Πώς να οργανώσετε το απόλυτο πάρτι φοντύ το 2022

 Πώς να οργανώσετε το απόλυτο πάρτι φοντύ το 2022

Peter Myers

Θέλετε να διοργανώσετε το πιο αξέχαστο και λαχταριστό πάρτι φοντύ φέτος το 2022; Αν ναι, ας ξεκινήσουμε με τα βασικά. Ένα πάρτι φοντύ επικεντρώνεται γύρω από μια κατσαρόλα φοντύ, επίσης γνωστή ως λιωμένο τυρί ή σοκολάτα. Σερβίρεται με μια ποικιλία τροφίμων, όπως φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Σκεφτείτε το σαν ένα κινέζικο hot-pot, μόνο που τα συστατικά βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με λαχταριστό λιωμένο τυρί αντί για ένα λιωμένο τυρί.ζεστό ζωμό.

    Εμφάνιση 3 ακόμη στοιχείων

Τα πάρτι φοντύ τείνουν να είναι σε ρετρό στυλ. Ωστόσο, διεθνή κοινωνικά θέματα δείπνου, όπως το hot-pot, μπορούν να ενσωματωθούν σε κλασικές συνταγές φοντύ για να δώσουν πικάντικη νότα σε αυτή τη συγκέντρωση. Εκτός από αυτό, ένα πάρτι φοντύ είναι ένας τρόπος για να επανασυνδεθείτε με τους αγαπημένους σας στο τραπέζι του δείπνου - ίσως για να μιλήσετε για ρετρό πιάτα που είναι έτοιμα να επιστρέψουν και για τις παλιές καλές μέρες. Ξέρουμε ότι το φαγητό μας ενώνει,Αν θέλετε, λοιπόν, να δημιουργήσετε ισχυρότερους δεσμούς με την οικογένεια και τους φίλους σας, δείτε μερικές συμβουλές από επαγγελματίες σεφ και συμβουλές για πάρτι που θα σας βοηθήσουν να οργανώσετε το απόλυτο πάρτι φοντύ φέτος το 2022.

Δοκιμάστε να ενημερώσετε τα φοντύ σας με διεθνή θέματα

Ως πιάτο, το φοντύ είναι ελκυστικά ευέλικτο- οι οικιακοί μάγειρες μπορούν εύκολα να ενσωματώσουν όποια γευστικά προφίλ και συστατικά τους αρέσουν. Ο διοργανωτής εκδηλώσεων Greg Jenkins της Bravo Productions στο Long Beach της Καλιφόρνια μας λέει ότι "μπορείτε να μετατρέψετε το πάρτι φοντύ σε μια πιο συναρπαστική ιδέα [ενσωματώνοντας] ένα θέμα".Μεξικάνικης έμπνευσης φοντύ τυριού με jalapeños και Monterey Jack, μια εκδοχή με ιρλανδικές επιρροές με Guinness και ιρλανδικό τσένταρ, και ένα φοντύ επιδόρπιο "Mississippi Mudslide" σε νότιο στυλ με Baileys και σοκολάτα εμπλουτισμένη με μπέρμπον.

Η δημιουργική διευθύντρια Mariana Leung της Wicked Finch Farm στη Νέα Υόρκη πιστεύει ότι τα διεθνή φοντύ μπορούν να επεκταθούν πέρα από τα διαφορετικά μείγματα τυριών και μπαχαρικών και προσωπικά κατηγοριοποιεί το κινέζικο hot pot ως μια ισχυρή εναλλακτική φοντύ: "Το φοντύ δεν χρειάζεται να είναι αποκλειστικά τυρί ή σοκολάτα. Αν ψάχνετε για μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση, σκεφτείτε το κινέζικο hot pot! Έχετε αχνιστό, αρωματικό ζωμό ωςτη βάση σας [για να βουτήξετε] κομμάτια μπριζόλας ή θαλασσινών ή τις πρωτεΐνες της επιλογής σας. Μπορείτε να γίνετε φανταχτερός ή βασικός με λαχανικά επίσης. Οι φίλες μου και εγώ έχουμε φιλοξενήσει εναλλάξ το "δείπνο βουτήγματος" 3 πιάτων, όπου ξεκινάμε με ένα φοντύ γραβιέρα ως ορεκτικό, μετά [] ασιατικό φοντύ ως κύριο, και μετά ένα φοντύ επιδόρπιο για το τέλος", επιμένει η Leung.

Μετατρέψτε το πάρτι φοντύ σας σε potluck

Στο πνεύμα της συνεργατικής φύσης του φοντύ, η συγχώνευση ενός πάρτι φοντύ με ένα potluck πάρτι φέρνει τόσο μια ευπρόσδεκτη ποικιλία όσο και μια αίσθηση ομαδικής εργασίας στη γιορτή σας. Η "ειδική σε θέματα γιορτών" του Evite, Zaria Zinn, λέει ότι "τα πάρτι φοντύ είναι η τέλεια δικαιολογία για ένα potluck με φίλους. Προμηθεύστε μερικά είδη φοντύ και ζητήστε από τους φίλους σας να φέρουν το αγαπημένο τους στοιχείο για να το μοιραστούν. Μας αρέσει να συνδυάζουμε πράσινα μήλαμε φοντί τυριού και μικρές μπουκιές κέικ [με] πλούσιο φοντί σοκολάτας. Μπορείτε ακόμη να δώσετε λίγη περισσότερη ζέστη στο πάρτι, κάνοντάς το έναν φιλικό διαγωνισμό και ζητώντας από κάθε [καλεσμένο] να κατατάξει το αγαπημένο του ή [να επιλέξει] το πιο εξωφρενικό στοιχείο για ντιπ. Ο νικητής παίρνει το δικαίωμα να καυχιέται μέχρι το πάρτι της επόμενης χρονιάς!"

Μην τσιγκουνευτείτε στο χρόνο προετοιμασίας ή στην ποιότητα των συστατικών.

Ένα πιάτο για πάρτι που αποτελείται από λιωμένο τυρί ή σοκολάτα μπορεί να φαίνεται σαν ένα απλό έργο για να επιτευχθεί, αλλά οι οικοδεσπότες πάρτι φοντύ θα πρέπει να προκαλέσουν τον εαυτό τους να πάρουν το χρόνο τους, να δώσουν μεγάλη προσοχή στις επιλογές των συστατικών τους και να αποκτήσουν τα πιο ποιοτικά αντικείμενα που είναι δυνατόν. "[Τα πάρτι φοντύ δεν είναι] τόσο εύκολα όσο παρουσιάζονται [να είναι]. Το κόψιμο των λαχανικών και η παρασκευή ντιπ απαιτεί πολύ χρόνο. Θα έβαζα στην άκρη κατάτουλάχιστον έξι ή επτά ώρες για την προετοιμασία, αν έχετε πάνω από πέντε άτομα. Και κάντε τα ψώνια σας σε διαφορετική ημέρα, σε περίπτωση που χρειαστεί να τρέξετε σε πολλά καταστήματα για τα υλικά. Σκεφτείτε την αισθητική: τα καλύτερα πάρτι φοντύ έχουν μια οπτικά ελκυστική εξάπλωση των τροφίμων. Σκεφτείτε λοιπόν πώς θα φαίνονται όλες οι επιλογές σας για ντιπ μαζί. Προμηθευτείτε λαχανικά σε πολλά διαφορετικά χρώματα και σερβίρετε ψωμί σεπολύχρωμα πιάτα, ώστε να μην φαίνεται πολύ άνοστο. Αυτό κάνει για υπέροχες φωτογραφίες στο Instagram!" συμβουλεύει η lifestyle blogger Heloise Blaure του HomeKitchenLand.

Η πρώην εστιάτορας Susan Wheaton του The Sweet Life στο Martha's Vineyard, MA τονίζει τη σημασία της προμήθειας των καλύτερων υλικών που μπορείτε, εξηγώντας ότι, όταν φτιάχνει ένα φοντύ, "αγοράζει τυρί από ένα τυροπωλείο, χωρίς να βασίζεται σε προσυσκευασμένα "φοντύ". Συχνότερα φτιάχνουμε ένα γαλλικό φοντύ (ή αλλιώς Fondue Savoyard) χρησιμοποιώντας Comté, Beaufort και Emmental. Μόλις τα τυριά αρχίσουν να λιώνουν, εμείςπροσθέτουμε λίγο ζεστό λευκό κρασί (pinot blanc ή sauvignon blanc). Προσθέτουμε μια πρέζα μοσχοκάρυδο και λίγο πιπέρι. Στη συνέχεια, όταν το φοντύ τυριού έχει σχεδόν τελειώσει, σπάμε ένα αυγό στην κατσαρόλα, το ανακατεύουμε με το υπόλοιπο τυρί και όλοι έχουν ένα είδος "ομελέτας τυριού" - σχεδόν το καλύτερο μέρος!"

Όταν φτιάχνετε φοντί τυριού, προσέξτε τη λιωσιμότητα του τυριού σας.

Η γεύση του τυριού φοντί προφανώς συμβάλλει σε τεράστιο βαθμό στην επιτυχία του πιάτου, αλλά η υφή του παίζει εξίσου σημαντικό ρόλο, οπότε οι έξυπνοι αγοραστές πρέπει να εστιάσουν και στα δύο στοιχεία προκειμένου να επιλέξουν το σωστό τυρί για το σκοπό αυτό. Ο διευθυντής προγράμματος του Oldways Cheese Coalition, Carlos Yescas, το αναλύει ως εξής: "Αν ένα τυρί δεν λιώνει καλά -όσο καλή γεύση κι αν έχει- [τότε] δεν είναι ιδανικό για την παρασκευήΠαραδείγματα αυτών των τυριών περιλαμβάνουν τα περισσότερα κατσικίσια τυριά, τα περισσότερα φρέσκα τυριά από πρόβειο γάλα και τα περισσότερα τυριά ισπανικού τύπου. Τα τυριά που δεν λιώνουν σας εμποδίζουν να δημιουργήσετε την κρεμώδη συνοχή που είναι μέρος της μαγείας του φοντύ - δεν υπάρχει πραγματικά κανένας καλός τρόπος να το αποφύγετε. Τα πολύ παλαιωμένα σκληρά τυριά, όπως το απίστευτα νόστιμο Grana Padano, επίσης συσσωρεύονται και δεν λιώνουν με τον τρόπο που ένα τέλειοόπως το Gruyère AOP".

Δείτε επίσης: 9 Νόστιμες μάρκες Veggie Burger για το επόμενο χορτοφαγικό μπάρμπεκιου σας

Αναβαθμίστε την εκδήλωσή σας με "συνθετικά φοντύ"

Τυπικά, το φοντύ περιλαμβάνει ένα μόνο δοχείο με γλυκό ή αλμυρό υγρό που περιβάλλεται από διάφορες επιλογές για βουτιά. Ωστόσο, αν προτιμάτε μια πιο επιμελημένη εκδοχή αυτής της ιδέας, ακολουθήστε το παράδειγμα της Barbara Brass, αντιπροέδρου πωλήσεων catering για το Wolfgang Puck Catering, και προσφέρετε μια σειρά από "συνθετικά φοντύ". "Λατρεύω την ιδέα των συνθετικών πιάτων φοντύ. Αντί για ένα είδος φοντύ με ένασειρά από βουτήματα, σερβίρετε μερικούς διαφορετικούς τύπους φοντύ [με διαφορετικές γεύσεις από] την προσθήκη τυριών ή μπαχαρικών. [Παραδείγματα περιλαμβάνουν] κύβους φιλέτου μινιόνετ [μαγειρεμένους] σε σουβλάκια δεντρολίβανου και συνδυασμένους με φοντύ μπλε τυριού, φοντύ μπύρας-τσένταρ με ζεστά κουλούρια βαυαρικού τύπου και φοντύ καραμελωμένου κρεμμυδιού και γραβιέρα με φρυγανισμένα κροστίνι", προτείνει ο Brass.

Πραγματικά κλίνει στο ρετρό vibe

Μερικές φορές, ο καλύτερος τρόπος για να εκσυγχρονίσετε ένα old-school στυλ διασκέδασης περιλαμβάνει την πλήρη υιοθέτηση της ρετρό έκκλησής του. Για ένα τέλειο πάρτι φοντύ 2022, η lifestyle blogger και sommelier Sarah Tracey του The Lush Life συνιστά τα εξής: "Ειλικρινά, μέρος της διασκέδασης ενός πάρτι φοντύ είναι να γέρνεις στο πόσο ρετρό είναι το όλο πράγμα! Δεν μπορείτε να φανταστείτε τον Don Draper να ετοιμάζεται να καλέσει τους καλεσμένους του στοβυθισμένο σαλόνι για μια βραδιά διασκέδασης με φοντί, ενώ ο Brubeck παίζει στο Hi-Fi;

Ως οικοδεσπότης, θα διπλασίαζα το κιτς: εφοδιάστε το εμπνευσμένο από τα μέσα του αιώνα καροτσάκι μπαρ σας με apres-ski cordials όπως Chartreuse, Grappa και Amaro. Βάλτε μερικές swingin' μελωδίες, ρίξτε μερικά vintage Playboy περιοδικά στο τραπεζάκι του καφέ, καλωσορίστε τους καλεσμένους με ένα δίσκο με ορεκτικά και παίξτε Charades. Αν οι καλεσμένοι σας είναι μέσα στο παιχνίδι, γιατί να μην προσκαλέσετε έναν ρετρό ενδυματολογικό κώδικα; Διαφορετικά - οι στενές γραβάτες μπορούν να είναι προαιρετικές!"

Ποια ποτά να σερβίρετε; Ακολουθούν μερικές ιδέες

Αν σερβίρετε φοντύ τυριού, συνδυάστε με:

  • Μπύρες Kolsch, Pilsner ή IPA. Σύμφωνα με τον εκτελεστικό σεφ Andrew Asken του μπαρ Punch House στο Σικάγο, το οποίο είναι εμπνευσμένο από το midcentury, "δεν μπορείς να κάνεις λάθος με την μπύρα για ένα φοντύ τυριού. Η μπύρα και το τυρί ταιριάζουν τέλεια μαζί." Ο Asken επιλέγει ελαφριές μπύρες όπως μια Kolsch, μια pilsner ή μια "New England IPA".
  • Riesling, Chenin Blanc ή Gruner Veltliner. Λόγω του κρεμώδους πλούτου ενός φοντί με τυρί, η ανώτερη υπεύθυνη διοργάνωσης εκδηλώσεων Christie Altendorf και η υπεύθυνη σχεδιασμού και μαγειρικής τροφοδοσίας Rachel Bruzek της D'Amico Catering στη Μινεάπολη πιστεύουν ότι ένα "υψηλής οξύτητας, διατηρημένο με απλή ψύξη λευκό" κρασί αποτελεί εξαιρετικό αντίβαρο. Η Altendorf και η Bruzek απολαμβάνουν ιδιαίτερα τα γερμανικά Rieslings, τα Chenin Blancs από τη Γαλλία και τα αυστριακά Gruner Veltliners με φοντί.
  • Prosecco. Το τραγανό και αναζωογονητικό ιταλικό αφρώδες κρασί, γνωστό ως Prosecco, είναι το αγαπημένο ποτό για φοντύ με τυρί της blogger και υπεύθυνης για την ανάπτυξη συνταγών Ashley Berger του Sweet Pea Lifestyle, η οποία μας λέει ότι "[με] φοντύ με τυρί, μου αρέσει να σερβίρω Prosecco. Είναι φθηνό και οι φυσαλίδες είναι μια τόσο ελαφριά προσθήκη στο βαρύ φοντύ με τυρί".

Αν σερβίρετε φοντύ σοκολάτας, συνδυάστε το με:

Δείτε επίσης: Το στυλ συναντά την άνεση: Οι 5 κορυφαίες τάσεις της ανδρικής μόδας για τον χειμώνα του 2023
  • Pinot noir ή επιδόρπιο κρασί. Τα γλυκά, σοκολατένια πιάτα, όπως το φοντύ σοκολάτας, είναι γνωστό ότι είναι δύσκολο να συνδυαστούν με κρασί, αλλά ο Greg Jenkins έχει μια απλή λύση: "Το Pinot Noir ή το επιδόρπιο κρασί ταιριάζει καλά με τη λιωμένη σοκολάτα".
  • Milk stout ή porter. Ο Andrew Asken πιστεύει ότι οι πιο βαριές και στιβαρές μπύρες, όπως "μια milk stout ή μια porter", είναι ιδανικοί σύντροφοι για φοντύ σοκολάτας.
  • Μπέρμπον. Η φωτογράφος, δημιουργός συνταγών και μπλόγκερ Kita Roberts του Pass The Sushi εκτιμά τη φυσική γλυκύτητα του ουίσκι μπέρμπον μαζί με το φοντύ σοκολάτας, υποστηρίζοντας ότι "ένα ποιοτικό μπέρμπον με πάγο [κάνει] έναν εκπληκτικά πλούσιο γευστικό συνδυασμό [με φοντύ]".

Αν είστε έτοιμοι να δοκιμάσετε να φτιάξετε φοντύ, ξεκινήστε με αυτή την ανανεωμένη κλασική συνταγή:

Συνταγή Fondue τριών τυριών της Maman

(Δημιουργήθηκε στο Maman, Νέα Υόρκη)

Η συνιδρύτρια της Maman Elisa Marshall μας λέει ότι "το φοντύ της Maman είναι ένα απλό, εύκολο γεύμα για μια ζεστή χειμερινή γιορτή. Το φοντύ μας με τρία τυριά προσφέρει την τέλεια παρακμιακή απόλαυση, αλλά είναι αρκετά απλό για να το φτιάξετε στο σπίτι".

Συστατικά:

  • 1 φλιτζάνι Tomme de Savoie, τριμμένο
  • 1 φλιτζάνι Emmental, τριμμένο
  • 1,5 φλιτζάνια Comté, τριμμένο
  • ¼ φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
  • 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά)
  • 1 μπαγκέτα σε φέτες
  • 3 φλιτζάνια ψημένο στο φούρνο μπρόκολο ή κουνουπίδι
  • 3 φλιτζάνια βρασμένες πατάτες baby
  • 3 φλιτζάνια προμαγειρεμένα ζυμαρικά τορτελίνι

Μέθοδος:

  1. Χρησιμοποιώντας μια ηλεκτρική κατσαρόλα για φοντύ, ζεσταίνετε το κρασί σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να πάρει βράση. Προσθέστε μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδο (προαιρετικά).
  2. Με μια ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε αργά το τυρί ένα φλιτζάνι τη φορά μέχρι να λιώσει.
  3. Σερβίρετε με φέτες μπαγκέτας, ψητά λαχανικά, πατάτες baby και τορτελίνια σε σουβλάκια.

Peter Myers

Ο Peter Myers είναι ένας έμπειρος συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου που έχει αφιερώσει την καριέρα του στο να βοηθά τους άνδρες να περιηγηθούν στα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Με πάθος για εξερεύνηση του πολύπλοκου και συνεχώς μεταβαλλόμενου τοπίου της σύγχρονης αρρενωπότητας, το έργο του Peter έχει παρουσιαστεί σε πολυάριθμες δημοσιεύσεις και ιστότοπους, από το GQ έως το Men's Health. Συνδυάζοντας τη βαθιά του γνώση της ψυχολογίας, της προσωπικής ανάπτυξης και της αυτοβελτίωσης με την πολυετή εμπειρία στον κόσμο της δημοσιογραφίας, ο Peter φέρνει μια μοναδική προοπτική στη γραφή του που προκαλεί σκέψη και πρακτική. Όταν δεν είναι απασχολημένος με την έρευνα και τη συγγραφή, ο Peter μπορεί να βρεθεί να κάνει πεζοπορία, να ταξιδεύει και να περνά χρόνο με τη γυναίκα του και τους δύο μικρούς γιους του.