Οδηγός για το σταφύλι Glera: Ένα από τα πιο δημοφιλή σταφύλια κρασιού που δεν γνωρίζετε

 Οδηγός για το σταφύλι Glera: Ένα από τα πιο δημοφιλή σταφύλια κρασιού που δεν γνωρίζετε

Peter Myers

Η Glera μπορεί να είναι το πιο δημοφιλές οινοποιήσιμο σταφύλι για το οποίο δεν γνωρίζετε τίποτα. Ως το κύριο συστατικό του Prosecco, φυτεύεται σε όλη την Ιταλία και μπαίνει σε πολλά μπουκάλια του αγαπημένου σας μεσογειακού ανθρακούχου κρασιού.

Δείτε επίσης: Όλοι πρέπει να ξέρουν πώς να κρεμάσουν μια τσάντα αρκούδας, συμπεριλαμβανομένου και εσάς

Στο αμπέλι, η Glera έχει καταπράσινη πράσινη απόχρωση, όψιμη ωρίμανση με σχετικά υψηλές αποδόσεις. Ενώ η πιο διάσημη πατρίδα της είναι η Ιταλία (και εκεί ονομάζεται απλά σταφύλι Prosecco, ανάλογα με την περιοχή στην οποία βρίσκεστε), το σταφύλι καλλιεργείται επίσης σε μέρη όπως οι ΗΠΑ και η Αυστραλία. Στην πραγματικότητα, πιθανότατα προέρχεται από την άλλη πλευρά των συνόρων στη Σλοβενία πριν φτάσει στην περιοχή Veneto της Ιταλίας. Σήμερα,θεωρείται ότι υπάρχουν διάφορα υποείδη του σταφυλιού, γεγονός που καθιστά το θέμα ακόμη πιο περίπλοκο.

Ως ένα αρκετά ουδέτερο σταφύλι με ωραία συγκράτηση οξέων, η Glera είναι ιδανική για αφρώδη. Γι' αυτό και ο πρωταρχικός της ρόλος είναι στους αφρώδεις οίνους frizzante καθώς και στους ολοκληρωμένους αφρώδεις οίνους, γνωστούς και ως spumante. Το όνομα Prosecco αναφέρεται σε μια πόλη στα περίχωρα της Τεργέστης, στη βαθιά βορειοανατολική γωνιά της Ιταλίας, όπου το κρασί παρασκευάστηκε για πρώτη φορά. Αλλά με λίγα λόγια, αν δείτε τοProsecco DOC σε ένα μπουκάλι, θα πίνετε κυρίως χυμό Glera.

Το σταφύλι Glera έχει πολλά συνώνυμα, με το πιο δημοφιλές πιθανότατα να είναι το Serpino. Ενώ κάποιοι πιστεύουν ότι η μόνη μοίρα του σταφυλιού είναι κάτω από το καπάκι και το fizz, μπορεί να παράγει με πιο παραδοσιακούς τρόπους. Υπάρχουν σπάνιες περιπτώσεις μη αφρώδους ή αποσταγμένου Glera. Φτιάχνεται όπως ένα παραδοσιακό λευκό, συχνά σε ανοξείδωτο ατσάλι και τελειώνει με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Οι οπαδοί εκτιμούν τις ροδακινί γεύσεις και τομαλακά, ελκυστικά αρώματα, υπέροχα με πράγματα όπως το ψάρι και ένα μεγάλο κομμάτι φρέσκιας παρμεζάνας.

Νωρίτερα φέτος τον Μάιο, η ιταλική κυβέρνηση ενέκρινε ένα spin-off των διάσημων φυσαλίδων της, το Prosecco Rosé. Θα είναι κατασκευασμένο κυρίως από το σταφύλι Glera, με την προσθήκη Pinot Nero (που αποτελεί το 10-15% του χαρμανιού) για λίγο χρώμα. Η έγκριση του DOC φαίνεται να έχει καθυστερήσει πολύ, ειδικά αν αναλογιστεί κανείς την τεράστια δημοτικότητα των ροζέ κρασιών, αλλά οι τροχοί του συστήματος ονομασίας κρασιών του Παλαιού Κόσμου τείνουν ναΕν ολίγοις, υπάρχει πολύς παραδοσιακός χαρακτήρας και ό,τι θεωρείται νέο συχνά ελέγχεται διεξοδικά. Είναι ευλογία και κατάρα για την κοινότητα των οινοποτών.

Η ταξινόμηση της Glera στην πιο δημοφιλή μορφή της, το κρασί Prosecco, είναι λίγο περίπλοκη. Υπάρχουν διάφορες βαθμίδες, που διαχωρίζονται από τα επίπεδα παραγωγής, τις περιφερειακές διακρίσεις, τις ειδικές απαιτήσεις σταφυλιών κ.λπ. Οι καλοί άνθρωποι στο Wine Folly έχουν μια ωραία οπτική σε περίπτωση που είστε περίεργοι.

Όσοι γνωρίζουν, τείνουν να επαινούν την υφή του Prosecco, όχι μόνο όσον αφορά την ισορροπία των γεύσεων και τη συνολική ενσωμάτωση, αλλά και την αίσθηση των φυσαλίδων. Σε αντίθεση με τη σαμπάνια, το υλικό παράγεται συνήθως σε δεξαμενές υψηλής πίεσης, δημιουργώντας άφθονο CO2. Οι υποστηρικτές λένε ότι διατηρεί τις γεύσεις και την πολυπλοκότητα της ζύμης της διαδικασίας - κάτι που μπορεί να χαθεί ή τουλάχιστον να εξασθενίσει από μια διαφορετική διαδικασία κελάρισης.

Δείτε επίσης: Νέοι στο CrossFit; Δείτε τον οδηγό μας για αρχάριους στο CrossFit και τις προπονήσεις του.

Από τους πολλούς τύπους αφρώδους οίνου που υπάρχουν, ο Prosecco είναι ένας από τους πιο προσιτούς. Κάποια από αυτά οφείλονται σε μια καλοσχεδιασμένη διαδικασία, αλλά πολλά από τα εύσημα πρέπει να αποδοθούν στον αφανή ήρωα, το σταφύλι Glera.

Σχετικό
  • Εθιμοτυπία γευσιγνωσίας κρασιού: Πώς να δείχνετε ότι ξέρετε τι κάνετε
  • Μελέτη: Οι περισσότεροι αγοραστές παντοπωλείου δεν γνωρίζουν τι καθιστά τα προϊόντα διατροφής βιώσιμα
  • Οι 6 καλύτερες λέσχες κρασιού που πρέπει να ελέγξετε τώρα

Peter Myers

Ο Peter Myers είναι ένας έμπειρος συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου που έχει αφιερώσει την καριέρα του στο να βοηθά τους άνδρες να περιηγηθούν στα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Με πάθος για εξερεύνηση του πολύπλοκου και συνεχώς μεταβαλλόμενου τοπίου της σύγχρονης αρρενωπότητας, το έργο του Peter έχει παρουσιαστεί σε πολυάριθμες δημοσιεύσεις και ιστότοπους, από το GQ έως το Men's Health. Συνδυάζοντας τη βαθιά του γνώση της ψυχολογίας, της προσωπικής ανάπτυξης και της αυτοβελτίωσης με την πολυετή εμπειρία στον κόσμο της δημοσιογραφίας, ο Peter φέρνει μια μοναδική προοπτική στη γραφή του που προκαλεί σκέψη και πρακτική. Όταν δεν είναι απασχολημένος με την έρευνα και τη συγγραφή, ο Peter μπορεί να βρεθεί να κάνει πεζοπορία, να ταξιδεύει και να περνά χρόνο με τη γυναίκα του και τους δύο μικρούς γιους του.