Hvis der nogensinde har været en drik, der er skabt til at drikke på dagen, så er det Ranch Water. Den enkle cocktail, der er født i Texas, kan tage brodden af de varmeste dage og forfriske dig helt ind til kernen uden at slå dig ud med en overflod af alkohol.

Vi ligger stadig i hi gennem vinteren, men dagene bliver længere, og snart vender varmen tilbage. Når det sker, gør du klogt i at have noget Ranch Water ved hånden til dig og dine. Lettere end en Margarita og langt mere interessant end almindeligt vand, befinder drikken sig i en lykkelig middelvej. Bedre, den vil tackle din tørst og holde dig funktionel.

For at være ærlig tænkte jeg ikke meget over drikken, før en hedebølge brød ud sidste år. Det var for varmt at arbejde, for varmt at spise, for varmt at gøre næsten alt. Undtagen at drikke.

• En nybegynders guide til, hvordan man laver ost derhjemme
• 8 lækre drinksopskrifter til Cinco de Mayo (som ikke alle er margaritas)
• 11 af de bedste cocktails med danskvand, der kan konkurrere med seltzers

Ranch Water spillede en cameo, som jeg stadig er taknemmelig for i dag. Den pikante drik med relativt lavt ABV kølede min kerne og drev mig forbi alle de tilknyttede problemer med varmt vejr (sumpskridt, træthed, milde hallucinationer). Det er en drik, du kan nyde hele dagen uden at blive fuld. Bedre, den er nem at lave - en undervurderet egenskab i betragtning af, at det sidste, du ønsker at gøre på enen varm dag er at overanstrenge sig.

David Alan, Director of Trade Education and Mixology hos Patron, ved en masse om denne drink. Han er fra Austin og har set den blomstre fra ranchcocktail til en trend på barer over det hele. Han siger, at den begyndte som en fast bestanddel på Ranch 616 i Austin, Texas, før den blev samlet op og eksporteret af Marfa-publikummet.

"Den er blevet så populær, at dens oprindelse er blevet skjult, men hvis der er en anden person, der troværdigt kan hævde at have opfundet drinken, har jeg ikke fundet den kilde endnu," siger han. For den originale opskrift er han tilbøjelig til at gå med, hvad Ranch 616 gør.

"Mange steder er drinken blevet forenklet - bartendere åbner en Topo, hælder noget af det boblende vand ud og tilsætter tequila og limesaft direkte i flasken," siger han. "Jeg synes, det er en forfriskende drink, men jeg foretrækker den 'klassiske' Ranch Water, serveret høj og med appelsinlikør for at afbalancere drinken."

Alan er hurtig til at råbe dem op, der bare tror, at drinken er en tequila og sodavand. Limen, siger han, er mere end en pynt. Den er en vigtig spiller ("der er en hel del mere af den, end du ville få ved bare at presse limepynten på en Tequila Soda," bemærker han). Så er der mineralvandet. "For det andet skal det være mousserende mineralvand fra Mexico," siger han. "Per definition er Ranch Waterkræver Topo Chico, eller du vil også se det lavet med Mineragua eller Tehuacan. Men sodavand fra pistolen gør det ikke til en Ranch Water!"

Som sædvanlig i disse dage er der dåsemuligheder for denne drink. Ranch Rider fra Austin laver en formidabel en, for hvad den er værd. Men du er en dygtig person, selv med den nådesløse sol, der ser dig lige i øjnene. Lad os begynde med tequila: Dette er ikke en drink for brun spiritus. Læg den ældede tequila ned, og gå med blanco. Den er let og fuld af finesse, præcis hvad du er ude efter medDenne cocktail skal være opløftende, ikke varm og tung.

Selvom vi elsker cocktails med tre ingredienser som denne, kan du pynte den lidt, hvis du har lyst. Dem med en sød tand opfordres til at smide en sjat Triple Sec eller simpel sirup i. Mezcal-fans kan tilføje et gram til opskriften nedenfor for et røget kick. Og frisk peber eller citruskiler er altid velkomne som pynt og ekstra smag.

Lad os heller ikke overse isen. Med minimale drinks som denne kan frossent vand være afgørende. Sørg for, at isen er frisk, dvs. at den ikke har ligget i fryseren i mere end et par dage. Hvis dine isbakker deler fryseplads med mad, skal du sørge for, at sidstnævnte er tæt forseglet for at forhindre lugt og dårlig smag i at trænge ind i isen. Det sidste, du ønsker, er en ranchvand, dersmager lidt af corndogs eller pommes frites med søde kartofler.

Her er et par gode opskrifter på Ranch Water, som du kan afprøve, så skål for foråret.

Standard Ranch Vand

Dette er uden tvivl en af de bedste sommercocktails, enkel, effektiv og lækker. Prøv at lege med forskellige tequilaer, og brug altid frisk limesaft.

Ingredienser

• 1 1/2 ounce tequila (vi foreslår Patron Silver eller Hiatus Blanco)
• 3/4 ounce limesaft
• 1 flaske (12 ounces) Topo Chico

Metode

1. Bland tequila og limesaft i et Collins-glas fyldt med is.
2. Top med sodavand, og rør forsigtigt for at blande.

Original Ranch Vand

Som Alan siger, så hold på det ekstra mineralvand med denne opskrift, og server det, der er tilbage i flasken, sammen med cocktailen. "Når du drikker drinken, bliver du ved med at fylde Topo Chico på, så drinken udvikler sig, mens du drikker den," siger han.

Ingredienser

• 2 dele tequila
• 1 del Citrónage appelsinlikør
• 1 del limesaft
• Topo Chico

Metode

1. Bland ingredienserne i et glas, og top med Topo Chico.
2. Fortsæt med at toppe, når det er nødvendigt.