Πώς να ξαναζεστάνετε φτερούγες κοτόπουλου χωρίς να χάσουν τη γεύση και την υφή τους

 Πώς να ξαναζεστάνετε φτερούγες κοτόπουλου χωρίς να χάσουν τη γεύση και την υφή τους

Peter Myers

Χαίρε Teressa Bellissimo! Αν πραγματικά θεωρείς τον εαυτό σου πρεζάκια με φτερούγες κοτόπουλου, θα ξέρεις ποια είναι αυτή. Αν όχι, μάλλον θα το έχεις μαντέψει μέχρι τώρα. Η Bellissimo ήταν η εφευρέτρια της φτερούγας Buffalo, το 1964. Οι φτερούγες έχουν εξελιχθεί πολύ από τότε. Οι σεφ έχουν επινοήσει δημιουργικές σάλτσες για να τις πασαλείψουν και έχουν χρησιμοποιήσει άλλες μεθόδους μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο και το τηγάνισμα στον αέρα. Μπορείς να τις πάρεις γυμνές ή μεκτύπημα, ξηρό τρίψιμο ή σάλτσα, όλα τα τύμπανα ή όλα τα πτερύγια. Παρ' όλες τις αλλαγές με τα χρόνια, δύο πράγματα παραμένουν τα ίδια. Πρώτον, είναι νόστιμα! Δεύτερον, πρέπει να πάντα να είναι τραγανές εξωτερικά και να έχουν ζουμερό, υγρό εσωτερικό.

    Το μόνο πρόβλημα με αυτό το κλασικό finger food είναι ότι μπορεί να είναι δύσκολο να αναπαράγετε τη γεύση που έχει μείνει φρέσκια από το τηγάνι με τα αποφάγια σας. Αν και δεν υπάρχει τίποτα κακό στο να φάτε μια φτερούγα κοτόπουλου κρύα και κατευθείαν από το ψυγείο, είναι καλύτερο να τις απολαύσετε όπως τις προορίζει ο Bellissimo - από σεβασμό. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικοί τρόποι για να ζεστάνετε ξανά τις φτερούγες κοτόπουλου, ακόμη και αν έχετε μόνο ένα κουζινάκι για ναΟρίστε ο οδηγός μας για το πώς να ζεστάνετε τις φτερούγες κοτόπουλου που σας περίσσεψαν χωρίς να χάσετε γεύση ή επιθυμητή υφή.

    Πώς να ξαναζεστάνετε τις φτερούγες κοτόπουλου ώστε να διατηρήσετε τη γεύση και την υφή τους

    Στο φούρνο μικροκυμάτων

    Αν τυχαίνει να μένετε σε ένα διαμέρισμα ή σε μια γραφική καλύβα με μόνο ένα φούρνο μικροκυμάτων για να ετοιμάσετε το φαγητό σας (ή ειλικρινά, αν απλά θέλετε τον πιο γρήγορο και εύκολο τρόπο για να ζεστάνετε τις φτερούγες σας), τότε ο φούρνος μικροκυμάτων είναι η καλύτερη επιλογή σας. Αλλά μια λέξη προς τους σοφούς: η χρήση ενός φούρνου μικροκυμάτων μπορεί να οδηγήσει σε ελαφρώς πιο μαλακές, πιο μουσκεμένες φτερούγες σε σύγκριση με έναν φούρνο.

    Σχετικό
    • Πώς να τηγανίσετε μια γαλοπούλα χωρίς να σκοτωθείτε στη διαδικασία
    • Πώς να ψήσετε Chicken Pot Pie, ένα αγαπημένο Comfort Food
    • Πώς να φτιάξετε ψητό κοτόπουλο Cornell, μια λιχουδιά της Ivy League

    Παρόλα αυτά, αυτή είναι μια βολική μέθοδος.

    1. Βγάλτε τις φτερούγες σας από το ψυγείο και αφήστε τις σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά.
    2. Τοποθετήστε τις φτερούγες σας σε μία στρώση σε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ακόμα καλύτερα αν έχει καπάκι. (Σημείωση: οι πικάντικες φτερούγες μπορεί να "εκραγούν" χωρίς καπάκι.)
    3. Ρυθμίστε τον φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ταχύτητα για 1 λεπτό.
    4. Γυρίστε τις φτερούγες στην άλλη πλευρά και βάλτε τις ξανά στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό ακόμα.
    5. Αφήστε το να κρυώσει και απολαύστε το.

    Στο φούρνο

    Για να διατηρήσετε αυτό το τόσο εθιστικό τραγανό, χωρίς να στεγνώσει το εσωτερικό της φτερούγας, ο φούρνος είναι μια ασφαλής μέθοδος αναθέρμανσης.

    Τοστιέρα ή φούρνος μικροκυμάτων

    Οι φούρνοι τοστιέρας μπορεί να εξοικονομούν λιγότερη ενέργεια από έναν επίτοιχο φούρνο, ειδικά αν το σπίτι σας διαθέτει ένα παλαιότερο μοντέλο του τελευταίου.

    1. Ξεπαγώστε τις φτερούγες για 15 λεπτά ή μέχρι να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
    2. Τοποθετήστε τις φτερούγες σας στο ταψί της επιλογής σας.
    3. Ρυθμίστε το φούρνο σας στους 350° Φαρενάιτ.
    4. Ζεσταίνετε τις φτερούγες για έως και 10 λεπτά, προσέχοντας την επιδερμίδα.
    5. Αφαιρέστε τα από το φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν και φάτε.

    Φούρνος συναγωγής (ηλεκτρικός ή αερίου)

    Έχετε ένα μεγάλο τάπερ με φτερούγες κοτόπουλου που περίσσεψαν; Ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε τα μεγάλα όπλα και το φούρνο σας. Το κλειδί για τραγανές φτερούγες που δεν θα κολλήσουν στον πόνο είναι να ξεπαγώσετε τις φτερούγες σας για έως και 15 λεπτά εκτός ψυγείου. Για εντελώς κατεψυγμένες φτερούγες που έχουν αποθηκευτεί στην κατάψυξη, μεταφέρετε την παρτίδα στο ψυγείο σας το προηγούμενο βράδυ, δίνοντας στις φτερούγες χρόνο να ξεπαγώσουν.

    Για σύγχρονους φούρνους με προαιρετικό συναγωγή ρύθμιση, συνιστούμε τη χρήση του συμβατικό Η πρώτη έχει την τάση να υπερθερμαίνει και να ξηραίνει τις φτερούγες.

    1. Αφήστε τις φτερούγες σας να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
    2. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 ° Φαρενάιτ.
    3. Τοποθετήστε τις φτερούγες σε ένα ταψί σε μία στρώση.
    4. Τοποθετήστε το ταψί (ή τα ταψιά) στο φούρνο και περιμένετε έως και 10 λεπτά. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να κάνετε 5 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με την επιθυμητή τραγανότητα και την επιθυμητή ποιότητα ψησίματος.
    5. Βγάλτε τα να κρυώσουν και σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.

    Συμβουλή για επαγγελματίες: χρησιμοποιήστε αντικολλητικό ταψί, αλουμινόχαρτο ή σπρέι ψησίματος για να μην κολλήσουν οι φτερούγες και χάσουν κομμάτια κρέατος κατά τη διαδικασία.

    Μέθοδος κοτόπουλου

    Η ρύθμιση του γκριλ στη φρυγανιέρα ή στο συμβατικό φούρνο σας έχει μεγάλες δυνατότητες. Αν και ασυνήθιστη μέθοδος, το ψήσιμο στο γκριλ είναι μια εφικτή μέθοδος που αποδίδει εξαιρετικά μαγειρικά αποτελέσματα. Απλά προσέξτε να μην κάψετε τις φτερούγες σας, οι γκριλ μπορούν να ζεσταθούν πολύ γρήγορα. Οπότε, προσέξτε τις!

    Δείτε επίσης: Μέσα από τη ζωή του πιο συναρπαστικού ανθρώπου του μπέιζμπολ
    1. Αφήστε τις φτερούγες σας να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
    2. Ρυθμίστε το φούρνο ή την τοστιέρα σας σε υψηλή θερμοκρασία ψησίματος και αφήστε τον να ζεσταθεί.
    3. Τοποθετήστε τις φτερούγες σας σε μία στρώση στο ταψί σας.
    4. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά και, στη συνέχεια, γυρίστε τα.
    5. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
    6. Φάτε!

    Στη σόμπα (τηγάνι)

    Αυτή η μέθοδος μπορεί να διαρκέσει περισσότερο από άλλες, ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού/επιφάνειας μαγειρέματος και το πόσες φτερούγες θέλετε να ζεστάνετε. Ωστόσο, είναι μια αποτελεσματική μέθοδος που σας επιτρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τα πολύτιμα περισσεύματα.

    1. Βγάλτε τις φτερούγες σας από το ψυγείο και αφήστε τις να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου - περίπου 15 λεπτά.
    2. Ζεσταίνετε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
    3. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα λαδιού, αρκετή για να καλύψει το τηγάνι.
    4. Ρίξτε μέσα τις φτερούγες σας και τηγανίστε 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
    5. Σερβίρετε.

    Η μέθοδος του τηγανιού χρησιμοποιείται επίσης καλύτερα για φτερούγες με σάλτσα. Με άλλα λόγια, αν σας έχει περισσέψει σάλτσα ή αν πεθαίνετε να δοκιμάσετε μια νέα συνταγή καυτερής σάλτσας, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή. Αν και η αναθέρμανση του κρέατος στο φούρνο μπορεί συχνά να οδηγήσει σε πιο στεγνό κρέας, θα ανταμειφθείτε με ένα εξαιρετικά τραγανό εξωτερικό.

    Σε φριτέζα αέρος

    Λαχταράτε αυτή την τραγανή πέτσα, αλλά αποφεύγετε το υπερβολικό λάδι; Το καταλαβαίνουμε, μερικές φορές δεν υπάρχει υποκατάστατο για αυτό το ικανοποιητικό τραγανό. Παρ' όλα αυτά, η φριτέζα αέρος είναι ίσως το πιο κοντινό πράγμα που μπορείτε να έχετε σε μια φτερούγα κοτόπουλου τηγανητή χωρίς το πραγματικό τηγάνισμα και τη χρήση μαγειρικού λαδιού.

    1. Αφαιρέστε τις φτερούγες κοτόπουλου από το ψυγείο και αφήστε τις να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αφήστε τις να καθίσουν για 10 λεπτά.
    2. Τοποθετήστε τις φτερούγες κοτόπουλου στη φριτέζα σε σειρά, αφήνοντας μια ίντσα ανάμεσα στις φτερούγες για βέλτιστο ψήσιμο. Αν συνωστίζετε τις φτερούγες που έχουν απομείνει, μπορεί να έχετε κρύα και ζεστά σημεία αντί για ομοιόμορφα ξαναζεσταμένες επιφάνειες.
    3. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 350° Φαρενάιτ.
    4. Αφήστε τις φτερούγες να λουστούν στον καυτό αέρα για περίπου 8 λεπτά.
    5. Αφαιρέστε τις φτερούγες και σερβίρετε.

    Για πιο χοντρές φτερούγες, μπορείτε να μειώσετε τη θερμοκρασία και να τις αφήσετε στη φριτέζα περισσότερο. Εναλλακτικά, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία και να βγάλετε τις φτερούγες νωρίτερα, αν βιάζεστε.

    Δείτε επίσης: Και οι 45 Πρόεδροι των Ηνωμένων Πολιτειών περιγράφονται σε 1 πρόταση

    Πώς να αποθηκεύσετε με ασφάλεια τις φτερούγες κοτόπουλου που περίσσεψαν

    Όσο πιο γρήγορα μπορείτε να μεταφέρετε τις φτερούγες που έχουν απομείνει στο ψυγείο, τόσο το καλύτερο. Χρησιμοποιήστε αεροστεγή δοχεία που είναι ασφαλή για το ψυγείο ή το ψυγείο για να μην μολυνθούν βακτήρια. Οι περισσότεροι ειδικοί συνιστούν να αφήνετε τα περισσεύματα κοτόπουλου στο ψυγείο για όχι περισσότερο από τέσσερις ημέρες, αλλά μπορούν να παραμείνουν στην κατάψυξή σας έως και 3 μήνες. Σημειώστε την ημερομηνία μαγειρέματος πριν τα αποθηκεύσετε στα κατάλληλα δοχεία.

    Peter Myers

    Ο Peter Myers είναι ένας έμπειρος συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου που έχει αφιερώσει την καριέρα του στο να βοηθά τους άνδρες να περιηγηθούν στα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Με πάθος για εξερεύνηση του πολύπλοκου και συνεχώς μεταβαλλόμενου τοπίου της σύγχρονης αρρενωπότητας, το έργο του Peter έχει παρουσιαστεί σε πολυάριθμες δημοσιεύσεις και ιστότοπους, από το GQ έως το Men's Health. Συνδυάζοντας τη βαθιά του γνώση της ψυχολογίας, της προσωπικής ανάπτυξης και της αυτοβελτίωσης με την πολυετή εμπειρία στον κόσμο της δημοσιογραφίας, ο Peter φέρνει μια μοναδική προοπτική στη γραφή του που προκαλεί σκέψη και πρακτική. Όταν δεν είναι απασχολημένος με την έρευνα και τη συγγραφή, ο Peter μπορεί να βρεθεί να κάνει πεζοπορία, να ταξιδεύει και να περνά χρόνο με τη γυναίκα του και τους δύο μικρούς γιους του.