tonic eller som tilsætningsstofPå den måde kan du se smagsprofilen på arbejde, før du begynder at tilsætte den til cocktails.

Se også: De bedste kørehandsker i læder til mænd i 2023

Overvej også at bruge det i andre basiscocktails som en White Negroni eller en variant af den klassiske Sazerac. Vil du stadig have mere? Tjek de følgende cocktails.

Se også: Sådan bærer du et jakkesæt: De uudtalte regler (og 2 stilarter, du skal kende)

Suze des Montagnes

Her blander Suze det op med varmt vand og te, sammen med nogle beroligende tilføjelser som kanel og citrus. Det er en kold-vejr sipper lige i tide til efterårssæsonen og faldende blade.

Ingredienser

• 1 3/4 ounces Suze
• 2 ounces varmt vand
• 2 ounces bergamot-te
• 1/4 ounce kanelsirup
• 1/4 gram vaniljestang
• 1 skive appelsin- og citronskal hver

Metode

1. Tilsæt flydende ingredienser til kruset, og bland.
2. Tilsæt skaller og vaniljestang, og servér.

Stjernekigger

Denne cocktail fra Death & Co. er lige så blændende i smagen, som den ser ud. Den er fra firmaets forpost i Denver og indeholder Suze ved siden af krydret vodka, japansk likør og meget mere.

Ingredienser

• 1 ounce Ketel One Vodka
• 1/2 ounce Suze
• 1/4 ounce St. George Green Chile Vodka
• 1/4 ounce Midori
• 3/4 ounce limesaft
• 3/4 ounce agurkesirup
• Top med seltzer

Metode

1. Ryst alle ingredienser på nær seltzeren kort, og si dem over i et Collins-glas over en stor terning.
2. Top med seltzer, og pynt med et agurkebånd.

Ranch Vand

Her er en eksklusiv Ranch Water fra Blackbarn i New York. Den tager den sædvanlige lime og agave og tilføjer aromastoffer med gin, sammen med Suze og lidt ananas og koriander.

Ingredienser

• 1 3/4 ounces Botanist Gin
• 1/2 ounce Suze
• 1 1/4 ounces ananas-korianderpuré
• 3/4 ounce lime
• 3/4 gram agave

Metode

1. Kom alle ingredienser i en shaker, og ryst kraftigt.
2. Sigt den to gange over i et coupe-glas med et blad.
3. Pynt med et twist af citron.