Ένας οδηγός κόκκινου κρασιού για αρχάριους (και 12 επιλογές για δοκιμή)

 Ένας οδηγός κόκκινου κρασιού για αρχάριους (και 12 επιλογές για δοκιμή)

Peter Myers

Υπάρχουν ωκεανοί κόκκινου κρασιού εκεί έξω και δεν μιλάμε για την Ερυθρά Θάλασσα. Μιλάμε για Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Tempranillo, Chianti, Pinot Noir, GSM, υπέροχα χαρμάνια και πολλά, πολλά άλλα. Υπάρχουν αμέτρητες επιλογές εκεί έξω, αλλά εμείς είμαστε εδώ για να τα αναλύσουμε όλα και να σας διευκολύνουμε να απολαύσετε αυτό που βρίσκεται στο ποτήρι σας, ειδικά τώρα που μπαίνουμε στις πιο δροσερές ώρες και φτάνουμε σετα κόκκινα όλο και πιο συχνά.

Δείτε επίσης: Η βασική λίστα ανάγνωσης του Ernest Hemingway

Το καταλαβαίνουμε, ένα vintage Bordeaux ή ένα ανεκτίμητο Super Tuscan μπορεί να είναι εξαίσια, αλλά αυτός ο οδηγός είναι περισσότερο εισαγωγικός. Θεωρήστε τον μια χειραψία που σας εισάγει σε μερικές από τις πιο προσιτές επιλογές εκεί έξω. Θέλουμε να μείνετε με το κόκκινο κρασί, όχι να σας τρομάξει μακριά του με βάση την τιμή.

Αυτή τη στιγμή, οδεύουμε προς την περίοδο αιχμής των κόκκινων κρασιών. Τα ζωηρά λευκά και τα δροσιστικά ροζ κρασιά ήταν υπέροχα το καλοκαίρι, αλλά τώρα χρειαζόμαστε κάτι που να μπορεί να συνοδεύσει πιο δυνατά πιάτα και να αντέξει στα γιορτινά γεύματα. Μερικά λευκά και τριαντάφυλλα είναι ικανά, αλλά τα κόκκινα τείνουν να λάμπουν πραγματικά σε αυτό το τμήμα.

Σχετικό
  • Η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου απαιτεί τις καλύτερες σαμπάνιες: Οι κορυφαίες επιλογές μας
  • Οι 6 καλύτερες λέσχες κρασιού που πρέπει να ελέγξετε τώρα
  • Οι 5 καλύτερες συνταγές κοκτέιλ με κρασί Marsala για να φτιάξετε

Ακολουθεί μια ανάλυση της τεράστιας κατηγορίας των κόκκινων κρασιών και πώς να τα απολαύσετε πλήρως.

Περιοχές κόκκινου κρασιού

Υπάρχουν αναρίθμητες ποικιλίες σταφυλιών κόκκινου κρασιού που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Οι δώδεκα παρακάτω είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς στον οινικό χάρτη, που καλλιεργούνται παντού, από την κοιλάδα Willamette μέχρι τη Νότια Αφρική. Σας ενθαρρύνουμε να εξερευνήσετε πιο εκλεκτικές περιοχές όπως το Alto Adige ή η δημοκρατία της Γεωργίας, αλλά για μια πρώτη βουτιά στην κατηγορία, υπάρχουν μερικές αμερικανικές πολιτείες και χώρες που πρέπει να κρατήσετε σεΣκεφτείτε τη Γαλλία, την Ιταλία, την Ισπανία και την Αυστραλία, καθώς και εγχώριες περιοχές όπως η Καλιφόρνια, το Όρεγκον, η Ουάσινγκτον και το Τέξας. Αυτά τα μέρη είναι υπεύθυνα για μερικές φανταστικές ερυθρές ποικιλίες και μείγματα.

Ξηρό έναντι γλυκού κρασιού

Τα περισσότερα κόκκινα κρασιά είναι ξηρά, δηλαδή έχουν ελάχιστα ή καθόλου υπολειμματικά σάκχαρα. Συνήθως, αυτό συμβαίνει επειδή όλα τα φυσικά σάκχαρα των φρούτων έχουν ζυμωθεί σε αλκοόλη. Τα ξηρά κρασιά μπορούν να μπερδέψουν τους ανθρώπους, καθώς μερικές φορές ένα ξηρό κόκκινο κρασί μπορεί να έχει γλυκιά γεύση απλά και μόνο λόγω της φρουτώδους ποικιλίας σταφυλιού ή του στυλ με το οποίο παρασκευάζεται (ακόμη και αν δεν υπάρχει υπολειμματικό σάκχαρο). Μεγάλο, φρουτώδες κόκκινο κρασίόπως το Zinfandel μπορεί να φαίνεται πιο γλυκό από άλλα, ακόμη και όταν είναι τεχνικά ξηρό. Αυτό είναι μέρος του γεγονότος που κρατά την κατηγορία των ξηρών ερυθρών οίνων τόσο ποικίλη και ενδιαφέρουσα.

Αν σας αρέσουν τα γλυκά, δοκιμάστε τα γλυκά είδη ερυθρών κρασιών, όπως το Lambrusco ή ορισμένα είδη Valpolicella. Υπάρχουν επίσης πιο γλυκά ενισχυμένα κρασιά, όπως το Porto ή το Vin Santo, τα οποία ταιριάζουν πολύ καλά με τα funky τυριά.

Πώς να δοκιμάσετε το κόκκινο κρασί

Με απλά λόγια, δεν υπάρχει λάθος τρόπος για να δοκιμάσετε κόκκινο κρασί. Αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να βελτιώσετε την εμπειρία. Ειδικά με τα ξηρά κόκκινα κρασιά, φροντίστε να αφήσετε το μπουκάλι να αναπνεύσει για λίγο αφού το ανοίξετε. Ακόμα καλύτερα, μεταγγίστε το κρασί για να εισαγάγετε λίγο οξυγόνο και να ανοίξετε πραγματικά τα αρώματα και τις γεύσεις. Λόγω της πολυπλοκότητας των περισσότερων καλών κόκκινων κρασιών, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο ποτήρι.που μπορεί πραγματικά να αναδείξει το κρασί και να σας επιτρέψει να στροβιλίσετε, να μυρίσετε, να γευτείτε και να επαναλάβετε. Δοκιμάστε δοκιμές δίπλα-δίπλα για να εντοπίσετε διαφορές σε εσοδείες ή ποικιλίες ή δοκιμάστε με τους φίλους σας και συγκρίνετε τις σημειώσεις σας.

Escudo Rojo Reserva Cabernet Sauvignon

Υπάρχουν πολλά αξιόλογα Cabernet Sauvignon εκεί έξω, αλλά αυτό από τη Χιλή είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον. Είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή που δεν θα σπάσει την τράπεζα.

McKinlay Pinot Noir

Αυτό είναι εύκολα ένα από τα καλύτερα Willamette Valley Pinot Noir για την τιμή του και πολύ καλά ανιχνεύσιμο. Είναι γεμάτο φινέτσα και στρώματα και πίνει σαν ένα μπουκάλι δύο-τρεις φορές την τιμή του.

Far Niente Cabernet Sauvignon

Οι ερυθρές κυκλοφορίες από αυτόν τον εμβληματικό παραγωγό της Νάπα είναι συχνά θρυλικές. Θα πρέπει να πληρώσετε, φυσικά, αλλά σχεδόν πάντα αξίζει τον κόπο και θα χρησιμεύσει ως κρασί πύλης για να μεταβείτε στα πραγματικά καλά κρασιά.

Ruffino Chianti

Μπορείτε να βρείτε αυτή την προσφορά στα περισσότερα παντοπωλεία και ενώ φαίνεται να είναι πανταχού παρούσα, είναι επίσης ένα γευστικό παράδειγμα ενός πανάρχαιου ιταλικού κρασιού. Όπως κάθε καλό Chianti, είναι ξηρό, λίγο αλμυρό και υπέροχο με κόκκινη σάλτσα. Για λίγο περισσότερο βάθος, δοκιμάστε την ετικέτα tan ή την έκδοση Reserve.

Domaine des Gravennes Cotes du Rhone

Το GSM είναι ένα κλασικό χαρμάνι, που αποτελείται από Grenache, Syrah και Mourvedre και αξίζει τον χρόνο σας. Αυτό το κρασί από το Ρον στη Γαλλία είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα αυτού του διαχρονικού χαρμανιού.

Georges Duboeuf Beaujolais Nouveau

Αυτό το κρασί, φτιαγμένο με το εξαιρετικά φρέσκο στυλ Nouveau, είναι ελαφρύ, φωτεινό και γεμάτο φρούτα. Θα σας κάνει να ερωτευτείτε το σταφύλι Gamay Noir. Και αυτή τη στιγμή είναι η καλύτερη στιγμή για να το πιείτε, καθώς είναι το καλύτερο φρέσκο και οι νεότερες εκδόσεις (εσοδεία 2022) μόλις βγαίνουν στην αγορά.

Seven Hills Merlot

Αυτό το πλούσιο και λεπτομερές κόκκινο κρασί προέρχεται από την αξιόλογη κοιλάδα Walla Walla. Είναι υπέροχο μόνο του ή με ψητά κρέατα όπως η κρεμαστή μπριζόλα.

Chateau Lassègue

Το Μπορντό δεν είναι φτηνό, αλλά είναι σοφό να δοκιμάσετε ένα ή δύο μπουκάλια από τα καλύτερα από το εισαγωγικό επίπεδο για να δείτε πραγματικά τι μπορεί να κάνει. Αυτό εδώ είναι εξαιρετικό και διασκεδαστικό να το δοκιμάζετε για αρκετές ώρες καθώς εξελίσσεται στο ποτήρι.

Fall Creek Vineyards Tempranillo

Αυτό το δυναμικό κόκκινο κρασί από το ισπανικό σταφύλι Tempranillo προέρχεται από το Texas Hill Country. Όπως είναι αναμενόμενο, ταιριάζει εξαιρετικά με μπάρμπεκιου.

Δείτε επίσης: Οι 10 καλύτερες ασκήσεις για την πλάτη που μπορείτε να κάνετε, σύμφωνα με έναν διάσημο γυμναστή

Tenuta Sant' Antonio Valpolicella

Η Valpolicella είναι ένα στυλ κρασιού από την Ιταλία και ενώ μπορεί να υπάρχουν κάποιες γλυκές εκδοχές, υπάρχουν και υπέροχες ξηρές. Είναι πολύ δροσιστική, τόσο πολύ που ίσως να θέλετε να την παγώσετε λίγο πριν τη σερβίρετε.

Les Alexandrins Syrah

Αφήστε αυτό το κρασί να σας κεντρίσει το ενδιαφέρον για το Syrah, καθώς υπάρχουν εξαιρετικές επιλογές από μέρη όπως η Αυστραλία (που ονομάζεται Shiraz) και η δυτική ακτή των ΗΠΑ.

Garzon Tannat

Αυτό το μελανό κόκκινο από την Ουρουγουάη είναι ιδανικό για όσους προτιμούν ένα γεμάτο σώμα. Απολαύστε το μόνο του μια κρύα νύχτα ή με στιφάδο ή άγριο κρέας. Και αποθηκεύστε λίγο για την εποχή του ψησίματος.

Και πάλι, το κόκκινο κρασί έχει πολλά. Θα μπορούσε κανείς να αφιερώσει ολόκληρη τη ζωή του σε αυτό το κρασί και να μην δοκιμάσει ποτέ το ίδιο πράγμα δύο φορές. Αλλά με τις παραπάνω φιάλες στη διάθεσή σας, θα έχετε μια πολύ καλή εισαγωγή στο πιο δημοφιλές είδος κρασιού στον κόσμο. Και μπορεί ακόμη και να πέσετε πάνω σε κάτι που θα σας αρέσει τόσο πολύ που θα θέλετε να αγοράσετε ένα ή δύο κιβώτια και να ξεκινήσετε τη δική σας κάβα.

Peter Myers

Ο Peter Myers είναι ένας έμπειρος συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου που έχει αφιερώσει την καριέρα του στο να βοηθά τους άνδρες να περιηγηθούν στα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Με πάθος για εξερεύνηση του πολύπλοκου και συνεχώς μεταβαλλόμενου τοπίου της σύγχρονης αρρενωπότητας, το έργο του Peter έχει παρουσιαστεί σε πολυάριθμες δημοσιεύσεις και ιστότοπους, από το GQ έως το Men's Health. Συνδυάζοντας τη βαθιά του γνώση της ψυχολογίας, της προσωπικής ανάπτυξης και της αυτοβελτίωσης με την πολυετή εμπειρία στον κόσμο της δημοσιογραφίας, ο Peter φέρνει μια μοναδική προοπτική στη γραφή του που προκαλεί σκέψη και πρακτική. Όταν δεν είναι απασχολημένος με την έρευνα και τη συγγραφή, ο Peter μπορεί να βρεθεί να κάνει πεζοπορία, να ταξιδεύει και να περνά χρόνο με τη γυναίκα του και τους δύο μικρούς γιους του.