Nola berotu txuleta modu egokian

 Nola berotu txuleta modu egokian

Peter Myers

Esan 12 ontzako txuleta primeran prestatu duzula eta kanpoan urrezko marra eder hori atera duzula. Bazkariaren gaua zaintzen duzu bazkariaren ondoren txuleta gehiegi geratzen zela platerean konturatzeko. Ondoren, soberan dagoen txuleta ontzi batean sartzen duzu, hozkailuan gorde eta lehen bezain perfektua izatea espero duzu.

    Txuleta — file mignon, esekitokia, saiheskia den ala ez. begia edo solomoa - janari garestia da eta alferrikakoa dirudi hondarrak botatzea. Zer egiten duzu orduan? Berotu hurrengo egunean lehortzen ez den eta aurreko gauean bezain ona izaten jarraitzen duen itxaropenarekin.

    Erlazionatutako gidak

    • Parrilan egiteko behi-mozketa onenak
    • Nola egosi txuleta txuleta
    • Nola egosi txuleta labean

    Txuleta berriz berotzean, burura etortzen zaizun lehen gauza mikrouhin-labea erabiltzea da. Gaur egun janaria prestatzea erraza eta azkarra izan behar dela iradokitzen digun mundu batean bizi gara. Ez, ordea, txuletoiekin, bi urratseko sukaldaritza prozesu bat igaro behar baitute soberan dagoen txuleta perfektua lortzeko.

    Erlazionatua
    • Etxean gazta egiteko gaztagile hasiberri baten gida
    • Nola leundu gurina: 4 modu erraz (ez da mikrouhin-laberik behar)
    • Hona hemen karramarro-hankak nola berotu oso asetzeko otordu baterako

    Ez erabili mikrouhinik

    Alan Ashkinaze, New Yorkeko Gallagher Steakhouse enblematikoko sukaldari exekutibo sarituak azaldu duenez.mikrouhin-labea ez da gomendagarria, normalean janaria barrutik prestatzen delako. Eta honekin, txuleta txuleta aterako da. "Ez duzu tenperatura altuan azkar egosi nahi", dio Ashkinaze-k. "Zeharkako beroa da bidea eta horrela zapore gehien lortzen ari zara."

    Bi urratseko prozesua

    Txuleta zartagin batean erre eta berotu beharrean. labean, Ashkinaze-k bi sukaldaritza-prozesu horiei buelta ematen die. Lehenengo labean sartzea iradokitzen du, eta gero gurinarekin edo oliba olioarekin su ertain-altuan erretzea.

    Ikusi ere: Orange County aire librean arakatzeko lekurik onenak

    Prozesua honelakoa da: Lehenik, atera txuleta hozkailutik eta utzi gelan. tenperatura, ondoren, berotu labea 250 gradutan 15 minutuz. Txuleta prest dagoenean, jarri erretilu sendo batean, azpian labeko erretilu batekin. Modu honetan, aire-fluxu egokiarekin, ez duzu txuleta goiko aldea bakarrik berotzen ari, txuleta barrutik kanpo berotzen ari zara.

    Haragi-termometroa erabiliz, txuleta tenperatura 110 gradutan dagoenean, atera labetik. Ondoren, su ertain-altuan, gehitu koilarakada bat gurin gazi eta erre txuleta minutu batez minutu eta erdiz bi aldeetatik. Ziurtatu bi aldeetatik bustitzen duzula zuku horiek zigilatzeko. Hala egiten ez baduzu, bart izan zenuen txuleta, ziurrenik zoragarria izan zena, lehortu egingo da.

    Txuleta baten tamainak ez du axola, dio Ashkinazek, baina horren lodiera.egiten du. 1 hazbeteko txuleta eta 3 hazbeteko txuleta batek berriz berotzeko denbora desberdinak izango dituzte. Ashkinaze-k iradokitzen du 1 hazbeteko txuleta bada, 10 eta 12 minutu artean egosi 250 gradutan, eta 3 hazbeteko txuleta bada, berriz, 25 minutuz.

    Erlazionatutako gidak

    • Nola erretegiko txuleta bat
    • Erositako txuleta moztu onenak

    Lehen gauzak lehenik eta behin: zure txuleta prestatzea

    Hondatutako txuletak parrillan egin nahi badituzu zure patioa, ondo dago kanpoko parrilla bat erabiltzea. Ashkinze-k txuleta samurra eta mamitsu bat lortzeko moduari buruzko bere esperientzia partekatzen du bertan.

    Ikusi ere: Zure bakeroak pilatzeko, iraultzeko eta eskumuturretarako azken gida

    Kanpoko parrilla

    Hazbete erdiko txuleta bat gas edo ikatz parrillan berotzen ari bazara. , atera lehenik hozkailutik eta mantendu txuleta giro-tenperaturan. Piztu parrilla eta jarri tenperatura 400 gradura. Erre txuleta su ertain-altuan minutu bat alde bakoitzean, eta kendu sutik, bero zuzenik ez dezan zure txuleta kolpatzeko. Itxi estalkia lau edo bost minutuz gutxi gorabehera. Beti erre txuleta su ertain-altuan eta, gero, baxu eta motel egosi zeharkako beroa erabiliz. Txuleta aldez aurretik prestatuta dagoenez, baliteke termometro bat erabiltzea txuleta nahi duzun tenperaturan prestatzen duzula ziurtatzeko. Zure txuleta arraroa izatea nahi baduzu, tenperatura 122 eta 125 gradu artekoa izan behar da, eta ertaineko arraroen kasuan, berriz, 130 gradu ingurukoa da.

    Sukalde parrillarako

    Burdinurtuzko sukaldea erabiltzea. parrilla zartagina dazure txuleta berotzeko beste modu bat. Zartagin zirkular edo angeluzuzenak dira, parrilla-markak dituztenak. Hazbete erdiko txuleta baduzu zurekin, hona hemen nola berotzen dituzun.

    Lehenengo, atera txuleta hozkailutik eta mantendu giro-tenperaturan. Aurrez berotu labea 300 gradutan eta piztu aireztapen-haizagailua. Burdinurtuzko zartagin bat erabiliz, ezarri erregailuaren tenperatura ertain-altuan. Itxaron bost minutuz, eta gehitu landare-olio koilarakada bat. Egosi txuleta alde bakoitzean minutu batez, gehitu koilarakada bat gurina, baratxuria eta ezkaia (aukerakoa) eta jarri burdinurtuzko zartagina labearen erdian bost minutuz. Kendu txuleta labetik eta irauli berriro.

    Txuleta txikiagoetarako, koilaratxo bat gurina nahikoa da. Txuleta zati handi bat bada, koilarakada bat gurina gomendatzen da. Kontuan izan berriro txuleta lodiera labean egon den denboraren araberakoa izango dela. Erabili termometro bat zure txuletak nahi duzun tenperaturan egosteko.

    Aholku gehigarriak

    • Sous vide sukaldaritza txuleta berotzeko beste metodo bat da. Sous vide elikagaiak poltsa batean hutsean zigilatzeari eta 120 gradutan ur-bainu batean berotzeari egiten dio erreferentzia. Ziurtatu poltsa hermetiko bat erabiltzen duzula, izan ere, ez baduzu, ura sartu ahal izateko arriskuan egon zaitezke. Cryovac aukeratu dezakezu horretarako. Berotuta dagoenean, atera eta bi aldeak erre minutu batez.
    • Bezperan gauean soberan dagoen txuleta xafla samarra bazegoen, dezakezuondu berriro, edo gehitu beste espezi bat.
    • Aukeratzen duzun metodoa edozein dela ere, ziurtatu txuleta erretzea saihesteko.

    Peter Myers

    Peter Myers idazle eta eduki-sortzaile ondua da, eta bere ibilbidea gizonei bizitzako gorabeheretan nabigatzen laguntzera eman du. Maskulinitate modernoaren paisaia konplexu eta aldatzen ari den esploratzeko grinaz, Peterren lana argitalpen eta webgune askotan agertu da, GQ-tik hasi eta Gizonen Osasunera. Psikologiari, garapen pertsonalari eta auto-hobekuntzari buruzko ezagutza sakona kazetaritza munduan urteetako esperientziarekin uztartuz, Peterrek ikuspegi paregabea ematen dio bere idazkerari, hausnarketa erakargarria eta praktikoa dena. Ikertzen eta idazten lanpetuta ez dagoenean, Peter mendiak egiten, bidaiatzen eta bere emaztearekin eta bi seme gazterekin denbora pasatzen aurki daiteke.