Har du nogensinde været på en fin restaurant og ladet dig friste af en tallerken med forskelligt smør? Afhængigt af rulletypen kan du måske bruge almindeligt smør, rosmarinsmør eller en anden lige så lækker blanding. Smagene, der kommer gennem et infuseret smør, er subtile, men de er der og tilføjer et nyt niveau af smag til det, du spiser. Under visse omstændigheder,Den infunderede ingrediens kan også tilføje mere end bare smag til en ret, hvilket skaber et endnu højere niveau af nydelse.

Forstår du det?

Men hvis du ikke ved, hvad du laver, kan det være en rodet og utilfredsstillende oplevelse at blande smør. Ikke alene kan du ikke Du ender med et velsmagende smør, som du kan vise frem, næste gang du har en date på besøg, men du spilder krydderurter og smør i processen. Det forsøger et firma dog at ændre på ved at introducere en smørinfuser til hjemmebrug, som gør processen så enkel som mulig.

MB2e fra MagicalButter er en botanisk udtrækker til køkkenbordet (i bund og grund lavet ved at kombinere en nedsænkningsblender, digital termostat og varmeenhed), der giver dig mulighed for at lave smør, olier eller tinkturer med et tryk på et par knapper (og lidt tid i køleskabet, så smørret kan sætte sig). Når du har tilsat dine ingredienser, gør MB2e det hele: formaling, opvarmning, omrøring og udtrækning ved den rigtigetemperatur og tid, indtil den er klar til brug.

Ikke alene gør MB2e processen enkel, den gør den også ensartet. Hvis du nu er i gang med at lave urtesmør af enhver art, behøver du ikke bekymre dig om, at den ene batch er mere potent end den anden.

Lyder potentialet for lækkert urtesmør lige så tillokkende for dig, som det gjorde for os? Se MagicalButters opskrift nedenfor (du kan også se videoen her).

Sådan laver du magisk smør

Tilberedningstid: 2 timer

Udbytte: Cirka 2-5 kopper/475-1180 ml

Ingredienser:

• .25-.5 oz/7-14 g botaniske ingredienser pr. kop/240 ml*, afkærnet (mere om afkærning her)
• 2-5 kopper/475-1180 ml usaltet smør, blødgjort (for det bedste resultat, klaret**)
• 1 spsk/15 ml lecithin pr. kop/240 ml***.

Bemærk: Minimum er 2 kopper/475 ml. Maksimal kapacitet 5 kopper/1180 ml. Brug ikke margarine eller vand.

1. Placer ingredienserne i din MagicalButter-maskine, og fastgør hovedet.
2. Tryk på knappen Temperatur, og vælg 160°F/71°C. Tryk derefter på knappen 2 timer/smør.
3. Når cyklussen er færdig, skal du trække stikket ud af stikkontakten og tage apparathovedet af. Tag din LoveGlove™ på, og hæld kandens indhold langsomt gennem dit PurifyFilter™ ned i MagicalButter Trays, forme eller andre opbevaringsbeholdere.

Kokkens noter :

* For at opnå de bedste resultater skal du ikke formale botaniske ingredienser. Juster vægten af botaniske ingredienser efter personlig præference.

** For optimal ekstraktion og maksimal styrke, baseret på omfattende køkkenforsøg, anbefaler vores kok nu at klargøre dit smør, før du tilføjer det til kanden. For at klargøre skal du forsigtigt smelte og simre smørret, kassere mælketørstofferne og overfladeskummet og beholde det klare gyldne flydende smørfedt. Du kan også springe klargøring over og blot bruge smeltet eller blødgjort smør. Brug ikke koldt, fastsmør.

*** Lecithin er valgfrit, men anbefales stærkt. Lecithin er en emulgator, der bruges i madlavning og i medicinalindustrien til at binde ingredienser i lipider (smør, olier og fedtstoffer). Det hjælper med at øge biotilgængeligheden af planteforbindelser i dine infusioner med højt lipidindhold og intensiverer styrken af de resulterende ekstrakter. Lecithin kan fremstilles af soja, solsikke, ris eller æggeblomme. Det erfås i din lokale helsekost- eller vitaminbutik i form af pulver, granulat eller væske. Alle typer er tilstrækkelige undtagen i kapsler, fordi de indeholder for mange bindemidler og fyldstoffer. Sojalecithinpulver er behandlet for at fjerne forbindelser, der kan have østrogenlignende virkninger. Lecithingranulat er lavet af sojapulver blandet med sojaolie, så det kan indeholde østrogenlignende forbindelser. fordiflydende lecithin er tre gange så kraftigt som pulver eller granulat (det sviner også tre gange så meget), så brug kun 1 teskefuld pr. kop smør eller olie til dine ekstraktioner.

Hvis du leder efter andre opskrifter eller bare vil se, hvad MB2e er i stand til, kan du tjekke hele deres register over opskrifter her. De har alt fra smør og infunderede olier til opskrifter på drinks, saucer, håndlotion og endda et stearinlys. Når du har styr på din magiske smøropskrift, hvorfor så ikke prøve at lave denne uovertrufne opskrift på abebrød med det?

MagicalButter MB2e koster $175 og kan købes her:

Artiklen blev oprindeligt udgivet den 9. januar 2019.