8 Οφέλη του ζωμού οστών για την υποστήριξη του δέρματος και των αρθρώσεών σας

 8 Οφέλη του ζωμού οστών για την υποστήριξη του δέρματος και των αρθρώσεών σας

Peter Myers

Κάθε λίγα χρόνια, υπάρχει μια τάση ευεξίας που φαίνεται να κατακτά σαν πυρκαγιά, εξαπλώνοντας από εξειδικευμένες αγορές υγείας στην mainstream κουλτούρα. Από τη granola μέχρι τη vegan διατροφή, τα μπάνια με αλάτι Epsom μέχρι το μηλόξυδο, είμαστε πάντα σε αναζήτηση φυσικών λύσεων που θα μας βοηθήσουν να νιώσουμε καλύτερα, να δείχνουμε νεότεροι, να κοιμηθούμε πιο ήσυχα κ.ο.κ. Πριν από μερικά χρόνια, ο ζωμός οστών μπήκε στη σκηνή ως διατροφικήυπερτροφή με υποτιθέμενα οφέλη που εκτείνονται από το να κάνουν το δέρμα να δείχνει νεότερο μέχρι να καίει το σωματικό λίπος.

    Προαναγγέλθηκε από τους λάτρεις της παλαιοδιατροφής, τους λάτρεις του CrossFit και τους υποστηρικτές της προγονικής υγείας, και σύντομα οι συμβατικές μάρκες τροφίμων και τα μεγάλα καταστήματα άρχισαν να παρασκευάζουν και να αποθηκεύουν ζωμούς οστών, ενώ σε μεγάλες πόλεις της χώρας άνοιξαν μπουτίκ καφέ με ζωμούς οστών, όπου προσφέρονταν αποκλειστικά γκουρμέ ζωμοί οστών ως σούπες, ποτά και σφηνάκια.

    Δείτε επίσης: Οι 5 καλύτερες μάρκες εξοπλισμού που ανήκουν σε βετεράνους στις ΗΠΑ.

    Παρόλο που ο θόρυβος γύρω από το ζωμό των οστών έχει καταλαγιάσει από ένα καταιγιστικό βρασμό σε ένα πιο συγκρατημένο σιγοβράσιμο, εξακολουθεί να είναι ένα διαφημισμένο ελιξίριο υγείας που προτιμάται από πολλούς αθλητές και οπαδούς της ευεξίας. Είτε δεν έχετε πιει ακόμα το πρώτο σας φλιτζάνι ζωμό οστών είτε έχει περάσει καιρός από τότε που το προσθέσατε στη λίστα του παντοπωλείου σας και αναρωτιέστε αν ο ζωμός των οστών ανταποκρίνεται στη διαφημιστική εκστρατεία, συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη του.από ζωμό οστών.

    Τι είναι ο ζωμός οστών;

    Παρόλο που μπορεί να είναι μια κάπως πρόσφατη μόδα, ο ζωμός οστών στην πραγματικότητα παρασκευάζεται και καταναλώνεται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Ο ζωμός οστών είναι ένας θρεπτικός ζωμός που παρασκευάζεται από το σιγοβράσιμο των οστών ζώων όπως αγελάδες, κοτόπουλα, ψάρια, χοίροι, βίσονες και γαλοπούλες, μαζί με μπαχαρικά, βότανα και λαχανικά. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν οπλές, τένοντες, ράμφη και άλλοι συνδετικοί ιστοί. Η εκτεταμένη διαδικασία σιγοβρασμούαναδεικνύει τα μέταλλα, τα αμινοξέα, τις βιταμίνες και τα υγιή λίπη που είναι αποθηκευμένα στα οστά και τους συνδετικούς ιστούς, δημιουργώντας έναν ζωμό με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Ο ζωμός οστών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ζωμός για άλλες σούπες, να καταναλωθεί ως υγρός ζωμός ή να μετατραπεί σε ρόφημα υγείας.

    Τι θρεπτικά συστατικά παρέχει ο ζωμός των οστών;

    Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι τα σιγοβρασμένα ζωικά οστά θα παρείχαν πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά τα οστά είναι αποθήκες για διάφορες βιταμίνες και μέταλλα και οι συνδετικοί ιστοί αποθηκεύουν πρωτεΐνες και λίπη. Το παρατεταμένο βράσιμο μαλακώνει τα οστά και τους χόνδρους και απελευθερώνει τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται μέσα τους. Το ακριβές θρεπτικό προφίλ κάθε φλιτζανιού ζωμού οστών εξαρτάται από τα συγκεκριμένα συστατικά.αλλά η βασική συνταγή για ζωμό οστών αποδίδει τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά:

    • Οστά: Τα οστά παρέχουν μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο και θείο.
    • Μυελός των οστών: Ο μυελός των οστών παρέχει βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ2, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο, βόριο, μαγγάνιο και συζευγμένο λινολεϊκό οξύ.
    • Συνδετικός ιστός: Ο χόνδρος και ο μυς παρέχουν γλυκοζαμίνη, χονδροϊτίνη και γλυκίνη, μαζί με πρωτεΐνες και κολλαγόνο.

    Αυτά είναι μερικά από τα οφέλη του ζωμού οστών για την υγεία

    Ο ζωμός των οστών μπορεί να αυξήσει τη δική σας παραγωγή κολλαγόνου

    Το κολλαγόνο είναι η πιο άφθονη πρωτεΐνη στο σώμα, συνθέτοντας πτυχές των πάντων, από τα οστά και τα δόντια μέχρι τους μύες, τους τένοντες, το δέρμα και τους κερατοειδείς χιτώνες. Το κολλαγόνο συντίθεται στο σώμα συνδυάζοντας προλίνη και γλυκίνη, δύο αμινοξέα. Η προλίνη βρίσκεται σε τρόφιμα όπως τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά η γλυκίνη δεν καταναλώνεται τόσο εύκολα σε υψηλές συγκεντρώσεις στη διατροφή πολλών ανθρώπων, επειδή είναι πιοσυγκεντρώνεται στο δέρμα των ζώων (δέρμα χοιρινού, κοτόπουλου κ.λπ.) ή σε ζελατινώδεις συνδετικούς ιστούς. Αυτοί ακριβώς οι συνδετικοί ιστοί είναι που βράζονται για να φτιάξουν ζωμό οστών, καθιστώντας τον ζωμό οστών μια πλούσια πηγή αυτού του βασικού συστατικού για την παραγωγή κολλαγόνου.

    Καταναλώνοντας ζωμό οστών, όχι μόνο τροφοδοτείτε άμεσα το σώμα σας με κολλαγόνο, αλλά παρέχετε επίσης μια άφθονη πηγή δομικών στοιχείων για την παραγωγή περισσότερου κολλαγόνου από το σώμα σας.

    Ο ζωμός των οστών μπορεί να ενισχύσει τα οστά σας

    Ανάλογα με τα είδη των ζωικών οστών που χρησιμοποιούνται, οι περισσότεροι ζωμοί οστών περιέχουν μέταλλα που είναι απαραίτητα για την υγεία των οστών μας, όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και κάλιο, και, στην περίπτωση των οστών ψαριών, ιώδιο, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για τη λειτουργία του θυρεοειδούς. Το κολλαγόνο έχει επίσης αποδειχθεί ότι αυξάνει την οστική πυκνότητα, καθώς το κολλαγόνο αποτελεί δομικό συστατικό των οστών.

    Ο ζωμός των οστών μπορεί να βελτιώσει την υγεία των αρθρώσεων

    Ο χόνδρος, ο τένοντας και άλλοι συνδετικοί ιστοί που χρησιμοποιούνται στο ζωμό οστών περιέχουν γλυκοζαμίνη και χονδροϊτίνη, δύο ενώσεις που βρέθηκαν να ενισχύουν τις αρθρώσεις, να προστατεύουν από την αρθρίτιδα και να ανακουφίζουν από τον πόνο των αρθρώσεων. Επιπλέον, επειδή ο ζωμός οστών περιέχει προλίνη, γλυκίνη και κολλαγόνο, παρέχει τα απαραίτητα αμινοξέα και δομικά στοιχεία για τον οργανισμό ώστε να επιδιορθώσει και να αναγεννήσει το κολλαγόνο που βρίσκεται στις αρθρώσεις, τους συνδέσμους,χόνδρους και τένοντες μέσα και γύρω από τις αρθρώσεις.

    Ο ζωμός των οστών μπορεί να βελτιώσει την εμφάνιση του δέρματός σας

    Επειδή ο ζωμός οστών είναι πλούσιος σε κολλαγόνο και μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της παραγωγής κολλαγόνου από το σώμα σας, η κατανάλωση ζωμού οστών μπορεί να αυξήσει την ελαστικότητα του δέρματός σας και να μειώσει την εμφάνιση λεπτών γραμμών και ρυτίδων. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κολλαγόνο αυξάνει τον κύκλο εργασιών των κυττάρων του δέρματος και σχηματίζει δομικά συστατικά του δέρματος, βοηθώντας το δέρμα σας να δείχνει νεανικό και ζωντανό.

    Ο ζωμός των οστών μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή

    Η χρόνια φλεγμονή μπορεί να οδηγήσει σε μια ποικιλία ασθενειών, οπότε η προσθήκη αντιφλεγμονωδών τροφών στη διατροφή σας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, όπως η παχυσαρκία, η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου, οι καρδιακές παθήσεις και ορισμένοι καρκίνοι. . Ο ζωμός οστών είναι πλούσιος σε γλυκίνη και αργινίνη, δύο αμινοξέα που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν τη φλεγμονή αναστέλλοντας την παραγωγή φλεγμονωδών παραγόντων και βελτιώνοντας την ακεραιότητα του βλεννογονικού φραγμού του εντέρου.

    Ο ζωμός των οστών μπορεί να ενισχύσει την αποκατάσταση της προπόνησης

    Η κατανάλωση ζωμού οστών ως μέρος της τροφοδοσίας σας μετά την προπόνηση μπορεί να σας βοηθήσει να ανακάμψετε γρηγορότερα και να αισθάνεστε λιγότερο πονεμένοι μετά την άσκηση. Ο ζωμός οστών περιέχει αμινοξέα που μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη της σύνθεσης μυϊκής πρωτεΐνης και της διαδικασίας επιδιόρθωσης και αναγέννησης μετά από μια σκληρή προπόνηση.

    Δείτε επίσης: 5 τρόποι με τους οποίους τα υγιεινά λιπαρά μπορούν να σας βοηθήσουν να σώσετε τη ζωή σας (και τι πρέπει να τρώτε)

    Ο ζωμός των οστών μπορεί να σας βοηθήσει να κοιμηθείτε

    Εκτός του ότι αποτελεί δομικό στοιχείο του κολλαγόνου, το αμινοξύ γλυκίνη έχει βρεθεί ότι προάγει τον ξεκούραστο ύπνο. Έρευνες έχουν αποδείξει ότι, όπως η τρυπτοφάνη και η μελατονίνη, η κατανάλωση γλυκίνης πριν από τον ύπνο βοηθά τους ανθρώπους να αποκοιμηθούν γρηγορότερα, να ξυπνούν λιγότερες φορές μέσα στη νύχτα και να παραμένουν σε βαθύτερες καταστάσεις ύπνου για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

    Ο ζωμός των οστών βελτιώνει την υγεία του εντέρου

    Ο ζωμός των οστών περιέχει υψηλές ποσότητες του αμινοξέος γλουταμίνη, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τη λειτουργία της επένδυσης του εντέρου σας και μειώνει τις οξειδωτικές βλάβες στο έντερο. Μπορεί επίσης να βελτιώσει την εντερική λειτουργία αυξάνοντας το ύψος και την πυκνότητα των λαχνών (οι απορροφητικές δομές που επενδύουν το έντερο) και διεγείροντας την παραγωγή πεπτικών ενζύμων. Ως αποτέλεσμα, ο ζωμός των οστών μπορεί να βοηθήσει τηντην πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών, ενώ ταυτόχρονα μειώνει τη φλεγμονή στο έντερό σας.

    Ο ζωμός των οστών μπορεί να υποστηρίξει την απώλεια βάρους

    Παρόλο που ο ζωμός οστών είναι χαμηλός σε θερμίδες, είναι εκπληκτικά χορταστικός και ικανοποιητικός. Τα αμινοξέα και τα υγιεινά λιπαρά βοηθούν στη θρέψη σας, και αν τον ρουφάτε αργά, μπορεί να καταναλώσετε λιγότερες θερμίδες σε ένα γεύμα ή να καθυστερήσετε το άσκοπο τσιμπολόγημα.

    Peter Myers

    Ο Peter Myers είναι ένας έμπειρος συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου που έχει αφιερώσει την καριέρα του στο να βοηθά τους άνδρες να περιηγηθούν στα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Με πάθος για εξερεύνηση του πολύπλοκου και συνεχώς μεταβαλλόμενου τοπίου της σύγχρονης αρρενωπότητας, το έργο του Peter έχει παρουσιαστεί σε πολυάριθμες δημοσιεύσεις και ιστότοπους, από το GQ έως το Men's Health. Συνδυάζοντας τη βαθιά του γνώση της ψυχολογίας, της προσωπικής ανάπτυξης και της αυτοβελτίωσης με την πολυετή εμπειρία στον κόσμο της δημοσιογραφίας, ο Peter φέρνει μια μοναδική προοπτική στη γραφή του που προκαλεί σκέψη και πρακτική. Όταν δεν είναι απασχολημένος με την έρευνα και τη συγγραφή, ο Peter μπορεί να βρεθεί να κάνει πεζοπορία, να ταξιδεύει και να περνά χρόνο με τη γυναίκα του και τους δύο μικρούς γιους του.