Τι είναι το Αρμανιάκ; Εξερευνώντας τον παλαιότερο ξάδελφο του Κονιάκ

 Τι είναι το Αρμανιάκ; Εξερευνώντας τον παλαιότερο ξάδελφο του Κονιάκ

Peter Myers

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ μπράντι επειδή έχετε την αντίληψη ότι είναι μόνο κάτι που πίνουν οι ηλικιωμένοι, τότε σκεφτείτε το ως εξής: Είναι ένα πιο φρουτώδες, συνήθως πιο γλυκό, ουίσκι. Το μπράντι, ένα απόσταγμα που αποστάζεται από ζυμωμένο χυμό φρούτων -συνήθως σταφυλιών- είναι ένας όρος ομπρέλα για μια ολόκληρη κατηγορία αποσταγμάτων, και ένα από αυτά είναι το Αρμανιάκ. Είναι πλούσιο, είναι τολμηρό, είναι ανόθευτο και είναιπαρακαλάει να το αγαπήσουν όπως το ξαδέλφι του, το Κονιάκ.

Δείτε επίσης: Ίσως απλά να φοράτε το λάθος ανδρικό πουκάμισο για το σχήμα του προσώπου σας

    Το κονιάκ, το οποίο οι περισσότεροι πότες γνωρίζουν - σκεφτείτε τα Hennessy, Hine κ.ο.κ. - παράγεται ακριβώς βόρεια του Armagnac. Ενώ μοιράζονται κάποιες ομοιότητες - και τα δύο είναι γαλλικά μπράντι, μόνο που παρασκευάζονται σε διαφορετικές περιοχές - το Armagnac είναι στην πραγματικότητα το παλαιότερο από τα δύο κατά 150 χρόνια και είναι σαν το δροσερό αδελφάκι του μποέμ, ενώ το κονιάκ είναι πιο συγκροτημένο (ξέρετε, πήγε στο κολέγιο, έχει μια δουλειά 9-5 κ.ο.κ.).

    Η περιοχή Armagnac χωρίζεται σε τρεις ζώνες παραγωγής: Bas Armagnac στα δυτικά, Armagnac Tenarèze στο κέντρο και Haut Armagnac στα ανατολικά. Κάθε τμήμα επωφελείται από το μοναδικό έδαφος και κλίμα της περιοχής.

    Σχετικό
    • Η Courvoisier λανσάρει νέα σειρά Avant-Garde ... Κονιάκ;
    • Τι είναι η Cream Ale: 3 καλύτερες παρασκευές για την εξερεύνηση αυτού του στυλ μπύρας

    Η περιοχή είναι μια πολύ αγροτική αγροτική κοινότητα, όπου οι άνθρωποι ζουν απλά από τη γη. Μέχρι πρόσφατα, το Armagnac καταναλωνόταν περισσότερο στη Γαλλία (σε αντίθεση με το Κονιάκ, το οποίο εξάγει τουλάχιστον το 98% του μπράντι του). Καθώς οι διεθνείς καταναλωτές ανακαλύπτουν το Armagnac, ωστόσο, οι εξαγωγικές αγορές αυξάνονται, αν και εξακολουθεί να εξάγεται μόλις το 50%.

    Το Αρμανιάκ πωλεί περίπου 4 εκατομμύρια φιάλες το χρόνο, ενώ το Κονιάκ πάνω από 200 εκατομμύρια. Πρόκειται φυσικά για μια σημαντική διαφορά, αλλά η εγγύτητα του Κονιάκ στην ακτή το έκανε εύκολα προσβάσιμο για εξαγωγές και του έδωσε ένα προβάδισμα έναντι του Αρμανιάκ που βρίσκεται πιο εσωτερικά.

    Αυτό το γαλλικό κονιάκ μπορεί να μην είναι τόσο αναγνωρίσιμο όσο ο βόρειος γείτονάς του, αλλά ο χειροποίητος χαρακτήρας του και η προσιτή τιμή του το καθιστούν ένα κονιάκ που αξίζει να δοκιμάσετε και να μάθετε περισσότερα γι' αυτό.

    Πώς φτιάχνεται το Αρμανιάκ

    "Ουσιαστικά, το κονιάκ μοιάζει περισσότερο με την τεκίλα και το Armagnac μοιάζει περισσότερο με το mezcal στον τρόπο παραγωγής", λέει ο Nicolas Palazzi, ιδιοκτήτης του εισαγωγέα και διανομέα PM Spirits, "αλλά όχι στη γεύση [αν και μπορεί περιστασιακά να μοιράζεται παρόμοιες νότες με το απόσταγμα αγαύης]." Το Armagnac είναι λίγο πιο χειροποίητο στη φύση του και κάθε παραγωγός δημιουργεί ένα προϊόν με τη δική του απόδειξη και το δικό του στυλ, καθιστώντας το αγαπημένο των οπαδών.για τους σπασίκλες του πνεύματος.

    Το Αρμανιάκ επιτρέπεται να χρησιμοποιεί 10 ποικιλίες σταφυλιών στην παραγωγή, αλλά συνήθως χρησιμοποιεί μόνο τέσσερις: Ugni blanc, Baco, Folle Blanche και Colombard, ενώ στο Κονιάκ χρησιμοποιούν περίπου 99% Ugni blanc. Η μεγαλύτερη ποικιλία στην πρώτη ύλη επιτρέπει στο Αρμανιάκ να εκφράσει μια ποικιλομορφία στη γεύση που το Κονιάκ δεν μπορεί να εκφράσει.διακρίνεται ως προς τον χαρακτήρα της.

    "Υπάρχει κάτι πολύ ενδιαφέρον στο να μαζεύεις σταφύλια και να φτιάχνεις ένα προϊόν που έχει πραγματική προσωπικότητα και να βλέπεις αυτό το προϊόν σε ένα στάδιο όπου δεν έχει γίνει ένα πολύ δημοφιλές απόσταγμα [όπως το κονιάκ] που έχει τροποποιηθεί για να προσπαθήσει να προσελκύσει το ευρύ κοινό", λέει ο Palazzi. "Το Armagnac είναι πολύ terroir-driven, αισθάνεσαι ότι μπορείς να συνδεθείς με την ιστορία της γης και την πλούσια ιστορία της".

    Όσον αφορά την απόσταξη, το 95% της παραγωγής Armagnac αποστάζεται με αποστακτήρα στήλης alembic, ενώ το Cognac πρέπει να αποστάζεται με δοχείο, σημειώνει ο Palazzi. "Ορισμένοι χρησιμοποιούν και αποστακτήρα δοχείου", λέει, αν και αυτό είναι σπάνιο.

    Μετά την απόσταξη, το υγρό συνήθως παλαιώνει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 400 λίτρων - συνήθως από τοπική δρυ της Γασκώνης - και στη συνέχεια ταξινομείται ως VS, VSOP, Napoleón ή XO (Hors d'âge), ανάλογα με το πόσο καιρό έχει παλαιώσει, με το XO να είναι η παλαιότερη ηλικιακή δήλωση που σημαίνει ότι το απόσταγμα έχει περάσει τουλάχιστον 10 χρόνια στο βαρέλι.κρασί, αλλά αυτό θα είναι πιο σπάνιο καθώς η κατηγορία συνεχίζει να αυξάνει τη δημοτικότητά της.

    Μετά την παλαίωση, το Αρμανιάκ είτε εμφιαλώνεται στην ισχύ του βαρελιού, είτε εμφιαλώνεται με proof down. "Ο λόγος για τον οποίο το κονιάκ είναι συνήθως 40% ABV είναι για να τεντώσουν την ποσότητα που είναι σε θέση να παράγουν λόγω της ζήτησης", σημειώνει ο Palazzi. "Στο Αρμανιάκ, θα βρείτε περισσότερες εμφιαλώσεις με full-proof, επειδή δεν είναι υπό την πίεση να πετύχουν αριθμούς, ώστε να μπορούν να επικεντρωθούν στη δημιουργία του καλύτερου δυνατού προϊόντος [ανεξάρτητα από τοΑυτό σημαίνει ότι κάθε φιάλη θα έχει το δικό της ξεχωριστό χαρακτήρα, κάτι που δεν συμβαίνει πάντα με άλλα μπράντι.

    Δείτε επίσης: Ανδρικά απαραίτητα διαμερίσματα για να μετατρέψετε το Bachelor Pad σας σε σπίτι

    Ορισμένοι παραγωγοί που πρέπει να σημειωθούν είναι οι εξής: Domaine Boignères, Château de Pellehaut, Domaine Espérance, Domaine d'Aurensan, αλλά υπάρχουν και πολλοί άλλοι που δημιουργούν εξαιρετικά μπράντι στην περιοχή.

    Τι γεύση έχει το Αρμανιάκ

    Όπως έχουμε ξαναπεί, το Αρμανιάκ είναι λίγο ρουστίκ και τείνει να είναι λιγότερο γυαλισμένο, αλλά έχει περισσότερη προσωπικότητα σε σύγκριση με το Κονιάκ, ειδικά όταν είναι νεαρό. "Το Αρμανιάκ, όταν είναι νεαρότερο, έχει νότες δαμάσκηνων, δαμάσκηνων και βερίκοκων, καθώς και επιρροή γαλλικής δρυός", λέει ο Palazzi. "Συνήθως παλαιώνει σε τοπικά δρύινα βαρέλια (δρυς της Γασκώνης). Αυτά τα βαρέλια έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε τανίνες, πράγμα που σημαίνει ότι η δρυς επηρεάζει τηνΈνα παλαιωμένο Armagnac εκφράζει νότες φρέσκων λουλουδιών, βερίκοκου, και μερικά θα κινηθούν ακόμη και προς χουρμάδες, καπνό και δερμάτινα χαρακτηριστικά.

    "Το Armagnac είναι το κονιάκ που θα έχει τα πιο κοντινά χαρακτηριστικά στο bourbon", λέει ο Palazzi, "και θα μοιράζεται κάποιες ομοιότητες στη γεύση, γεγονός που το καθιστά το τέλειο αλκοολούχο ποτό πύλης για τους Αμερικανούς πότες ουίσκι που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο. Δεν είναι πολύ μεγάλη η απόκλιση από το ουίσκι".

    Μπουκάλια που αξίζει να δοκιμάσετε

    Για τον τολμηρό πότη που θέλει να δοκιμάσει μερικές από αυτές τις εμφιαλώσεις, εδώ είναι μερικές που πρέπει να σκεφτείτε.

    Cobrafire Eau-de-Vie de Raisin

    Ένα λευκό Armagnac που παράγεται στην υπο-κατηγορία Bas Armagnac και είναι μια αμιγής, ανόθευτη έκφραση του πώς ακριβώς πρέπει να είναι η γεύση ενός γαλλικού κονιάκ. Με 51,5% ABV, παρακαλάει επίσης να μπει στο επόμενο Martini σας.

    PM Spirits VS Bas Armagnac Overproof

    Ο εισαγωγέας PM Spirits συνεργάστηκε με τον διάσημο οίκο παραγωγής Domaine Espérance για να κυκλοφορήσει τη δική του ετικέτα με το υπερσκληρό (51,7% ABV) Armagnac VS. Για την τιμή που θα πληρώσετε, είναι μια απόλυτη κλοπή και πρέπει να το δοκιμάσετε.

    Jollité VSOP 5 ετών Armagnac

    Αυτή η εμφιάλωση VSOP είναι ισορροπημένη, στιβαρή και προσιτή για τους πότες που προτιμούν το τυπικό απόσταγμα 80 αλκοολικών. Είναι η τέλεια φιάλη για να δοκιμάσετε και είναι εύκολο να το πιείτε, τόσο μόνο του όσο και σε κοκτέιλ.

    Peter Myers

    Ο Peter Myers είναι ένας έμπειρος συγγραφέας και δημιουργός περιεχομένου που έχει αφιερώσει την καριέρα του στο να βοηθά τους άνδρες να περιηγηθούν στα σκαμπανεβάσματα της ζωής. Με πάθος για εξερεύνηση του πολύπλοκου και συνεχώς μεταβαλλόμενου τοπίου της σύγχρονης αρρενωπότητας, το έργο του Peter έχει παρουσιαστεί σε πολυάριθμες δημοσιεύσεις και ιστότοπους, από το GQ έως το Men's Health. Συνδυάζοντας τη βαθιά του γνώση της ψυχολογίας, της προσωπικής ανάπτυξης και της αυτοβελτίωσης με την πολυετή εμπειρία στον κόσμο της δημοσιογραφίας, ο Peter φέρνει μια μοναδική προοπτική στη γραφή του που προκαλεί σκέψη και πρακτική. Όταν δεν είναι απασχολημένος με την έρευνα και τη συγγραφή, ο Peter μπορεί να βρεθεί να κάνει πεζοπορία, να ταξιδεύει και να περνά χρόνο με τη γυναίκα του και τους δύο μικρούς γιους του.