Τι είναι η πίτσα τύπου Spokane; Υπάρχει καν;

 Τι είναι η πίτσα τύπου Spokane; Υπάρχει καν;

Peter Myers

Πίνακας περιεχομένων

Αν περνάτε πολύ χρόνο στο διαδίκτυο, μπορεί να έχετε πέσει πάνω σε ένα βίντεο TikTok που διαφημίζει την πίτσα τύπου Spokane. Θα ήταν ο επόμενος μεγάλος διάδοχος μιας ολόκληρης σειράς δημοφιλών τύπων πίτσας, από το New Haven και το Σικάγο μέχρι τη Νέα Υόρκη; Όχι τόσο γρήγορα.

Εν ολίγοις, στην πραγματικότητα δεν είναι κάτι τέτοιο. Το δημοφιλές βίντεο έχει διαψευστεί από πολλούς, ιδιαίτερα σκληρά από τους έμπειρους κατοίκους του βορειοδυτικού Ειρηνικού που γνωρίζουν την τοπική κουζίνα τους. Μερικοί άνθρωποι θύμωσαν πολύ στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για κάτι που, ας είμαστε ξεκάθαροι, ήταν κυρίως ένα αστείο. Αλλά ίσως η πίτσα τύπου Spokane θα έπρεπε να είναι κάτι τέτοιο.

Ο Seth και η Laura Carey διευθύνουν την Versalia Pizza στο Spokane. Ξεκίνησαν την επιχείρηση το 2009, πολύ πριν από την πιο πρόσφατη αναγέννηση της αμερικανικής πίτσας. Ξεκίνησε ως μια ομάδα δύο ατόμων που έφτιαχνε πίτσες για τις λαϊκές αγορές με έναν κινητό φούρνο, και έχει εξελιχθεί στην πιτσαρία με την υψηλότερη βαθμολογία στο Spokane. Έτσι, παράγει πίτσα τύπου Spokane; Κατά κάποιο τρόπο.

"Η πίτσα τύπου Spokane είναι οτιδήποτε με φρέσκα υλικά", δήλωσε η Laura Carey. "Στο viral βίντεο τύπου Spokane χρησιμοποιήθηκε κονσερβοποιημένος σολομός, ο οποίος δεν θα μπορούσε ποτέ να χρησιμοποιηθεί σε πίτσα τύπου Spokane. Τα κρέατα σε κονσέρβα γενικά θα ήταν αποδοκιμασμένα".

Αν μια πίτα συνόψιζε την τρέχουσα κατάσταση της πίτσας στην ενδοχώρα, θα μπορούσε να είναι αυτή που η Versalia φτιάχνει αρκετά. "Μια από τις πιο δημοφιλείς πίτσες μας έχει λαχανάκια Βρυξελλών και μπέικον με ένα πασπάλισμα βαλσάμικου", είπε ο Carey. Έχεις τη λιπαρή καλοσύνη του μπέικον, το βοτανικό στοιχείο των λαχανάκια και λίγο βαλσάμικο για να τα δέσεις όλα μαζί. Είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του στυλ της Versalia, το οποίο τείνει ναπροβάλλουν τους τοπικούς αγρότες, με ορισμένους από τους οποίους η ομάδα συνεργάστηκε πολύ παλιά, όταν μόλις ξεκινούσε το κύκλωμα της αγοράς.

Δείτε επίσης: Οι 10 καλύτερες ταινίες του Bill Murray, κατά σειρά

Είναι λογικό, καθώς το βορειοδυτικό τμήμα φημίζεται για την εγγύτητα στη φρεσκάδα. Η πρόσβαση σε οποιοδήποτε αριθμό σπουδαίων αγροκτημάτων και καλλιεργητών είναι ένας σημαντικός λόγος για τον οποίο πόλεις όπως το Spokane, το Seattle και το Portland έχουν γίνει όλο και περισσότερο γνωστές για την υπεροχή τους στην πίτσα. "Επίσης, η πίτσα και η μπύρα είναι σαν το φυστικοβούτυρο και το ζελέ", πρόσθεσε ο Carey. "Δεν νομίζω ότι μπορείτε να αγνοήσετε τον αριθμό των μικροζυθοποιείων που υπάρχουν στην περιοχή καιότι πολλές από τις τοπικές πιτσαρίες σερβίρουν τοπική μπύρα και μηλίτη".

Δείτε επίσης: Αποκτήστε σχέδια ταξιδιού από το αξιόπιστο δίκτυό σας με την εφαρμογή Out of Office

Σπάζοντας τα στυλ

Υπάρχουν μια χούφτα από μεγάλα στυλ πίτσας που έχουν αναπτυχθεί σε αυτή τη χώρα από τότε που η πίτα απέκτησε εξέχουσα θέση στις αρχές του 20ού αιώνα. Υπάρχει το στυλ της Νέας Υόρκης, που χαρακτηρίζεται από μεγάλες μερίδες κρεμαστής πίτσας. Υπάρχει το στυλ του New Haven, που συχνά ψήνεται στα κάρβουνα και φτιάχνεται πάνω σε μια πολύ λεπτή κρούστα. Το στυλ του Ντιτρόιτ είναι παχύ και γεωμετρικό, με αυτές τις χρυσοκάστανες καραμελωμένες γωνίες της κρούστας. Είναι ένα στυλ πουτράπεζες τόσο στο ψωμί όσο και στα υλικά.

Το στυλ Chicago-style είναι κάπως παρόμοιο, συχνά περιγράφεται ως "βαθύ πιάτο", με τη χορταστική του σύνθεση που μπορεί να σας βοηθήσει να περάσετε έναν χειμώνα της πόλης των ανέμων. Αν και δαμάζει την πείνα, αυτό το στυλ δεν είναι στην πραγματικότητα τόσο έντονο όσο μερικά από τα άλλα. Στη συνέχεια, υπάρχει το στυλ California-style, το οποίο είναι αναπάντεχα λίγο πιο συνειδητοποιημένο ως προς την υγεία και περιλαμβάνει περισσότερο την εποχικότητα. Σκεφτείτε λεπτότερη κρούστα με πολλά λαχανικά καιπιο υγιεινές πρωτεΐνες ως γαρνιτούρες.

Υπό αυτή την έννοια, αν υπάρχει ένα στυλ Spokane, είναι πιθανότατα περισσότερο προς αυτές τις κατευθύνσεις (μια πίτσα της δυτικής ακτής, αν θέλετε). Ωστόσο, το Spokane είναι ένας κόσμος μακριά από το L.A. και είναι κατανοητό ότι χρησιμοποιεί διαφορετικά τοπικά υλικά για να βγάλει τις πίτες του. Καθώς η περιφερειακότητα της πίτσας εξελίσσεται, μπορεί να δούμε μια ολόκληρη οικογένεια στυλ να ξεχωρίζει μέσα από την ομπρέλα της δυτικής ακτής, αν δεν το κάνουν ήδη.

Ποιο είναι το επόμενο μεγάλο στυλ πίτσας; Ποιος ξέρει. Θα μπορούσε να έρθει από οπουδήποτε, αρκεί να υπάρχει κάποιο τοπικό άρωμα. Προς το παρόν, η ομάδα Versalia θα επικεντρωθεί στη συνέπεια, καθώς και στον πειραματισμό με νέες κρούστες και τυριά. Ο Carey είπε ότι θα δουλέψουν επίσης με περισσότερα κρέατα φυτικής προέλευσης για να καλύψουν την ποικιλία των εξελισσόμενων διατροφικών αναγκών εκεί έξω. Η πίτσα τύπου Spokane γύρω στο 2025 μπορεί να περιλαμβάνει ζύμηφτιαγμένα με τοπικά δημητριακά, φρέσκα προϊόντα και Beyond Meat. Θα πρέπει να περιμένουμε και να δούμε. Απλά μην εκπλαγείτε αν το Phoenix style ή το Denver style γίνουν πράγματα, έστω και με λίγη γλωσσοδέτη.

Peter Myers

Ο Peter Myers είναι ένας έμπειρος συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου που έχει αφιερώσει την καριέρα του στο να βοηθά τους άνδρες να περιηγηθούν στα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Με πάθος για εξερεύνηση του πολύπλοκου και συνεχώς μεταβαλλόμενου τοπίου της σύγχρονης αρρενωπότητας, το έργο του Peter έχει παρουσιαστεί σε πολυάριθμες δημοσιεύσεις και ιστότοπους, από το GQ έως το Men's Health. Συνδυάζοντας τη βαθιά του γνώση της ψυχολογίας, της προσωπικής ανάπτυξης και της αυτοβελτίωσης με την πολυετή εμπειρία στον κόσμο της δημοσιογραφίας, ο Peter φέρνει μια μοναδική προοπτική στη γραφή του που προκαλεί σκέψη και πρακτική. Όταν δεν είναι απασχολημένος με την έρευνα και τη συγγραφή, ο Peter μπορεί να βρεθεί να κάνει πεζοπορία, να ταξιδεύει και να περνά χρόνο με τη γυναίκα του και τους δύο μικρούς γιους του.