Τα είδη μανιταριών που μπορείτε (και δεν μπορείτε) να φάτε

 Τα είδη μανιταριών που μπορείτε (και δεν μπορείτε) να φάτε

Peter Myers

Τα μανιτάρια είναι μια από τις πολυτέλειες της ενηλικίωσης. Δεν έχω γνωρίσει ποτέ ούτε ένα παιδί που να του αρέσουν τα μανιτάρια, συμπεριλαμβανομένου και του εαυτού μου. Αλλά ω, όταν ανακάλυψα τι έχανα, σίγουρα αναπλήρωσα τον χαμένο χρόνο. Τα μανιτάρια είναι κρεατικά, γήινα, αλμυρά και λαχταριστά, δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και μια χαρά για να μαγειρεύεις μαζί τους και γεμάτα οφέλη για την υγεία.

    Τα τελευταία χρόνια, καθώς η επιστροφή στη φύση και το σπιτικό φαγητό έχει γίνει και πάλι δημοφιλές, οι άνθρωποι έχουν βγει στο δάσος για να συλλέξουν και να συλλέξουν τα δικά τους μανιτάρια. Μια διασκεδαστική δραστηριότητα, σίγουρα, αλλά και μια δυνητικά θανατηφόρα. Όσο νόστιμα και αν είναι πολλά μανιτάρια, υπάρχει επίσης μια μεγάλη λίστα με αυτά που μπορούν να σας σκοτώσουν. Το ύπουλο κομμάτι όλων αυτών είναι ότι είναι συχνά δύσκολο να ξεχωρίσεις τη διαφορά μεταξύ τωνεκείνους που είναι καλοί και εκείνους που είναι κακοί.

    Έτσι, αν σας έρθει η επιθυμία να μαζέψετε τα δικά σας μανιτάρια, φροντίστε να είστε μαζί με έναν έμπειρο συλλέκτη, αλλιώς οι συνέπειες μπορεί να είναι μοιραίες. Για να ξεκινήσετε, όμως, εδώ είναι ένας κατάλογος δημοφιλών μανιταριών που είναι ασφαλή και νόστιμα, καθώς και ένας κατάλογος εκείνων που σίγουρα δεν είναι.

    Δείτε επίσης: Οι 10 καλύτερες ταινίες του Dwayne Johnson, κατάταξη Σχετικό
    • 7 νόστιμα μίξερ ουίσκι που δεν είναι κόκα κόλα
    • Τα στρείδια με κοτόπουλο είναι πεντανόστιμα (και μάλλον δεν ξέρατε ότι υπάρχουν)
    • Γιατί η παρμεζάνα δεν είναι το τυρί που πρέπει να βάζετε στα ζυμαρικά σας

    Να είστε προσεκτικοί εκεί έξω.

    Βρώσιμα μανιτάρια

    • Κουμπί - Το πιο συνηθισμένο μανιτάρι του παντοπωλείου, το Buttons μπορεί να είναι καφέ ή λευκό.
    • Στρείδι - Με μοναδικό και εντυπωσιακό σχήμα, τα μανιτάρια Oyster έχουν ελαφρώς γλυκιά και ήπια γεύση.
    • Enoki - Τα enokis έχουν μακρύ και λεπτό σχήμα που μοιάζει με τα φύτρα φασολιών. Είναι κοινά στην ασιατική κουζίνα.
    • Chanterelle - Τα έντονα, φωτεινά κίτρινα κανθαρέλια είναι φρουτώδη και νόστιμα, με μια ελαφρώς πιπεράτη νότα.
    • Porcini - Παχιά και εύρωστα, τα πορτσίνι είναι νόστιμα σε διάφορες παρασκευές - ακόμη και τουρσί!
    • Shiitake - Κάποτε ήταν γνωστά κυρίως για τη χρήση τους στην ασιατική κουζίνα, αλλά πρόσφατα άρχισαν να μπαίνουν και στη δυτική κουζίνα.
    • Μαύρη τρομπέτα - Συχνότερα αποξηραμένη, η Μαύρη Τρομπέτα είναι επίσης γνωστή ως Μαύρη Τσιχλόφουσκα και Κέρας της Αφθονίας.
    • Morel - Μοιάζουν με μικροσκοπικούς εγκεφάλους πάνω σε χοντρούς μίσχους, τα Morels είναι καρυδάτα, γήινα, τρυφερά και κρεατώδη. Μια απολύτως νόστιμη λιχουδιά.
    • Λευκή οξιά - Αυτά τα μανιτάρια, που αναπτύσσονται σε ομάδες, έχουν μια γεύση καρυδιού, umami όταν μαγειρεύονται, αλλά μπορεί να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές αν καταναλωθούν ωμά.
    • Το κοτόπουλο του δάσους - Μοιάζοντας με το φόρεμα μιας χορεύτριας φλαμένκο, αυτό το μανιτάρι είναι λαμπερό, φουντωτό και, όπως ίσως μαντέψατε, έχει γεύση κοτόπουλου.

    Δηλητηριώδη μανιτάρια

    • Death Cap - Απλό και συνηθισμένο στην εμφάνιση, το Death Cap είναι ένα από τα πιο δηλητηριώδη μανιτάρια στον κόσμο.
    • Θανατηφόρο Conocybe - Ντελικάτα και θανατηφόρα, αυτά τα ντελικάτα μικρά μανιτάρια μπορεί να είναι τοξικά όπως τα Death Caps.
    • Destroying Angel - Ένα από τα πιο τοξικά είδη στον κόσμο, αυτά τα καθαρά λευκά μανιτάρια έχουν πολλά βρώσιμα όμοια, γεγονός που τα καθιστά πολύ πιο επικίνδυνα.
    • Bolete του Σατανά - Ξεχωριστά στην εμφάνιση και εύκολα αναγνωρίσιμα από τους κατακόκκινους μίσχους τους, αυτά τα μανιτάρια θα σας αρρωστήσουν τρομερά.
    • Jack O'Lantern - Το μανιτάρι αυτό, που πήρε το όνομά του λόγω του φωτεινού πορτοκαλί χρώματός του, μπορεί να προκαλέσει έντονη ασθένεια.
    • Θανατηφόρο Webcap - Παρόμοια στην εμφάνιση με τα βρώσιμα Funnel Chanterelle και Waxy Caps, τα Deadly Webcaps μπορούν να προκαλέσουν πλήρη νεφρική ανεπάρκεια αν καταναλωθούν σε μεγάλες ποσότητες.
    • Angel Wing - Το αθώο όνομα και η ομορφιά του, το Angel Wing μπορεί να προκαλέσει θανατηφόρα εγκεφαλοπάθεια.
    • Inky Cap - Αυτό το παράξενο μικρό μανιτάρι είναι απολύτως βρώσιμο αν καταναλωθεί χωρίς αλκοόλ. Ωστόσο, αν αναμειχθεί με αλκοόλ, μπορεί να προκαλέσει αυξημένο καρδιακό ρυθμό, πεπτικά προβλήματα και μυρμήγκιασμα στα άκρα.
    • Φθινοπωρινό κρανίο - Φαίνονται αρκετά επικίνδυνα συνηθισμένα, τα φθινοπωρινά κρανίοκαψάκια περιέχουν πολύ υψηλά επίπεδα αματοξίνης και συχνά προκαλούν ηπατική ανεπάρκεια.
    • Καφέ Roll-Rim - Το Brown Roll-Rim είναι ιδιαίτερα δυσάρεστο στην ύπουλη συμπεριφορά του. Μετά την άμεση κατανάλωση, μπορεί να μην καταλάβετε ποτέ τι βλάβη προκάλεσε, αλλά θα προκαλέσει σιγά-σιγά το ανοσοποιητικό σας σύστημα να επιτεθεί και να σπάσει τα ίδια τα ερυθρά αιμοσφαίρια του.

    Φυσικά, η γνώση των ονομάτων δεν θα σας βοηθήσει να αναγνωρίσετε τα βρώσιμα μανιτάρια στη φύση, γι' αυτό δείτε αυτόν τον εύχρηστο οδηγό. (Απλά θυμηθείτε, ένα παρτίδα των βρώσιμων μανιταριών έχουν δηλητηριώδη ομοιώματα, οπότε θα πρέπει να είστε πραγματικά Προσοχή πριν φάτε οτιδήποτε.

    Δείτε επίσης: Οι μπάρμαν εξηγούν τα πλεονεκτήματα του nocino, του γευστικού λικέρ που χρειάζεστε στη ζωή σας

    Τύποι μανιταριών Infographic από την Outforia

    Peter Myers

    Ο Peter Myers είναι ένας έμπειρος συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου που έχει αφιερώσει την καριέρα του στο να βοηθά τους άνδρες να περιηγηθούν στα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Με πάθος για εξερεύνηση του πολύπλοκου και συνεχώς μεταβαλλόμενου τοπίου της σύγχρονης αρρενωπότητας, το έργο του Peter έχει παρουσιαστεί σε πολυάριθμες δημοσιεύσεις και ιστότοπους, από το GQ έως το Men's Health. Συνδυάζοντας τη βαθιά του γνώση της ψυχολογίας, της προσωπικής ανάπτυξης και της αυτοβελτίωσης με την πολυετή εμπειρία στον κόσμο της δημοσιογραφίας, ο Peter φέρνει μια μοναδική προοπτική στη γραφή του που προκαλεί σκέψη και πρακτική. Όταν δεν είναι απασχολημένος με την έρευνα και τη συγγραφή, ο Peter μπορεί να βρεθεί να κάνει πεζοπορία, να ταξιδεύει και να περνά χρόνο με τη γυναίκα του και τους δύο μικρούς γιους του.