Πώς να μαγειρέψετε σε ένα μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων

 Πώς να μαγειρέψετε σε ένα μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων

Peter Myers

Αν έχετε περάσει αρκετό χρόνο στον ιστότοπό μας, θα πρέπει να ξέρετε πλέον ότι λατρεύουμε ένα καλό μαντεμένιο τηγάνι. Οι λόγοι γι' αυτό είναι πολλοί - η εξαιρετική ευελιξία τους, η ομοιομορφία της θερμοκρασίας μαγειρέματος και η υπέροχη χρυσαφένια κρούστα που τόσο γενναιόδωρα δίνουν σχεδόν σε οτιδήποτε μαγειρεύεται μέσα. Ο κατάλογος συνεχίζεται.

    Τι θα λέγατε, όμως, αν σας λέγαμε ότι υπάρχει ένα άλλο αντικείμενο που μπορεί να κάνει την ίδια μαγεία; Όχι μόνο μπορεί να κάνει ό,τι και ένα μαντεμένιο τηγάνι, αλλά ο παράγοντας επίδειξης του μαγειρέματος με αυτόν τον τρόπο είναι αρκετά θεαματικός. Ας σας παρουσιάσουμε το μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων.

    Δείτε επίσης: Πώς να σβήσετε μια πυρκαγιά: Πυρκαγιές στην κουζίνα, σε ηλεκτρικές συσκευές και σε κάμπινγκ

    Αν δεν έχετε ακούσει ποτέ για ένα μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων, πιθανότατα θα έχετε δει τουλάχιστον ένα στο παρελθόν. Φτιαγμένα από ροζ αλάτι που συλλέγεται από ένα ορυχείο στο Πακιστάν, τα μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων υπάρχουν εδώ και χιλιετίες, αν και έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα στις ΗΠΑ μόνο τις τελευταίες δεκαετίες, επειδή, όπως αναφέραμε, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οτιδήποτε μπορείτε να σκεφτείτε σε ένα. Θέλετε να ψήσετε κάτι; Το αλάτιΈχετε την ανάγκη να ψήσετε; Το ίδιο και το μπλοκ αλατιού.

    Σχετικό
    • Αυτή η λεπίδα κατασκήνωσης περιορισμένης έκδοσης είναι αρκετά καλή για να γίνει μαχαίρι σεφ
    • Βρήκαμε μια πραγματικά έξυπνη χρήση για το sous vide για την οποία κανείς δεν μιλάει
    • Φτιάξτε αυτά τα κοκτέιλ με θέμα τον Σέρλοκ Χολμς για το επόμενο πάρτι σας

    Το να μάθεις να μαγειρεύεις με αλατιέρα δεν είναι και τόσο δύσκολο. Αν αφιερώσεις λίγο χρόνο για να βεβαιωθείς ότι είσαι προετοιμασμένος, θα εξασφαλίσεις ότι θα μπορείς να ετοιμάσεις κάτι νόστιμο. και να μην προκαλέσετε ζημιά ή να καταστρέψετε το αλατιέρα σας κατά τη διαδικασία. Παρακάτω, θα βρείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να ξεκινήσετε.

    Θέρμανση του μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων

    Το μαγείρεμα πάνω σε ένα μπλοκ αλατιού είναι μια μοναδική εμπειρία, οπότε θα πρέπει να είστε προσεκτικοί στην αρχή, αλλά μόλις έχετε μερικά γεύματα στη διάθεσή σας, η μέθοδος είναι αρκετά απλή: ζεσταίνετε αργά την πλάκα αλατιού, και στη συνέχεια ρίχνετε από πάνω ό,τι μαγειρεύετε και το παρακολουθείτε να τσιτσιρίζει.απολύτως φανταστικό.

    Είναι φυσιολογικό η πλάκα αλατιού σας να σχηματίζει μικρές ρωγμές ή να αλλάζει σε ένα λευκότερο χρώμα όταν τη θερμαίνετε, αλλά αν η θερμοκρασία αλλάζει πολύ γρήγορα, μπορεί να μειωθεί η διάρκεια ζωής του μπλοκ σας ή να προκληθεί θραύση. Πριν ξεκινήσετε να θερμαίνετε το μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων, βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς στεγνή - η θέρμανσή της ενώ είναι βρεγμένη μπορεί να οδηγήσει σε ένα δυσάρεστο σπάσιμο και σε πολύ μικρότερη διάρκεια ζωής για τον αλμυρό σύντροφό σας. Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να διασφαλίσετε ότι η πλάκα αλατιού σας θα φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία χωρίς καμία ζημιά.

    Στη σόμπα

    Η θέρμανση του μπλοκ σας σε κουζίνα αερίου είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να το κάνετε, οπότε είναι ένα καλό μέρος για να ξεκινήσετε αν είστε νέοι στο μαγείρεμα σε πλάκα αλατιού:

    • Τοποθετήστε το μπλοκ αλατιού στην εστία.
    • Ρυθμίστε τη φωτιά στο χαμηλό και αφήστε το μπλοκ να ζεσταθεί σε αυτή τη θερμοκρασία για 15 λεπτά.
    • Βάλτε τη φωτιά στο μέτριο και αφήστε το μπλοκ να ζεσταθεί για άλλα 15 λεπτά.
    • Γυρίστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το μπλοκ να ζεσταθεί για άλλα 15 λεπτά.
    • Ελέγξτε τη θερμοκρασία του μπλοκ - θέλετε η τελική θερμοκρασία να είναι γύρω στους 500 βαθμούς. Αν έχετε ένα υπέρυθρο θερμόμετρο, μπορείτε εύκολα να το χρησιμοποιήσετε για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία καθώς το μπλοκ θερμαίνεται. Διαφορετικά, απλά ρίξτε μερικές σταγόνες νερό στο μπλοκ. Μόλις τσιτσιρίσει και εξατμιστεί αμέσως, είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

    Συμβουλή: Μπορείτε να ζεστάνετε σωστά την πλάκα αλατιού σας και αν έχετε ηλεκτρική κουζίνα, απλώς θα χρειαστείτε ένα άλλο εργαλείο. Τοποθετήστε έναν μεταλλικό δακτύλιο (όπως έναν δακτύλιο ζαχαροπλαστικής ή γουόκ) πάνω στον καυστήρα και τοποθετήστε την πλάκα αλατιού πάνω στον δακτύλιο. Στη συνέχεια, μπορείτε να τη ζεστάνετε αργά, όπως ακριβώς θα κάνατε και σε μια εστία αερίου.

    Στη σχάρα

    Το ψήσιμο στη σχάρα σε μια πλάκα αλατιού θα συμπληρώσει πραγματικά το προφίλ του οικοδεσπότη του μαγειρέματος, και δεν είναι πολύ δύσκολο. Όπως και στη σόμπα, το κλειδί για να ζεστάνετε με ασφάλεια το μπλοκ σας είναι να το κάνετε αργά.

    • Τοποθετήστε την πλάκα αλατιού στη σχάρα.
    • Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνα, τοποθετήστε τα κάρβουνα στη μία πλευρά και θερμάνετε το μπλοκ από την άλλη πλευρά, για να μην θερμανθεί πολύ γρήγορα.
    • Αν χρησιμοποιείτε ψησταριά αερίου, ξεκινήστε με χαμηλή φωτιά και αυξήστε την σταθερά, ψήνοντας σε 15λεπτα, όπως θα κάνατε και στη σόμπα.

    Στο φούρνο

    Ας ελπίσουμε ότι δεν θα σκάσουμε καμία φούσκα εδώ, αλλά δεν συνιστάται να θερμαίνετε ένα μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων σε θερμοκρασία σε φούρνο - όχι μόνο υπάρχει πολύ μεγαλύτερος κίνδυνος να σπάσει το μπλοκ, αλλά υπάρχει μια αξιοπρεπής πιθανότητα να υποστεί ζημιά και ο φούρνος σας (φανταστείτε να καθαρίζετε μια θρυμματισμένη ερημιά από πρώην επίσημα αλατιστικά σκεύη από έναν πλέον παροπλισμένο φούρνο και μην πείτε ότι δεν σας προειδοποιήσαμε). Για να μηνανησυχείτε όμως, ότι ο παλιός φούρνος της κουζίνας μπορεί ακόμα να συμμετάσχει στη δράση - απλά θερμάνετε το μπλοκ σας σε θερμοκρασία σε μια σχάρα ή σε μια εστία, βάλτε πάνω του τα προϊόντα που πρόκειται να ψηθούν σύντομα και τοποθετήστε το σε έναν καυτό φούρνο.

    Δείτε επίσης: Καλύτερες προπονήσεις με στατικό ποδήλατο

    Συμβουλή: Τα μπλοκ αλατιού ζεσταίνονται πολύ κατά το μαγείρεμα, οπότε η τοποθέτηση του μπλοκ σας σε ένα μεταλλικό ταψί θα το κάνει πιο εύκολο και πολύ πιο ασφαλές.

    Μαγείρεμα μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων

    Μόλις θερμανθεί, ένα μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων μπορεί να μαγειρευτεί για ώρες, οπότε μην το σπαταλάτε μαγειρεύοντας μόνο ένα μέρος του γεύματός σας σε αυτό. Το αλάτι προσθέτει κάτι διαφορετικό σε κάθε είδος φαγητού που ρίχνετε από πάνω.

    Δεν είμαστε σίγουροι αν είναι απλά ο εγκέφαλός μας που μας παίζει παιχνίδια, αλλά η μπριζόλα που ψήσαμε σε αυτό το πράγμα φάνηκε σίγουρα πιο ζουμερή από το κανονικό. Θα μπορούσε να είναι το φαινόμενο placebo, αλλά η επιστήμη του είναι πραγματικά λογική σε κάποιο επίπεδο. Κατά κάποιο τρόπο, το μαγείρεμα με αλάτι είναι σαν να λούζεις το κρέας σου με άλμη. Όταν τα ιόντα νατρίου και χλωρίου εισέρχονται στον ιστό του κρέατος, τα ηλεκτρικά τους φορτία μπλέκουν με τοπρωτεΐνες και τις μεταβάλλουν με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορούν να συγκρατούν την υγρασία πιο αποτελεσματικά και να χάνουν λιγότερη από αυτήν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

    Δεν φανταζόσασταν ότι θα πάρετε μάθημα επιστήμης, έτσι δεν είναι; Είμαστε γεμάτοι εκπλήξεις εδώ στο The Manual.

    Αλλά δεν είναι καλό μόνο για το κρέας. Σχεδόν τα πάντα έχουν καλύτερη γεύση με μια μικρή δόση αλατιού που ψήνεται σε αυτά - τα αυγά που μαγειρεύονται στο μπλοκ είναι νοστιμότατα και η λεπτή γεύση του αλατιού παρέχει μια τέλεια ισορροπία σε γλυκά φρούτα όπως το καρπούζι, οι φράουλες και τα ροδάκινα. Κατά γενικό κανόνα, τα μικρότερα κομμάτια φαγητού μαγειρεύονται καλύτερα στις πλάκες αλατιού Ιμαλαΐων, οπότε θα επιταχύνει το χρόνο σας στην κουζίνα ανκόβετε σε φέτες τα φρούτα και τα λαχανικά πριν από το μαγείρεμα και προτιμήστε τα πιο λεπτά κομμάτια κρέατος.

    Φροντίζοντας το μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων σας

    Τα μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων μπορούν να διαρκέσουν για δεκάδες μαγειρικές συνεδρίες, αλλά όπως και με κάθε αξιοπρεπές εργαλείο, η συντήρηση συμβάλλει σημαντικά στην παράταση της ζωής του μπλοκ αλατιού σας. Το να μαγειρεύετε πάντα στην ίδια πλευρά της πλάκας αλατιού σας θα αποτρέψει τη δημιουργία ή επιδείνωση ρωγμών και θα διατηρήσει επίσης ένα διαρκώς εξελισσόμενο νόστιμο στρώμα καρυκευμάτων στην επιφάνεια μαγειρέματος. Μην μπερδεύετε ένα στρώμα καρυκευμάτων με ένα ελεύθερο όχι-Ωστόσο, θα πρέπει να υγραίνετε το αλατιέρα σας με ένα υγρό σφουγγάρι μετά από κάθε χρήση και να τρίβετε τις επίμονες περιοχές με μια μαλακή βούρτσα ή ένα μαξιλάρι καθαρισμού.

    Ο στόχος σας είναι να καθαρίσετε το μπλοκ με όσο το δυνατόν λιγότερο σκέτο νερό - ποτέ μην βυθίζετε το μπλοκ σε νερό, μην το βάζετε στο πλυντήριο πιάτων ή μην χρησιμοποιείτε σαπούνι στην επιφάνεια, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στην ευαίσθητη επιφάνεια της πλάκας. Μην ανησυχείτε, η έλλειψη σαπουνιού δεν θα μετατρέψει το μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων σας σε funky - το αλάτι είναι φυσικά αντιμικροβιακό. Μόλις καθαρίσετε το μπλοκ αλατιού σας, στεγνώστε το απαλά με ένα καθαρόπανί και αφήστε το να στεγνώσει για 24 ώρες πριν μαγειρέψετε ξανά πάνω του.

    Όταν μαγειρεύετε με το μπλοκ αλατιού Ιμαλαΐων, αποφύγετε τα πλαστικά σκεύη - η έντονη θερμότητα της πλάκας είναι πιο πιθανό να καταστρέψει το πλαστικό, και το μέταλλο λειτουργεί ούτως ή άλλως καλύτερα απέναντι στην αλμυρή επιφάνεια. Όταν το μπλοκ αλατιού σας δεν χρησιμοποιείται, μπορείτε να το αποθηκεύσετε σχεδόν οπουδήποτε, αρκεί να είναι ασφαλές από την υγρασία και την υγρασία. Αν ζείτε σε μια ιδιαίτερα υγρή περιοχή, τυλίγοντας το μπλοκ σε μια πετσέτα καιη αποθήκευσή του σε ένα ντουλάπι ή ένα ντουλάπι μπορεί να προσθέσει κάποια επιπλέον προστασία από την ανεπιθύμητη υγρασία.

    Η ανίχνευση ενός τοπικού καταστήματος που πουλάει αυτά τα μπλοκ είναι ευκολότερη από ό, τι γίνεται, αλλά μπορείτε να αρπάξετε μια πλάκα σε απευθείας σύνδεση σε αξιοπρεπή τιμή, αν ψάξετε στο Amazon για λίγα λεπτά. Με τη γρήγορη καμπύλη εκμάθησης, μια παύλα ορυκτής νοστιμιάς και μια έφεση επιμετάλλωσης που δεν μπορεί να νικηθεί, σας προτείνουμε να το κάνετε.

    Peter Myers

    Ο Peter Myers είναι ένας έμπειρος συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου που έχει αφιερώσει την καριέρα του στο να βοηθά τους άνδρες να περιηγηθούν στα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Με πάθος για εξερεύνηση του πολύπλοκου και συνεχώς μεταβαλλόμενου τοπίου της σύγχρονης αρρενωπότητας, το έργο του Peter έχει παρουσιαστεί σε πολυάριθμες δημοσιεύσεις και ιστότοπους, από το GQ έως το Men's Health. Συνδυάζοντας τη βαθιά του γνώση της ψυχολογίας, της προσωπικής ανάπτυξης και της αυτοβελτίωσης με την πολυετή εμπειρία στον κόσμο της δημοσιογραφίας, ο Peter φέρνει μια μοναδική προοπτική στη γραφή του που προκαλεί σκέψη και πρακτική. Όταν δεν είναι απασχολημένος με την έρευνα και τη συγγραφή, ο Peter μπορεί να βρεθεί να κάνει πεζοπορία, να ταξιδεύει και να περνά χρόνο με τη γυναίκα του και τους δύο μικρούς γιους του.