Ένας οδηγός για το Slivovitz, το αγαπημένο κονιάκ της Ανατολικής Ευρώπης

 Ένας οδηγός για το Slivovitz, το αγαπημένο κονιάκ της Ανατολικής Ευρώπης

Peter Myers

Η ευρωπαϊκή ήπειρος φιλοξενεί μια ευρεία γκάμα τοπικών λικέρ και ειδικών αποσταγμάτων που προέρχονται από συγκεκριμένες χώρες και περιοχές. Οι εκδοχές που είναι οικείες στους Αμερικανούς πότες περιλαμβάνουν: ελληνικό ούζο, ιταλικό αμάρι , γαλλικό αψέντι και σκανδιναβικό aquavit . Μια λιγότερο γνωστή, αλλά ιδιαίτερα γευστική εκδοχή του μπορεί να βρεθεί στην Ανατολική Ευρώπη και τη Βαλκανική Χερσόνησο, όπου ένα κονιάκ δαμάσκηνου γνωστό ως slivovitz απολαμβάνει σοβαρή δημοτικότητα τόσο ως αυτόνομο ποτό όσο και ως συστατικό κοκτέιλ. Διαβάστε παρακάτω για έναν πλήρη οδηγό για το slivovitz: πώς παρασκευάζεται, τι γεύση έχει και πώς μπορεί να δώσει επιπλέον διάσταση στα κοκτέιλ σας.

    Τι είναι το Slivovitz;

    Το Slivovitz είναι ένα διαυγές κονιάκ φρούτων (φτιαγμένο σε ένα στυλ γνωστό ως eau de vie Όσον αφορά τη γεύση, το Slivovitz συχνά συγκρίνεται με το ιταλικό κονιάκ με βάση τα σταφύλια, γνωστό ως γκράπα. Οι παραγωγοί του Slivovitz βρίσκονται σε όλη την Κεντρική και Ανατολική Ευρώπη, με ιδιαίτερα έντονη παραγωγή στη Βουλγαρία, την Κροατία, την Τσεχική Δημοκρατία, την Πολωνία και τη Σερβία. Η διανομή του Slivovitz επεκτείνεται στις Ηνωμένες Πολιτείες, με εκδόσεις που διατίθενται στα εξειδικευμένα ποτά.καταστήματα.

    Δείτε επίσης: Τα καλύτερα παπούτσια Οξφόρδης για άντρες για το 2022

    Πώς είναι η γεύση του Slivovitz;

    Οι πότες συχνά παρατηρούν το αρωματικό, φρουτώδες άρωμα του Slivovitz και στη συνέχεια εκπλήσσονται από την ισχυρή, σχεδόν φλογερή φύση της γεύσης. "[Το Slivovitz] έχει πολύ ξεχωριστές ιδιότητες που δεν μπορείς να βρεις σε άλλα μπράντι ... ή σε οποιοδήποτε άλλο απόσταγμα, για την ακρίβεια. Μου αρέσει πώς η λεπτή γλυκύτητα του δαμάσκηνου διαπερνά τη θερμότητα του αλκοόλ, δίνοντας [σ' αυτό] μια πολύ καυτή, ελαφρώςφρουτώδες σώμα", λέει ο μπάρμαν Tony Gonzales του District στο Λος Άντζελες, ο οποίος χρησιμοποιεί το slivovitz για να φτιάξει ένα από τα κοκτέιλ με την υπογραφή του District.

    Πώς χρησιμοποιείται το Slivovitz στα κοκτέιλ;

    Το μοναδικό γευστικό προφίλ του Slivovitz μπορεί να μοιάζει με εμπόδιο για τη συμπερίληψή του σε ένα κοκτέιλ, αλλά οι ευφάνταστοι μπάρμαν βλέπουν αυτές τις ιδιότητες ως πλεονεκτήματα, σχεδιάζοντας ποτά που αξιοποιούν πλήρως την ισορροπία γλυκού-καυτού που επιτυγχάνει αυτό το απόσταγμα. Όταν ρωτήθηκε γιατί δεν τον τρομάζει η έντονη σκηνική παρουσία του Slivovitz στα κοκτέιλ, ο Gonzales εξήγησε ότι "βλέπω όλα τα αλκοολούχα ποτά όπως ένας σεφ θα έβλεπε ένα ντουλάπι μπαχαρικών,όλα τα αποστάγματα έχουν ένα προφίλ σύζευξης που μπορεί να αλλάξει με ένα άλλο συστατικό, και το slivovitz δεν διαφέρει".

    Θέλετε να δοκιμάσετε το slivovitz σε κοκτέιλ; Δείτε παρακάτω δύο κοκτέιλ με επίκεντρο το slivovitz.

    Συνταγές κοκτέιλ Slivovitz

    Νικοτίνη

    (Δημιουργήθηκε από τον Tony Gonzales, District, Λος Άντζελες, Καλιφόρνια)

    "Για το κοκτέιλ με νικοτίνη, χρησιμοποιούμε Strykover Premium Slivovitz, το οποίο εξισορροπείται από την απαλότητα των νιφάδων κακάο. Το κοκτέιλ είναι λίγο γλυκό, λίγο καπνιστό και έχει ένα μικρό κάψιμο από τη "θερμότητα" του Slivovitz", λέει ο Gonzales για τη δημιουργία του κοκτέιλ Slivovitz.

    Συστατικά:

    • 1 ουγγιά ρούμι
    • 1 ουγγιά Amaro Nonino
    • .5 oz mezcal
    • .5 oz ξηρό Curaçao
    • 0,25 oz slivovitz
    • .5 oz espresso
    • Καπνός, για γαρνιτούρα
    • Μαύρο αλάτι, για γαρνίρισμα

    Μέθοδος: Για να φτιάξετε το εγχυμένο Amaro Nonino, καβουρδίστε ελαφρά τους κόκκους κακάο σε ένα στεγνό τηγάνι. Αφήστε τους να κρυώσουν και προσθέστε τους σε ένα μπουκάλι Amaro Nonino 750 ml. Αφήστε τους να παραμείνουν για 10 ημέρες για να εμποτιστούν πλήρως. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα σέικερ κοκτέιλ και ανακινήστε τα για να ενωθούν. Προσθέστε ένα μπλοκ πάγου σε ένα ποτήρι και πασπαλίστε τον πάγο με μαύρο αλάτι. Γεμίστε το ποτήρι με καπνό και στη συνέχεια ρίξτε το περιεχόμενο του σέικερ πάνω στον πασπαλισμένο με αλάτι πάγο.

    Δείτε επίσης: Οι 10 καλύτερες ταινίες του Jake Gyllenhaal, κατάταξη

    Slivovitz Sour

    (Δημιουργήθηκε από τον Matthew Wyne, Letters & Liquor, Σαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια)

    Ο μπάρμαν εκδηλώσεων Matthew Wyne εκτίμησε για πρώτη φορά το slivovitz λόγω οικογενειακών συσχετισμών: "Ο παππούς μου είναι από τη Σλοβενία, οπότε ήμουν αποφασισμένος να μου αρέσει το slivovitz, επειδή ήταν το απόσταγμα που μεγάλωσε πίνοντας. Μου πήρε λίγο χρόνο για να μάθω πώς να το χρησιμοποιώ στα κοκτέιλ, αλλά η γεύση του μπορεί να είναι εκπληκτική. Δεν υπάρχει τίποτα άλλο παρόμοιο στον κόσμο".

    Το κοκτέιλ Slivovitz που προτιμά είναι μια ανατροπή του κλασικού Pisco Sour, αντικαθιστώντας το νοτιοαμερικανικό αλκοόλ με αυτή την ανατολικοευρωπαϊκή παραλλαγή. "Το Slivovitz λειτουργεί εξαιρετικά στη θέση του Pisco σε ένα παραδοσιακό Pisco Sour. Το λεμόνι είναι αρκετά δυνατό για να εξισορροπήσει τη δύναμη του Slivovitz και το ασπράδι αυγού μαλακώνει τις τραχιές άκρες. Με το μπαχαρικό ψησίματος στα bitters, το κοκτέιλ έχει γεύση σαν δαμάσκηνο.τάρτα", λέει ο Wyne στο The Manual.

    Συστατικά:

    • 1,5 oz Slivovitz
    • .75 oz χυμό λεμονιού
    • .75 oz απλό σιρόπι
    • 1 αυγό (ή 1 ουγγιά παστεριωμένο αυγό σε κουτί)
    • Angostura bitters, για το γαρνίρισμα

    Μέθοδος: Προσθέστε τα συστατικά σε ένα σέικερ κοκτέιλ και ανακινήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αυγό. Προσθέστε πάγο στο σέικερ και ανακινήστε για 10 δευτερόλεπτα επιπλέον. Αδειάστε το περιεχόμενο του σέικερ σε ένα ποτήρι και προσθέστε στον αφρό Angostura bitters.

    Peter Myers

    Ο Peter Myers είναι ένας έμπειρος συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου που έχει αφιερώσει την καριέρα του στο να βοηθά τους άνδρες να περιηγηθούν στα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Με πάθος για εξερεύνηση του πολύπλοκου και συνεχώς μεταβαλλόμενου τοπίου της σύγχρονης αρρενωπότητας, το έργο του Peter έχει παρουσιαστεί σε πολυάριθμες δημοσιεύσεις και ιστότοπους, από το GQ έως το Men's Health. Συνδυάζοντας τη βαθιά του γνώση της ψυχολογίας, της προσωπικής ανάπτυξης και της αυτοβελτίωσης με την πολυετή εμπειρία στον κόσμο της δημοσιογραφίας, ο Peter φέρνει μια μοναδική προοπτική στη γραφή του που προκαλεί σκέψη και πρακτική. Όταν δεν είναι απασχολημένος με την έρευνα και τη συγγραφή, ο Peter μπορεί να βρεθεί να κάνει πεζοπορία, να ταξιδεύει και να περνά χρόνο με τη γυναίκα του και τους δύο μικρούς γιους του.