Αυτά τα 10 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε προβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν σε προβλήματα στο στομάχι

 Αυτά τα 10 τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε προβιοτικά μπορούν να βοηθήσουν σε προβλήματα στο στομάχι

Peter Myers

Καθώς όλο και περισσότερες έρευνες αρχίζουν να έρχονται στην επιφάνεια σχετικά με τη σημασία ενός υγιούς μικροβιώματος του εντέρου, υπάρχει ένα είδος τροφής που μπορεί να το επηρεάσει σε τεράστιο βαθμό με θετικό τρόπο. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να γίνει αυτό είναι η βελτίωση της πέψης μέσω της διατροφής.

    Εμφάνιση 8 ακόμη στοιχείων

Αν ψάχνετε για έναν από τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους για να βελτιώσετε την πέψη σας και ταυτόχρονα να βελτιώσετε σχεδόν κάθε άλλη πτυχή της υγείας σας -από την εμφάνιση του δέρματός σας μέχρι τα επίπεδα άγχους, την ικανότητα ύπνου και τη δύναμη του ανοσοποιητικού σας συστήματος- δεν μπορείτε να κάνετε λάθος, αν εντρυφήσετε στον κόσμο των προβιοτικών. Τα προβιοτικά είναι λειτουργικοί μικροοργανισμοί, όπως τα ωφέλιμα βακτήρια και ταμύκητες, που παρέχουν διάφορα οφέλη για την υγεία του οργανισμού σας, υποστηρίζοντας τα χρήσιμα μικρόβια που κατοικούν στο έντερό σας.

Τα προβιοτικά μπορούν να ληφθούν με τη μορφή συμπληρωμάτων, αλλά ένας ακόμη καλύτερος τρόπος για να τα λάβετε είναι με την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν φυσικά προβιοτικά. Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το γιαούρτι και το ξινολάχανο, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε προβιοτικά. Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε προβιοτικά περιέχουν τα ευεργετικά στελέχη υγιών βακτηρίων που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του εντέρου και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και να μειώσουν τη φλεγμονή, βελτιώνοντας έτσι τη συνολική σαςμικροβίωμα του εντέρου. Την επόμενη φορά που θα πάτε για ψώνια, φροντίστε να πάρετε αυτά τα παρακάτω τρόφιμα πλούσια σε προβιοτικά για να τα προσθέσετε στη διατροφή σας, που μπορεί να είναι το πιο εύκολο "μεγάλο" πράγμα που μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε την υγεία σας.

Γιαούρτι

Το γιαούρτι μπορεί να είναι ένα από τα πιο προσιτά τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση και ένα αγαπημένο πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή προσθήκη σε smoothie για πολλούς τύπους. Όταν συνοδεύεται με υγιεινά δημητριακά, ξηρούς καρπούς, σπόρους ή φρούτα, το γιαούρτι μπορεί να αποτελέσει ένα χορταστικό, ολοκληρωμένο γεύμα ή σνακ. Αν και δεν περιέχει κάθε τύπος γιαουρτιού στα ράφια ενεργές ή ζωντανές καλλιέργειες, υπάρχουν πολλά γιαούρτια πλούσια σε προβιοτικά, χάρη στη διαδικασία ζύμωσης όπου οι καλέςβακτήρια όπως L actobacillus και B ifidobacterium είδη μετατρέπουν το γάλα σε γιαούρτι. Το γιαούρτι και τα γαλακτοκομικά τρόφιμα είναι επίσης καλές πηγές πρωτεΐνης, ασβεστίου, καθώς και τρυπτοφάνης και μελατονίνης, που μπορούν να σας βοηθήσουν να αποκοιμηθείτε τη νύχτα. Όταν επιλέγετε γιαούρτι, αναζητήστε επιλογές βιολογικών γαλακτοκομικών προϊόντων για να αποφύγετε ορμόνες και χημικές ουσίες και αποφύγετε αυτά με πρόσθετα σάκχαρα.

Κεφίρ

Το κεφίρ είναι κρεμώδες, ζυμωμένο γάλα με ελαφρύ αναβράζοντα χαρακτήρα. Παρασκευάζεται με την προσθήκη "κόκκων" κεφίρ, οι οποίοι στην πραγματικότητα είναι καλλιέργειες βακτηρίων γαλακτικού οξέος και ζύμης και όχι κόκκοι δημητριακών, σε αγελαδινό ή κατσικίσιο γάλα. Το κεφίρ τείνει να είναι καλά ανεκτό από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη και μπορεί ακόμη και να βελτιώσει την ικανότητά σας να χωνεύετε τη λακτόζη. Αυτό πιθανόν να οφείλεται στο γεγονός ότι το κεφίρ περιέχει φυσικές πεπτικέςένζυμα, όπως η λακτάση (η οποία βοηθά στη διάσπαση της λακτόζης), η λιπάση και η πρωτεάση, καθώς η διαδικασία ζύμωσης παράγει αυτά τα ένζυμα. Έχει αποδειχθεί ότι το κεφίρ διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στον εποικισμό του εντέρου με υγιή μικρόβια. Έχει επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες που του επιτρέπουν να αναστέλλει την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών, παράγοντας ορισμένα οξέα και αλκοόλες και ανταγωνιζόμενο τα θρεπτικά συστατικά.

Miso

Μπορεί να μας είναι πιο οικεία η σούπα miso, αλλά η σούπα miso είναι στην πραγματικότητα μια σούπα που φτιάχνεται με miso. Το miso είναι μια ιαπωνική πάστα με κάπως αλμυρή, umami, καρυδιούχα γεύση. Παρασκευάζεται από τη ζύμωση σόγιας με koji, ένα είδος μύκητα, και αλάτι. Έρχεται σε διάφορα χρώματα και χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Η διαδικασία ζύμωσης που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του miso παράγει όχι μόνο υγιή για το έντερο προβιοτικά, αλλά και πεπτικά ένζυμα όπως η λακτάση, η λιπάση, η αμυλάση και η πρωτεάση.

Kombucha

Η κομπούτσα είναι ένα ζυμωμένο τσάι που παρασκευάζεται με ζύμωση μαύρου ή πράσινου τσαγιού με βακτήρια και ζύμη. Έχει μια ελαφρώς αναβράζουσα φυσαλίδα, η οποία οφείλεται στα αέρια που παράγονται καθώς τα βακτήρια ζυμώνουν τα σάκχαρα που προστίθενται στο τσάι. Υπάρχει επίσης ένα ίχνος αλκοόλ που παράγεται ως υποπροϊόν. Ειδικά όταν παρασκευάζεται με πράσινο τσάι, η κομπούτσα μπορεί να προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των αντιοξειδωτικών που βρίσκονται σε αυτήν.Για παράδειγμα, μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου, να μειώσει τη φλεγμονή και να αυξήσει το μεταβολικό ρυθμό.

Δείτε επίσης: Πώς να φτιάξετε πικάντικη και γλυκιά μεξικάνικη ζεστή σοκολάτα

Ψωμί με προζύμι

Το να φτιάχνετε το δικό σας ψωμί από προζύμι έγινε μια καυτή τάση το 2020, καθώς οι οικιακοί αρτοποιοί άρχισαν να πειραματίζονται με τις δικές τους διαδικασίες ζύμωσης. Σε αντίθεση με τους περισσότερους άλλους τύπους ψωμιού, το προζύμι βασίζεται σε ένα ζυμωμένο εκκινητή από βακτήρια γαλακτικού οξέος και μαγιά. Αυτό δημιουργεί καλλιέργειες που επηρεάζουν τη χαρακτηριστική ξινή γεύση, μαζί με υγιή προβιοτικά βακτήρια. Το ψωμί από προζύμι είναι επίσης πλούσιο σε σύνθετεςυδατάνθρακες.

Sauerkraut

Το ξινολάχανο είναι μια τεμαχισμένη, διατηρημένη και αλατισμένη λαχανοσαλάτα που έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει τα συμπτώματα του γαστρεντερικού συστήματος και υποστηρίζει το μικροβίωμα του εντέρου. Είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που απολαμβάνεται σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες εδώ και χρόνια, συχνά ως συνοδευτικό πιάτο, καρύκευμα ή γαρνιτούρα. Το ξινολάχανο έχει μια πικάντικη, αλμυρή, ξινή γεύση και μερικές φορές καρυκεύεται με σπόρους μάραθου, καρότα ή άλλα λαχανικά, κύμινο, σέλινοΕκτός από τα υγιή για το έντερο προβιοτικά, το ξινολάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, B και K, καθώς και στα απαραίτητα μέταλλα σίδηρο και μαγγάνιο. Προσπεράστε όμως τις παστεριωμένες επιλογές- τα ζωντανά προβιοτικά είναι παρόντα μόνο στην ωμή και μη παστεριωμένη μορφή.

Kimchi

Παρόμοιο με το ξινολάχανο, το kimchi είναι μια αλμυρή, αλατισμένη, ζυμωμένη, πικάντικη λαχανοσαλάτα, αλλά συνήθως συνδυάζεται με άλλα λαχανικά και έχει ένα πικάντικο και σύνθετο γευστικό προφίλ, με συστατικά όπως τσίλι, τζίντζερ, κρεμμυδάκι και σκόρδο. Το kimchi είναι πλούσιο σε Lactobacillus kimchii , ένα προβιοτικό βακτήριο που έχει αποδειχθεί ότι συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής και στη βελτίωση της πέψης. Παρέχει επίσης βιταμίνες Κ και Β και σίδηρο, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη μεταφορά οξυγόνου σε όλο το σώμα.

Natto

Το νάτο είναι ένα κολλώδες, ζυμωμένο προϊόν σόγιας που προέρχεται από την Ιαπωνία και έχει μια περίεργη μυρωδιά και γεύση. Αν και μπορεί να είναι λίγο επίκτητη γεύση, το νάτο μπορεί να θεωρηθεί ως μια θρεπτική πυκνή υπερτροφή. Το νάτο είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη Κ2, η οποία είναι δύσκολο να βρεθεί στα περισσότερα τρόφιμα, και περιέχει ένα προβιοτικό βακτηριακό στέλεχος που ονομάζεται Bacillus subtilis Επειδή το natto παρασκευάζεται από σόγια, παρέχει επίσης πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και φυτοθρεπτικά συστατικά.

Δείτε επίσης: Πηγαίνετε στην παραλία φέτος; Μείνετε προστατευμένοι με ένα από αυτά τα μπλουζάκια κολύμβησης

Βουτυρόγαλα

Το συνηθισμένο βουτυρόγαλα στο τμήμα γαλακτοκομικών του παντοπωλείου σας πιθανώς δεν περιέχει προβιοτικά. Πρόκειται για ένα καλλιεργημένο προϊόν. Αντίθετα, το παραδοσιακό βουτυρόγαλα, που συχνά αποκαλείται "το προβιοτικό της γιαγιάς", είναι ένα ρόφημα που είναι δημοφιλές στο Νεπάλ, την Ινδία και το Πακιστάν, αν και μπορεί να το βρείτε και εδώ. Είναι το υγρό που απομένει μετά την παρασκευή βουτύρου και είναι γεμάτο προβιοτικά, ασβέστιο, φώσφορο,και βιταμίνη Β12, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για την παραγωγή ενέργειας και τη νευρική αγωγιμότητα.

Tempeh

Το Tempeh είναι ένα προϊόν σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση με ελαφρώς καρυδινή, ουμάμι γεύση. Έχει περισσότερο οδοντογλυκό δάγκωμα από το τόφου και είναι ελαφρώς υψηλότερο σε περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα. Η διαδικασία ζύμωσης αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα ορισμένων θρεπτικών συστατικών της σόγιας και μειώνει τις αντιθρεπτικές επιδράσεις του φυτικού οξέος που βρίσκεται στα όσπρια, το οποίο θεωρείται ότι μειώνει την απορρόφηση θρεπτικών συστατικών όπως τοσίδηρο. Υπάρχουν στοιχεία που υποδεικνύουν ότι έχει αντιφλεγμονώδεις και εντερικές ιδιότητες και, καθώς παρασκευάζεται από σόγια, μπορεί να υποστηρίξει την υγεία του προστάτη. Μπορεί να απολαμβάνεται όπως κάθε κρέας ή τόφου, καρυκεύοντάς το και στη συνέχεια ψήνοντάς το στη σχάρα, σοτάροντάς το, ψήνοντάς το ή τηγανίζοντάς το.

Τουρσιά και λαχανικά τουρσί

Ακριβώς όπως η διαδικασία ζύμωσης για την παρασκευή του λάχανου ξινολάχανο ουσιαστικά καθιστά το προϊόν τουρσί, το τουρσί ή η ζύμωση οποιουδήποτε λαχανικού μπορεί να δημιουργήσει προβιοτικά στο τρόφιμο. Είτε απολαμβάνετε τα κλασικά αγγούρια τουρσί, είτε παντζάρια τουρσί, σπαράγγια τουρσί, φασολάκια τουρσί, καρότα τουρσί, κουνουπίδι τουρσί, ή οτιδήποτε άλλο ενδιάμεσα, τα λαχανικά τουρσί μπορούν να είναι μια καλή πηγή προβιοτικών. Το κλειδί είναινα είστε βέβαιοι ότι το προϊόν τουρσίματος είναι μη παστεριωμένο, καθώς η παστερίωση σκοτώνει τα ωφέλιμα βακτήρια.

Κάτι για όλους

Απλά προσθέτοντας μερικές ολόκληρες τροφές που έχουν υποστεί ζύμωση, μπορείτε να βελτιώσετε δραστικά τη συνολική σας ευεξία. Είτε ψάχνετε για κάτι χορτοφαγικό, κάτι πικάντικο, κάτι κρεμώδες, κάτι αμυλούχο ή κάτι ενδιάμεσο, αυτές είναι οι καλύτερες που υπάρχουν.

Σχετικό
  • Αυτές οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε μελατονίνη θα σας βοηθήσουν να κοιμηθείτε καλύτερα
  • Γνωρίζατε ότι αυτά τα δημοφιλή τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά;
  • Περιποιηθείτε το σώμα σας: Αυτές είναι οι καλύτερες τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε κολλαγόνο

Peter Myers

Ο Peter Myers είναι ένας έμπειρος συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου που έχει αφιερώσει την καριέρα του στο να βοηθά τους άνδρες να περιηγηθούν στα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Με πάθος για εξερεύνηση του πολύπλοκου και συνεχώς μεταβαλλόμενου τοπίου της σύγχρονης αρρενωπότητας, το έργο του Peter έχει παρουσιαστεί σε πολυάριθμες δημοσιεύσεις και ιστότοπους, από το GQ έως το Men's Health. Συνδυάζοντας τη βαθιά του γνώση της ψυχολογίας, της προσωπικής ανάπτυξης και της αυτοβελτίωσης με την πολυετή εμπειρία στον κόσμο της δημοσιογραφίας, ο Peter φέρνει μια μοναδική προοπτική στη γραφή του που προκαλεί σκέψη και πρακτική. Όταν δεν είναι απασχολημένος με την έρευνα και τη συγγραφή, ο Peter μπορεί να βρεθεί να κάνει πεζοπορία, να ταξιδεύει και να περνά χρόνο με τη γυναίκα του και τους δύο μικρούς γιους του.