Mezkalera berria bazara, botila hauekin hasi behar duzu

 Mezkalera berria bazara, botila hauekin hasi behar duzu

Peter Myers

Tequila probatu al duzu inoiz? Ameriketako Estatu Batuetako edaleek Mexikoko likore ospetsu hau maite dute, atzerriko edari honen merkatu nagusia baita, International Wine & Izpirituaren Ikerketa. Kontsumitzaile gehienek ez dakitena da, ordea, tequila mezcala dela, agave landare mamitsua destilatzean sortzen diren likore askotako bat. Borboiak whiskyrako den bezala, tequila Jalisco eta inguruko hiru estatutan soilik ekoitzi daiteke agave urdinaren ehuneko 51 gutxienez erabiliz. Mezcala, berriz, Mexikoko 32 estatuetako 13 agave ezberdinetatik sor daiteke.

Iparraldeko whisky-aren lehengusua bezala, mezkalak ahosabaian zehar bidaia bat eskaintzen du Oaxako espiritu ketsuetatik lore, fruitu eta fruitu bidez. lurrezkoak, eta baita zapore garratzak ere. Agaveak zortzi eta 30 urte behar ditu heltzeko, eskuz biltzen da eta, ondo egiten bada, erretzen eta hartzitzen da esku lanarekin. Honek espiritu aberats eta konplexua sortzen du, hasiberriarentzat nabigatzeko konplikatua izan daitekeena.

Mezkalaren mundu zoragarri eta konplexuan sartu nahi baduzu, baina ez dakizu nondik hasi, Eskuliburua. bizkarra eman dizu. Mezcal munduaren punta urdin-berdea irudikatzen duten bost adibide dira honako hauek. Utzi hauek gidatzen zaituzte Mexikoko nektar korapilatsuenera bidaia batean.

Erlazionatua
  • Urtezahar gauak isurketa hauek merezi ditu, urteko edari onenetako batzuk
  • Hau da beltza bakarra. Ostirala Juicer DealBehar duzu
  • Kakao bero pikaturako espiritu onenak eta zergatik

Prime Mezcal Mixer - Legez kanpoko Espadín

Mezcal Espadín-ek agave landare motak deskribatzen ditu datorrela. Espadín da Mezcalentzat agave urdina tequilarentzat dena - mezcal guztien % 90 espadín agavearekin egiten edo nahasten da. Mezkalaren fabrikazioan, mezcaleroek erretako agave espadín biltzen zuten lurrezko zulo batean, destilatzeko prestatzeko, eta espiritu ketsua sortzen zen.

Mexikotik inportatutako mezkal gehiena herrialdearen hegoaldeko Oaxacakoa da. Legez kanpokoa Oaxacako Santiago Matatlan haranean laugarren belaunaldiko mezcaleroek ekoizten dute eta nahastaile bikaina da. Espadín normalean zahartu gabeko alkohola da, arinagoa eta ez hain oldarkorra. Ke ukitu hau margarita edo Paloma eta legez kanpoko mezkalaren lagungarri ezin hobea da.

Ikusi ere: Zerk gidatzen zaitu: aurrealdeko, atzeko eta gurpil guztiko trakzioen errendimendua alderatuz

Ilegala deitzen zaio, John Rexer fundatzaileak mezkala Mexikotik kontrabandoan ateratzen zuelako Guatemalako bere underground musika klubean zerbitzatzeko. Ezizen horrek legez kanpoko migrazioak eragiten dituen desberdintasun sozioekonomikoei buruz ere sentsibilizatzea du helburu, Rexer-ek kausa aurrerakoietarako emandako diru-sarrerarekin ere onartzen duen kausa.

Ikusi ere: Sleep With the Wolves Kanadako Parc Omega-n

Mezkal-esperientzia osoa izateko, hori erretzea erraza da, baina irauten du. ahoa berotu batean, eman Ilegal Espadín tiro bat.

A Smoky Treat — The Producer Tepeztate

Espadín kanpoan dozenaka agave landare ezberdin daude, denak etekin desberdinak ematen dituztenak.destilazio motak. Merkatu modernizatzaile batek, ordea, esan nahi du garagardo horietako asko desagertzen ari direla, bakantasunagatik eta ekoizteko behar den denboragatik. Tepeztate, adibidez, agave marmorata landaretik dator, 15-25 urte behar izaten ditu heltzeko, eta orain iraunkortasun ahaleginak behar ditu bere ekoizpena kontserbatzen laguntzeko. Sartu The Producer.

Bere jangaietan kalitatea eta xehetasuna bilatzen duten pertsonei omenaldia egiteko, The Producer-ek kontsumitzaileak Oaxacako herri txikietara garraiatzeko botila minimalista bat jartzen du, non etiketak maskaratze-zinta soil bat izan daitezkeen.

Abenturazko izaera horretara begira, The Producer's Tepeztate mezkalak Oaxacako kostaldeko berezko agave bat du, Celestino Sernas maisuak kobrezko alambiqueetan hartzitzen duena 13 egunez. Aire zabaleko hartzidura honek likidoari itsasoko airean arnasten uzten dio, gazitasun eta lehortasun sotil bat gehituz, Tepeztateko ke sakon eta misteriotsuaren gainean bere lurra adierazten duena.

Erosi orain

Errege Arraza Tropikal bat — Fósforo Tobalá

Agave barietate txikia, ukabilkada indartsua duen, Tobalá altuera handietan hazten da eta hosto zabalak eta laia itxurakoak ditu. Askok agave erregea bezala ezagutzen dute, Tobalá hazietatik soilik hazi daiteke eta gero eta arraroagoa da. Agave honen tamaina trinkoak mezcal kantitate mugatuak ematen ditu eta zortzi eta 15 urte behar dira heltzeko. Agave honek mezcal aromatiko bizia eskaintzen duFruta tropikalen nota konplexuak.

Fósforo, Lisa Detwiler eta Jim Cramer-en emaztearen eta senarren bikoteak sortua, eskuz bildutako tobola agavea erabiliz ekoizten da, ia astebetez lurpeko hobietan egosita. Hamar eguneko basa-hartzidura motel baten ondoren, hartzitutako mostoa destilatu egiten da gazte (gazte) mezkal konplexu baina orekatu bat ateratzeko: zahartu gabekoa eta kristal garbia. Sudurrean fruitu helduen, kanpai piperren eta eztiaren lurrinak daude harri bustiaren gainean eta kanpaleku suaren gainean. Ahoan, Fósforo's Tobalá erretako zaporearekin lehertzen da: agave egosiaren, anana karamelizatuaren eta belar freskoen akabera leun eta ketsuari ematen dioten nota biziak.

Erosi orain

Eusive Earthen Spirits. — Bozal Chocolate Coyote

Beste agave arraro bat, Bozal Mezcal iturriko koiotea Oaxacako Villa Sola de Vegakoa. Eskualde honetan biltzen diren barietateek zapore exotiko biziak dituen mezcal bat sortzen dute, lur-tonu aberatsekin eta ke gazi gozoarekin.

Komertzialki ekoiztutako mezcalen alternatiba, Bozal Oaxacan eta Guerreron egindako %100 artisau-alkohola da. , non agave basatien barietate autoktonoak hazten diren mendi-hegaletan. Akabera pikantea duten belar eta lur aromatikoen ezaugarriak normalean, Bozal-ek koiotearen adierazpen bereziaren adierazpen bikaina egiten du.

Sarrera lurtsu eta apur bat ketsu batek mineraltasunaren eta ilun aberatsen zaporeek bultzatutako erdialdeko ahoa dakar.txokolatea. Akabera lehor eta orekatuarekin, Chocolate Coyote bere izaera konplexua zurrupatu eta dastatzeko landutako mezkal bat da.

Mezkala aurkitzea gogorra da baina esfortzua merezi du

Baliteke hanka-lan apur bat egin behar izatea. Gehitu goiko mezkalak zure likoreen armairuan, baina merezi du mezcal-en eskaintza landuetan sartzeko ahaleginak egitea. Esperientziaz gozatzen eta gehiago esploratu nahi baduzu, tokiko mezcal taberna batekin konektatzea edo Mexikoko mezcal-en iturrira abentura bat hartzea ere pentsa dezakezu. Hor kanpoan dagoen mundua zain dago.

Peter Myers

Peter Myers idazle eta eduki-sortzaile ondua da, eta bere ibilbidea gizonei bizitzako gorabeheretan nabigatzen laguntzera eman du. Maskulinitate modernoaren paisaia konplexu eta aldatzen ari den esploratzeko grinaz, Peterren lana argitalpen eta webgune askotan agertu da, GQ-tik hasi eta Gizonen Osasunera. Psikologiari, garapen pertsonalari eta auto-hobekuntzari buruzko ezagutza sakona kazetaritza munduan urteetako esperientziarekin uztartuz, Peterrek ikuspegi paregabea ematen dio bere idazkerari, hausnarketa erakargarria eta praktikoa dena. Ikertzen eta idazten lanpetuta ez dagoenean, Peter mendiak egiten, bidaiatzen eta bere emaztearekin eta bi seme gazterekin denbora pasatzen aurki daiteke.