Πίτσα τύπου Κολομβίας: Την έχετε φάει, αλλά μάλλον δεν την έχετε ακούσει ποτέ

 Πίτσα τύπου Κολομβίας: Την έχετε φάει, αλλά μάλλον δεν την έχετε ακούσει ποτέ

Peter Myers

Ο Οκτώβριος είναι ο Εθνικός Μήνας της Πίτσας. Σηκώστε το χέρι σας αν το ξέρατε. Εντάξει, εντάξει, ψεύτες, τα χέρια κάτω. Όπως υποδηλώνει και η τυχαία προέλευσή της, η παρατήρηση αυτή ήταν ένα τέχνασμα μάρκετινγκ, που στην προκειμένη περίπτωση ξεκίνησε τον Οκτώβριο του 1984 μαζί με το νέο Πίτσα σήμερα περιοδικό μέσω του εκδότη και ιδιοκτήτη πιτσαρίας, Gerry Durnell. Ο Durnell ονόμασε τον ανατριχιαστικό μήνα pizza month επειδή τότε ήταν που το πρώτο τεύχος του περιοδικού του έκανε το ντεμπούτο του.

    Ποιος νοιάζεται όμως για την κάπως αμφίβολη φήμη του μήνα; Η πίτσα είναι ένα παγκόσμιο πιάτο και κάθε δικαιολογία για να την γιορτάσουμε είναι αρκετά καλή για μένα. Γι' αυτό είμαστε εδώ σήμερα: Μια πραγματική γιορτή του Οκτωβρίου για το ντεμπούτο του Columbus-Style Pizza Trail.

    Ενώ τα στυλ πίτσας της Νέας Υόρκης, του Σικάγο, ακόμα και του Ντιτρόιτ είναι πανταχού παρόντα, μόνο οι πραγματικοί πιτσαδόροι έχουν ακούσει για το στυλ πίτσας Columbus, Ohio. Η εμβληματική πίτα ορίζεται από τη λεπτή κρούστα, τις επικαλύψεις από άκρη σε άκρη και τις σταυροειδείς, τετράγωνες φέτες. Ενώ οι πιτσαδόροι μπορεί να έχουν βυθίσει τα δόντια τους σε μια από αυτές τις κρούστες κρακεράκια σε ένα ή δύο μπαρ, αυτό το στυλ πίτσας ευδοκιμεί στην πρωτεύουσα του Οχάιο από τοΤο 1934. Τις τελευταίες εννέα δεκαετίες, δεκάδες τοπικές πιτσαρίες της περιοχής έχουν τελειοποιήσει τις δικές τους συνταγές. Τώρα, το νέο μονοπάτι πίτσας τύπου Κολούμπους ενθαρρύνει τους επισκέπτες να εξερευνήσουν τις διάφορες νόστιμες εκδοχές αυτής της κλασικής πίτας, ένα κατάστημα τη φορά.

    Σχετικό
    • Γιατί οι ειδικοί σε θέματα διατροφής λένε ότι (μάλλον) δεν χρειάζεστε αυτή τη δίαιτα χωρίς γλουτένη
    • Αυτοί είναι οι πολλοί μύθοι για το σάκε που πιθανόν πιστεύετε
    • Η Pizza Hut επανέφερε ένα εμβληματικό προϊόν για την March Madness - αλλά δεν μπορείτε να το φάτε

    "Αν και το στυλ του Κολόμβου μπορεί να είναι λιγότερο οικείο για κάποιους, δεν είναι καινούργιο. Αυτό το στυλ με τη λεπτή κρούστα από άκρη σε άκρη υπάρχει για περισσότερα από 85 χρόνια και πολλές τοπικές επιχειρήσεις τελειοποιούν τις πίτες τους για πολλές γενιές", δήλωσε η Michelle Wilson, διευθύντρια εμπειρίας επισκεπτών στο Experience Columbus. "Οι πίτσες μπορεί να μοιάζουν παρόμοιες στην κρούστα και τα κοψίματα, αλλά οι γεύσεις είναι μοναδικές.σε κάθε τοποθεσία, και είμαστε σίγουροι ότι οι περιηγητές θα απολαύσουν κάθε μπουκιά στη διαδρομή".

    Η νέα διαδρομή Columbus-Style Pizza Trail περιλαμβάνει τα ακόλουθα εστιατόρια που προσφέρουν μερικές από τις καλύτερες πίτσες στο Columbus.

    Πίτσα του Gatto

    Όπως πολλοί από τους ομότεχνους της, η Gatto's Pizza ξεκίνησε ως ένα μικρό κατάστημα, αυτό στη γειτονιά Clintonville του Columbus, το οποίο αναπτύχθηκε μέσω των οικισμών που ξεφύτρωσαν γύρω από τις θερινές κατοικίες των καθηγητών του κοντινού Ohio State University. Περίπου την εποχή αυτής της επέκτασης, τα αδέλφια Joe και Jimmy Gatto άνοιξαν την πιτσαρία το 1952, χρησιμοποιώντας οικογενειακές συνταγές για να φτιάξουν φρέσκια ζύμη, σάλτσες, κεφτεδάκια καιΙταλικό λουκάνικο που βοηθούσε στην τροφοδοσία της ακμάζουσας κοινότητας.

    Έχουν περάσει 70 χρόνια και το Gatto's αναφέρει ότι "πολύ λίγα πράγματα έχουν αλλάξει στο 2928 North High Street." Το εστιατόριο εξακολουθεί να σερβίρει κύκλους κομμένους σε τετράγωνα πάνω σε λεπτή ζύμη, φορτωμένους μέχρι την άκρη με γαρνιτούρες. Η ζύμη και οι γαρνιτούρες εξακολουθούν να παρασκευάζονται στο κατάστημα με ποιοτικά κρέατα και τυριά. Οι πεινασμένοι ντόπιοι και οι επισκέπτες μπορούν ακόμη να απολαύσουν ένα καλό γεύμα σε λογική τιμή μαζί με κάποια ποιοτικάσύνδεση με την κοινότητα στο Gatto's.

    Μάθετε περισσότερα

    Πίτσα Donatos

    Ο ιδρυτής του Donatos, Jim Grote, βρήκε την κλίση του όταν ήταν μόλις 13 ετών. Μεγαλώνοντας στο Columbus, η πρώτη δουλειά του Grote ήταν να φτιάχνει πίτσες. Μέχρι να γίνει δευτεροετής στο Ohio State University, η επιχείρηση πίτσας είχε εμπεδωθεί στα λερωμένα από αλεύρι χέρια του Grote. Ο Grote αγόρασε το πρώτο του κατάστημα το 1963 για 1.300 δολάρια. Μαζί με το κτίριο ήρθε και το όνομα: Donatos. Δεν πρόκειται για ιταλική ονομασία, αλλά μάλλον για έναΉταν ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσει η τριπλή αποστολή του εστιατορίου να προσφέρει ένα ανώτερο προϊόν, μεγάλη βοήθεια και τοπική καλή θέληση.

    Σήμερα, η εταιρεία εξακολουθεί να είναι οικογενειακή επιχείρηση και παραμένει αγαπημένη στο Κολόμπους και όχι μόνο - διαθέτει περισσότερα από 150 σημεία σε έξι πολιτείες, τα οποία προσφέρουν τη διάσημη λεπτή πίτσα Donatos "φορτωμένη από άκρη σε άκρη" με γαρνιτούρες. Και αυτό δεν είναι υπερβολή: η μεγάλη πίτσα πεπερόνι διαθέτει περισσότερα από 100 κομμάτια πεπερόνι.

    Μάθετε περισσότερα

    Πίτσα και παμπ του JT

    Ο ιδιοκτήτης της JT's Pizza & Pub, Joe Hartnett, ήθελε να προσφέρει υψηλής ποιότητας, τοπικά παραγόμενα τρόφιμα σε καλή τιμή. Αυτή η επιθυμία έχει μετατραπεί σε έναν κοινοτικό κόμβο μόλις έξι μίλια βόρεια του Ohio State University.

    Η παμπ διαθέτει εννέα πρωτότυπες πίτσες, όλες γεμιστές με πολλά υλικά που απλώνονται στην κυκλική λεπτή κρούστα. Φτερούγες, πατάτες βάφλας και κόμποι σκόρδου συμπληρώνουν το στερεό μενού του μπαρ, ενώ οι μπύρες και τα αθλητικά παιχνίδια ολοκληρώνουν την πεμπτουσία της εμπειρίας της πιτσαρίας του Κολόμβου.

    Μάθετε περισσότερα

    Tat Ristorante Di Famiglia

    Το Tat Ristorante Di Famiglia, που διεκδικεί τον τίτλο του παλαιότερου ιταλικού εστιατορίου του Κολόμβου, σερβίρει αυθεντικά πιάτα του Παλαιού Κόσμου για πάνω από 90 χρόνια. Το Tat προσφέρει λιπαρά, πλούσια σε ντομάτες πιάτα στην πρωτεύουσα του Οχάιο από το 1929.

    Δείτε επίσης: Αυτή η απίστευτη συνταγή μπισκότων Ted Lasso έχει γεύση βουτυράτης καλοσύνης

    Όπως και πολλοί από τους ομότιμους του, το Tat κάνει σκληρή δουλειά για να φτιάξει "αληθινό" ιταλικό φαγητό, εξακολουθώντας να ετοιμάζει τα πιάτα από το μηδέν, όπως όταν η αγορά κατέρρευσε τη δεκαετία του '20. Οι σάλτσες και το ιταλικό ντρέσινγκ του εστιατορίου είναι τόσο δημοφιλή που το Tat τα πουλάει πλέον με το μπουκάλι και τα στέλνει στους θαυμαστές του σε όλη τη χώρα.

    Δείτε επίσης: Οι 11 καλύτερες πρωτότυπες ταινίες του Amazon που μπορείτε να παρακολουθήσετε ανά πάσα στιγμή

    Η Tat ενσαρκώνει την κουλτούρα της πίτσας σε στυλ Κολούμπους, πουλώντας αυτές τις χειροποίητες απολαύσεις σε προσιτές τιμές, στο πνεύμα της τιμής προς τους γείτονες περισσότερο από το κέρδος.

    Μάθετε περισσότερα

    Peter Myers

    Ο Peter Myers είναι ένας έμπειρος συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου που έχει αφιερώσει την καριέρα του στο να βοηθά τους άνδρες να περιηγηθούν στα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Με πάθος για εξερεύνηση του πολύπλοκου και συνεχώς μεταβαλλόμενου τοπίου της σύγχρονης αρρενωπότητας, το έργο του Peter έχει παρουσιαστεί σε πολυάριθμες δημοσιεύσεις και ιστότοπους, από το GQ έως το Men's Health. Συνδυάζοντας τη βαθιά του γνώση της ψυχολογίας, της προσωπικής ανάπτυξης και της αυτοβελτίωσης με την πολυετή εμπειρία στον κόσμο της δημοσιογραφίας, ο Peter φέρνει μια μοναδική προοπτική στη γραφή του που προκαλεί σκέψη και πρακτική. Όταν δεν είναι απασχολημένος με την έρευνα και τη συγγραφή, ο Peter μπορεί να βρεθεί να κάνει πεζοπορία, να ταξιδεύει και να περνά χρόνο με τη γυναίκα του και τους δύο μικρούς γιους του.