Bambus-cocktailen er en klassiker fra slutningen af det 19. århundrede med en lækker, delikat balance mellem sherry og vermouth, hvilket gør den til en ideel aperitif uanset årstid. Det lave alkoholindhold gør den også til en fin godnatdrink eller endda en "shim", når du har brug for en pause mellem tungere cocktails. Sherrydrinks var ret populære i begyndelsen af 1900-tallet, selvom de stort set gik af mode i midten afDe uklare konturer af Bamboo's oprindelige konstruktion og manglen på en basisspiritus giver mulighed for masser af improvisation, så du kan finjustere opskriften (skubbe den sødere eller tørrere) til dine egne smagspræferencer.

En international original

Som mange andre drinksopskrifter er bambuscocktailens oprindelse omgærdet af mystik. Ifølge William T. Boothbys klassiske bog fra 1908 Verdens drinks og hvordan man blander dem Bamboo blev udtænkt af en tysk bartender ved navn Louis Eppinger. Han udviklede tilsyneladende opskriften, mens han arbejdede i en hotelbar i Japan, der blev støttet af amerikanere, hvilket gav hele foretagendet en bestemt international smag, der var ret overraskende for tiden. I betragtning af den fremtrædende rolle, som bambus spiller i japansk kultur, synes cocktailens navn at hylde dens oprindelsesland.

Relaterede vejledninger

• Nemme cocktailopskrifter
• De bedste forårscocktails
• Guide til hjemmebaren

Der er bare et lille problem: Den første trykte reference til Bamboo-cocktailen dukkede op tre år før, Eppinger satte sine ben i Japan. I september 1886 skrev flere amerikanske aviser, herunder the Verden i det vestlige Kansas noterer en "ny og lumsk drink", der er ved at blive populær i New Yorks barer, og tilskriver en unavngiven englænder som dens skaber. Da den mystiske mixolog forbliver ukendt, har Eppinger dog tendens til at få æren. Hvilket måske er fair nok. Når alt kommer til alt, selvom han ikke var den første til at blande en Bamboo, perfektionerede han sandsynligvis opskriften og hjalp med at introducere amerikansk cocktailkultur til enhelt nye dele af det globale samfund.

Det ulige par: Sherry & Vermouth

Bambus-cocktailen er typisk lavet med fino-sherry, som er den mest delikate af sherrytyperne og har en smagsprofil, der er sprød, nøddeagtig, syrlig og decideret tør. Dem, der vil blande tingene op, kan bytte fino ud med manzanilla, som giver en endnu friskere smag. Og når du først har smagt klassikeren, kan du begynde at skubbe til grænserne ved at eksperimentere med andre sherryer som f.eks. enamontillado, som vil give tungere og mere komplekse noter som tobak, træ og antydninger af krydderier. (Og hvis du vælger denne rute, skal du huske at læse Edgar Allen Poes forskruede og perfekt udtænkte novelle Fadet fra Amontillado efter at have blandet en sherrycocktail).

Vermouth er den anden essentielle ingrediens i Bamboo og optræder normalt i samme forhold som sherry i den moderne version. Da den oprindeligt blev udtænkt, blev vermouth dog ikke brugt så meget, med et forhold på to eller endda tre dele sherry til en del vermouth. Moderne imbibere vil måske også være utilfredse med den klassiske cocktails knastørre natur. For at forsøde aftalen foretrækker nogle mixologer at bruge en50-50 blanding af både sød og tør vermouth. Du kan også omfavne sød vermouth helt, selvom du på dette tidspunkt faktisk drikker en Adonis snarere end en Bamboo-cocktail. Du kan også pille ved marginerne ved at tilføje en teskefuld simpel sirup og et strejf af rig, krydret Angostura bitters for at gøre Bamboo mere tilgængelig og tilføje et mere komplekst element - selvom purister mener, at dubør ikke overskygge den elementære perfektion i kombinationen af sherry og mund.

Opskrift på bambus-cocktail

Ingredienser:

• 1,5 oz. tør sherry
• 1,5 oz. tør vermouth
• 1 stænk appelsinbitter
• Citron twist, til pynt

Metode:

1. Kombiner alle ingredienser med is i et mixglas, og rør rundt.
2. Sigtes over i et cocktailglas
3. Pres citronskallen over drinken, og pynt glasset med skallen.