Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το λικέρ Lakka, το πιο γλυκό μυστικό της Φινλανδίας

 Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το λικέρ Lakka, το πιο γλυκό μυστικό της Φινλανδίας

Peter Myers

Μπορεί να νομίζετε ότι ξέρετε καλά το σκανδιναβικό αλκοόλ, ακόμη και στα δύσκολα προφερόμενα μακρινά μέρη της Ισλανδίας, αλλά η σκανδιναβική σας παιδεία δεν είναι ούτε κατά διάνοια φινλανδική. Το λικέρ Lakka είναι δημοφιλές στη Φινλανδία, αλλά είναι επίσης ένα αγαπημένο ποτό σε χώρες με παρόμοιο κλίμα. Φτιαγμένο από το μούρο του σύννεφου, αυτό το γλυκό έδεσμα θα σας κάνει να ονειρεύεστε παγωμένες εικόνες σε χρόνο μηδέν.

Βγάλτε το κεφάλι σας από τα σύννεφα

Τα σύννεφα είναι άγρια μούρα που βρίσκονται στους υγροβιότοπους και τις τούνδρες του Βόρειου Ημισφαιρίου, ιδιαίτερα στην περιοχή της Αρκτικής. Τα σύννεφα εξυμνούνται ιδιαίτερα στις σκανδιναβικές χώρες (εμφανίζονται σε ορισμένα νομίσματα στη Φινλανδία), ενώ έχουν μια πιο χαμηλής φήμης φήμη στην Αλάσκα, τον Καναδά, τη Γροιλανδία και την Ιαπωνία.

Bjørn Tennøe

Το πορτοκαλί φρούτο που είναι ηλιόλουστο (μάλλον φλερτάρει με τον ήλιο) μοιάζει λίγο με βατόμουρο και σμέουρο που συγχωνεύτηκαν και στη συνέχεια συρρικνώθηκαν. Αν το χρώμα δεν το προδίδει, τα μούρα είναι γεμάτα με βιταμίνη C. Έχουν επίσης μια γλυκόπικρη γεύση με μια αίσθηση στο στόμα που γίνεται πιο κρεμώδης καθώς το μούρο ωριμάζει. Διεθνώς, αυτά τα μούρα βρίσκουν το δρόμο τους σε μαρμελάδες και επιδόρπια, αλλά μας αρέσουν πολύ.πώς η Φινλανδία δημιουργεί το χρυσό λικέρ Lakka.

Πώς φτιάχνεται η Lakka;

Η σπανιότητα του Lakka έγκειται στην καλλιέργειά του. Κανείς δεν καλλιεργεί πραγματικά τα βατόμουρα- είναι ουσιαστικά ένα νόστιμο ζιζάνιο. Σε διάφορα στάδια ωριμότητας, τα μούρα συλλέγονται με το χέρι για διαφορετικές χρήσεις. Με την εμβάπτιση των βατόμουρων σε ουδέτερο αλκοόλ από σιτηρά για δύο έως έξι μήνες, το Lakka παίρνει μια πιο γλυκιά, σχεδόν λουλουδάτη προσέγγιση σε σύγκριση με τα βοτανικά aquavits της περιοχής. Μετά την εμβάπτιση σε δρύινα βαρέλια γιαμήνες, στο αλκοόλ προστίθενται φυσικά γλυκαντικά, όπως το μέλι, και μπαχαρικά, όπως η κανέλα ή το γαρύφαλλο.

Με διαφορετικούς χρόνους συγκομιδής και εμβάπτισης, η χούφτα των διανομέων Λάκκας εκεί έξω αποδίδει ελαφρώς διαφορετικά αποτελέσματα. Η δημοφιλής Λάκκας Lapponia θα σας δώσει κάποιες λεπτές νότες μούρων, αλλά το Kukki της Hermannin είναι πιο cloudberry-forward. Ο Χύμος είναι ο πιο γλυκός και κρεμώδης από τους τρεις, κάνοντας τις εφαρμογές του σε κοκτέιλ λίγο διαφορετικές. Και οι τρεις φτάνουν σε όγκο αλκοόλ 21%, αλλά η Λάκκας μπορεί ναέχουν A.B.V. τόσο χαμηλό όσο ένα 15 τοις εκατό.

Η Lignell & Piispanen (δύο τύποι, μια εταιρεία) ανήκει περισσότερο στην κατηγορία των craft λικέρ και έχει δεσμευτεί να παρασκευάζει παραδοσιακό αλκοόλ με βάση τα μούρα. Το λικέρ lingonberry πετάει από τα τοπικά ράφια, αλλά η μάρκα είναι επίσης γνωστή για τη διατήρηση της προ της απαγόρευσης συνταγής για το Lakka. Το συντηρητικό κίνημα εγκράτειας που μαστίζει τη σκανδιναβική κατανάλωση αλκοόλ βρήκε το δρόμο του στη Φινλανδία πολλαπλάσιαφορές μεταξύ 1775 και 1932. Η Lignell & Piispanen ιδρύθηκε το 1852 και διαθέτει την παλαιότερη συνταγή Lakka που κυκλοφορεί μαζικά στη χώρα. Αν μπορέσετε να πάρετε στα χέρια σας ένα μπουκάλι, μπορείτε να γευτείτε λίγη ιστορία.

Δείτε επίσης: Παρακολουθήστε κινούμενα σχέδια online: Ο απόλυτος οδηγός μετάδοσης

Πώς σας αρέσει η Lakka;

Συνήθως, χρειάζεστε μόνο ένα ποτήρι (cordial) για να απολαύσετε το Lakka, παγωμένο ή όχι. Το Lignell & Piispanen φτιάχνει επίσης ένα επιδόρπιο κρασί από βατόμουρα για όσους από εσάς έχετε τον οδοντίατρό σας στην ταχεία κλήση. Αυτή η σπάνια απόλαυση φυλάσσεται συχνά για ειδικές περιστάσεις και γιορτές στη Φινλανδία, αλλά μερικά ανάμεικτα ποτά έχουν βρει το δρόμο τους στα τοπικά μπαρ.

Η γλυκόπικρη γεύση κάνει το Kukki μια ενδιαφέρουσα αντικατάσταση του απλού σιροπιού πορτοκαλιού, αλλά όσο πιο κρεμώδες είναι το Lakka, τόσο πιο τροπικές γίνονται οι επιλογές των ποτών σας. Το κρεμώδες Chymos χρησιμοποιείται συνήθως σε κοκτέιλ καφέ, όπως ένα φινλανδικό amaretto. Το Lapponia πετυχαίνει τη χρυσή τομή μεταξύ μιας κλωτσιάς που μοιάζει με εσπεριδοειδές και αρχικά ενοχλητικών vibes γιαουρτιού. Αν θέλετε να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας σε ένα κοκτέιλ Lakka, εδώείναι μερικές συνταγές κατά σειρά αυξανόμενης δυσκολίας.

Supersonic Gin and Tonic

(Δημιουργήθηκε από τον Joseph Piercy, Slippery Tipples: A Guide to Weird and Wonderful Spirits & Liqueurs )

  • 1 oz Lakka
  • 1 oz Plymouth Gin
  • 2 oz tonic
  • 1 φέτα λεμονιού

Μέθοδος: Φτιάξτε τα υλικά πάνω σε πάγο και ανακατέψτε. Επιπλέετε φέτα λεμονιού για γαρνίρισμα.

Lakka Cafe

(Ευγενική προσφορά του Complete Cocktails)

  • 1 ½ oz Chymos Lakka
  • 3 oz παγωμένος καφές
  • 1 ουγγιά κρέμα γάλακτος
  • Κόκκοι καφέ

Μέθοδος: Ανακινήστε δυνατά τα συστατικά με πάγο σε ένα σέικερ κοκτέιλ. Σουρώστε σε ένα παγωμένο ποτήρι κρασιού. Γαρνίρετε με μερικούς κόκκους καφέ.

Κλήση των Snowfields

(Ευγενική προσφορά του Drink Swap)

  • ¾ oz Lapponia Lakka Cloudberry Liqueur
  • ¾ oz Parfait Amour
  • ¾ oz κρέμα γάλακτος
  • ¾ oz χυμό ανανά
  • Μοσχοκάρυδο τριμμένο

Μέθοδος: Χτυπήστε τα υλικά με πάγο και ρίξτε τα σε ποτήρι κοκτέιλ. Πασπαλίστε με τριμμένο μοσχοκάρυδο από πάνω.

Κοκτέιλ καρότου

Δείτε επίσης: 5 από τα καλύτερα ιαπωνικά κοκτέιλ για να φτιάξετε στο σπίτι

(Δημιουργήθηκε από τον Jesse Auvinen, Latva Bar, Ελσίνκι, Φινλανδία)

  • ¾ oz Marskin Ryyppy (Mannerheim's Schnapps)
  • ¾ oz Gustav Cloudberry Liqueur (Lignell & Piispanen)
  • 1 ½ oz φρεσκοστυμμένος χυμός καρότου
  • ⅓ oz σιρόπι καρότου*
  • ⅓ oz χυμό λεμονιού

Μέθοδος: Μετρήστε τα υλικά σε ένα σέικερ και ανακινήστε δυνατά. Αδειάστε σε ποτήρια κοκτέιλ και γαρνίρετε με φέτες καρότου.

*Σιρόπι καρότου: Καθαρίστε και ψιλοκόψτε ½ φλιτζάνι καρότα. Καλύψτε τα καρότα με νερό και βράστε τα μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώστε τα καρότα και πολτοποιήστε τα, κρατώντας το νερό. Αναμείξτε το νερό, τα καρότα και 4 κουταλιές της σούπας μέλι σε ένα μπολ. Αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Peter Myers

Ο Peter Myers είναι ένας έμπειρος συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου που έχει αφιερώσει την καριέρα του στο να βοηθά τους άνδρες να περιηγηθούν στα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Με πάθος για εξερεύνηση του πολύπλοκου και συνεχώς μεταβαλλόμενου τοπίου της σύγχρονης αρρενωπότητας, το έργο του Peter έχει παρουσιαστεί σε πολυάριθμες δημοσιεύσεις και ιστότοπους, από το GQ έως το Men's Health. Συνδυάζοντας τη βαθιά του γνώση της ψυχολογίας, της προσωπικής ανάπτυξης και της αυτοβελτίωσης με την πολυετή εμπειρία στον κόσμο της δημοσιογραφίας, ο Peter φέρνει μια μοναδική προοπτική στη γραφή του που προκαλεί σκέψη και πρακτική. Όταν δεν είναι απασχολημένος με την έρευνα και τη συγγραφή, ο Peter μπορεί να βρεθεί να κάνει πεζοπορία, να ταξιδεύει και να περνά χρόνο με τη γυναίκα του και τους δύο μικρούς γιους του.