Der er kommet et nyt program om drikkevareindustrien, og det hedder Drink Masters. Som et af de bedste madprogrammer på Netflix er det i høj grad din tid værd. Hvis du elsker detaljerede cocktails lavet af nogle af de bedste bartendere i landet, er det endnu mere din kop (spiked) te.

Vi kom i kontakt med en af deltagerne i programmet, Lauren "LP" Paylor O'Brien. Bartenderen, der er opvokset i New York, imponerede dommerne i programmet (vi afslører ikke slutningen) og viste de evner, hun havde opnået ved at arbejde i branchen i mange år i D.C. Den første sæson er netop afsluttet, og vi spurgte O'Brien om nogle tanker om at være med i den. Vi bad hende også om at dele nogle af sine elskede cocktailopskrifter.

"Jeg behandlede denne oplevelse meget lig den måde, jeg arbejder på, når jeg arbejder i baren," siger O'Brien om sin tid i programmet. "Jeg holdt hovedet nede, forblev fokuseret og blev forelsket i processen med at lære nye teknikker, som jeg kan integrere i den måde, jeg kuraterer og skaber mine drikkevarer på."

• Giv mor, hvad hun virkelig ønsker sig, med en af disse 10 mors dag-cocktails.
• 8 lækre drinksopskrifter til Cinco de Mayo (som ikke alle er margaritas)
• En kok deler sine opskrifter på indisk kebab med et moderne twist

O'Brien siger, at hun lærte en masse om sig selv ved at være med i Drink Masters. "Jeg var skabt til det her, og jeg håber, at den måde, jeg optrådte på og bar mig selv igennem oplevelsen, kan tjene som inspiration for andre," tilføjer hun.

Hun har ikke altid troet, at hun skulle være bartender. O'Brien startede med at læse til sygeplejerske. "Jeg blev forelsket i processen med at lave drinks. Det føltes teatralsk for mig," siger hun. "Derudover giver historiefortællingen og udvekslingen med gæsterne mig glæde."

Nu er det alt andet end almindeligt at stige i graderne under pandemien, og denne æra som bartender har lært hende meget. "Det er interessant, fordi vi er nødt til at være innovative som personer, der skaber opskrifter; det er vores kunst," siger hun. "Den mængde innovation, jeg så fra et forretningsperspektiv, var ret inspirerende. Vi så nye virksomheder bryde frem, forretningsplaner ændre sig, og desværre er nogleDer var en masse samfundsdrevne og centrerede ting, der kom ud af denne svære periode."

Scenen fortsætter med at udvikle sig og vil kun gøre det, hvis vi alle gør vores del. Det gælder om at være bedre forbrugere ud over at fremme et miljø i branchen, der er langt mere indbydende for alle. O'Brien har noget visdom i den henseende.

"Vær en informeret forbruger," siger hun. "Lær mere om, hvordan de produkter, du forbruger, bliver fremstillet. Er de miljøvenlige, er de etisk produceret, tager de sig af deres medarbejdere osv. De er afhængige af dig. Det er vigtigt at forstå den indflydelse og magt, du har."

Hvad med dem, der overvejer deres egen bartenderkarriere? "Skab et godt fundament og en god forståelse af klassiske cocktails, og afvig fra det," foreslår hun. "Start med at udskifte en ingrediens ad gangen. For eksempel siruppen i en Old Fashioned, basisspiritus, derefter bitter osv. Se, hvad du kan lide, log det, og fortsæt derfra."

Hvad er hendes yndlingscocktail? Det må være en Old Fashioned, helst med rom, fyldig sirup og lidt chokoladebitter. Er du tørstig endnu? Godt - her er tre cocktails, du kan prøve derhjemme.

Mama Rabbit

Denne drink klæder tequilaen perfekt med banan, krydderi fra Ancho Reyes og det jordagtige fra mole bitters.

Ingredienser

• 1,5 gram tequila
• 3/4 ounce Banana de Bresil
• 1/2 gram fløde
• 1/2 ounce Ancho Reyes
• 2 dråber muldvarpebitter

Kørselsvejledning

1. Ryst alle ingredienserne, og si dem over i et afkølet Nick and Nora glas.
2. Pynt med høvlet chokolade.

Rancio og tonic

Ah, de mange måder vermouth kan bruges på. Her er den ramt af den oxiderede og nøddeagtige magi fra Rancio.

Ingredienser

• 3/4 ounce Rancio
• 3/4 ounce Capitoline Rose Vermouth
• 1/2 ounce simpel sirup
• 1/2 ounce citronsaft
• 3 ounces tonicvand

Kørselsvejledning

1. Kom Rancio, vermouth, simpel sirup og citronsaft i en dåse, og ryst.
2. Kom is i et high ball-glas, hæld tin i glasset, og fyld op med tonic.
3. Pynt med en dehydreret citron

Varm smurt PX-rom

Denne opskrift stammer fra Chantel Tseng og er en af vores absolutte yndlingsdrikke i den kolde tid.

Ingredienser

• 1 ounce Chairman's Reserve Silver Rum
• 3/4 ounce Gonzalez Byass "Nectar" PX
• 1 stor skefuld krydret smørblanding*.
• 4-5 ounces kogende vand

*Krydret smørblanding: Blend 2 pinde smør, 1 kop brunt sukker, 1/4 kop honning, 1/4 kop vaniljeis, 1 1/2 spiseskefuld kanel, 1 1/2 spiseskefuld muskatnød, 1 1/2 spiseskefuld kryddernellike, 1 1/2 spiseskefuld allehånde, 1 teskefuld cayennepeber og 1 teskefuld salt grundigt med en håndmikser. Det giver ca. 16-20 portioner.

Kørselsvejledning

1. Kom ingredienserne i et varmt glas med stilk, og fyld det halvt op med kogende vand.
2. Rør rundt, tilsæt resten af det varme vand, og pynt med en appelsinskal med nelliker.