Nola egin LA Danger Dog, Mexikoko estiloko Hot Dog bat, zure hurrengo sukaldaritzarako

 Nola egin LA Danger Dog, Mexikoko estiloko Hot Dog bat, zure hurrengo sukaldaritzarako

Peter Myers

Hirugiharraz bilduta eta tipula salteatuarekin, jalapeñoekin eta saltsa sorta batekin estalita, Mexikoko erara txakur beroak Kaliforniako kaleko janariaren nonahiko zati dira. Askotan "arrisku txakurrak" deituak, zapore zaporeko bonba hauek bereziki ezagunak dira Los Angelesen eta ezaugarri klasikoak dira kale bazterretan eta kirol-ekitaldietan.

    Erlazionatutako gidak

    • Hot Dog marka onenak
    • Nola sukaldatu edo parrillan Hot Dog bat
    • Hot Dog-eko osagarri alternatibo onenak

    Historia

    Hot dogs Kaliforniako kaleko janariaren ikono bihurtu zen Hermosillon hasten da, Mexikoko Sonora estatuko hiri batean. Hot dog-ak Amerikatik Mexikora migratu ziren eta 1950eko hamarkadan, sukaldari mexikar ekintzaileak beren tokiko birak gehitzen hasi ziren amerikar janari enblematikoari. Haien sorkuntza Sonoran txakurra izan zen, osagaien kaleidoskopioa duen errezeta, besteak beste: hirugiharra bildutako txakur beroa, babarrun pintoak, tomate txikituak, tipulak, mostaza, salsa, Mexikoko krema eta pipermin erreak, guztiak mexikar handi batean beteak. bolillo roll. Azkenean, jaki hau Ameriketara itzuli zen eta bereziki ezaguna da Arizonan.

    Ez dago Sonorago txakur beroa Los Angelesera nola migratu zen jakiteko denbora-lerro zehatzik. Mexikarrek Los Angelesera emigratu zutenez, haietako askok kaleko janari-gurdiak ireki zituzten. Txakur beroa kaleko janari gisa aukera naturala zen, osagai nahiko merkeekin egin baitezakete hasiera baxuarekin.kostuak. Hala ere, Sonoran txakurren errezeta jatorrizko doikuntzak egin ziren. Los Angeles estiloko txakur beroek hirugiharra eta beste osagai batzuk mantentzen zituzten bitartean, pinto babarrunak bezalako osagarri asko baztertu ziren. Hau seguruenik amerikar hot dog-opil tradizionalaren tamaina askoz txikiagoa delako bolillo rollarekin alderatuta, garai hartan saltzaile askorentzat zaila zena.

    Ikusi ere: Woody Harrelsonen 10 film eta saio onenak sailkatutaErlazionatua
    • Nola egin zurea. kafea hotza etxean prestatzea (ez, ez da izoztutako kafea soilik)
    • Zure pasta platerak altxatu behar dituzu? Ikasi pestoa nola egin
    • Orain egin beharreko 11 errezeta errezeta onenak

    Irakurri gehiago: Mexikoko Sukaldaritza Gida

    Kale bat Elikadura oinarrizkoa

    New Yorkeko kaleko gurdietako hot dog egosiak ez bezala, Mexikoko hot dogak plantxan egosten dira beti. Orga hauetatik isurtzen diren hirugihar-koipearen eta tipula urtzearen usainak marketin-tresna ezin hobea da, eta pasatzen diren guztiak tentatzen ditu. Kaleko saltzaileek normalean txakur bero ugari prestatuko dituzte plantxan, tipula eta piper (jalapeños edo serranos) pila batekin alboan. Baldintzak ketchup, mostaza, maionesa, krema eta, batzuetan, cilantro freskoa dira.

    Kaleko janari gisa, Mexikoko txakur beroak nonahi aurki daitezke Kaliforniako kirol ekitaldietatik, bidegurutze jendetsuetatik, tabernetatik eta baita aparkalekuetatik ere. Hala ere, hot dog gurdi hauek ere arautu gabe daude eta teknikoki ez dira legezkoakKaliforniako Osasun Saila. Baina gertakari horrek ez du eragotzi txakur saltzaile hauek gaueko mokadu ezagun bat eskaintzea, batez ere edari batzuk eman ondoren.

    Brian Duffy sukaldariaren estiloko Hot Dog-a

    ( Brian Duffy sukaldariaren eskutik )

    Filadelfiakoa jaiotzez, Brian Duffy telebistako pertsonaia, sukaldaritza aholkularia eta sukaldaria da. Spike serie ezagunagatik da ezaguna, Bar Rescue , non herrialdean zehar bira egiten duen huts egiten duten taberna eta jatetxeei laguntzen. Sukaldaritzako aditu gisa, Duffy sukaldariak The Restaurant School-en ikasi zuen Walnut Hill College-n eta Jean Marie LaCroix sukaldari James Beard saria irabazi zuen Filadelfiako The Four Seasons-en lan egin du. 2012an, Duffy sukaldariak "Duffified Experience Group" sortu zuen, jatetxe eta txikiagoekin lan egiten duen aholkularitza-enpresa bat; tabernako operadoreak.

    Ikusi ere: Podcast onenak: entzuteko saio argi eta erakargarriak dira

    Osagaiak:

    • 4 txakur bero (Feltmans nahiago)
    • 4 Martins patata-opilak
    • ¼ Kopako Queso Anejo edo Cotija, birrindua edo birrindua
    • 1 Kopako txorizo ​​(gantz gorde)
    • Jalapeño xerra finetan moztuta apaintzeko

    Pikorako

    • 1 Kopako tomate, xehatu txikia
    • 1 jalapeño txiki, xehatua
    • .25 Kopako tipula, xehatuta
    • 1 koilarakada cilantro, xehatuta
    • 1 koilarakada oliba olio birjina estra
    • 1 koilarakada oregano, xehatuta
    • Gatza eta amp; piper beltz freskoa dastatzeko

    Karearen kremarako

    • 1 Kopako krema garratza
    • 1 koilarakada lima-azal
    • 1,5 koilarakada limoi-zukua
    • MarratxoaValentina saltsa beroa

    Metodoa:

    1. Picoa egiteko, konbinatu osagai guztiak ontzi batean. Utzi hozkailuan 2 orduz gehiago zaporeak garatzeko.
    2. Kare krema egiteko, nahastu osagai guztiak ontzi batean. Jarri hozkailuan.
    3. Jarri txakur beroak lapiko batean ur beroan erabiltzeko prest.
    4. Zartagin batean, egosi txorizoa egin arte. Alde batera utzi eta gorde koipea.
    5. Platan edo parrillan, egosi txakur beroak alde guztietatik nahi duzun garratz arte. Alde batera utzi.
    6. Txorizo ​​koipean azkar txigortu opilak. Alde batera utzi.
    7. Jarri gazta pixka bat opil bakoitzean. Ondoren, jarri txakurra gainean.
    8. Gainera txorizoa, gazta gehiago eta pikoarekin. Zirimiri kare-errema guztiaren gainean.
    9. Apaindu cilantroarekin & xerra finetan moztuta dauden jalapeñoak

    Peter Myers

    Peter Myers idazle eta eduki-sortzaile ondua da, eta bere ibilbidea gizonei bizitzako gorabeheretan nabigatzen laguntzera eman du. Maskulinitate modernoaren paisaia konplexu eta aldatzen ari den esploratzeko grinaz, Peterren lana argitalpen eta webgune askotan agertu da, GQ-tik hasi eta Gizonen Osasunera. Psikologiari, garapen pertsonalari eta auto-hobekuntzari buruzko ezagutza sakona kazetaritza munduan urteetako esperientziarekin uztartuz, Peterrek ikuspegi paregabea ematen dio bere idazkerari, hausnarketa erakargarria eta praktikoa dena. Ikertzen eta idazten lanpetuta ez dagoenean, Peter mendiak egiten, bidaiatzen eta bere emaztearekin eta bi seme gazterekin denbora pasatzen aurki daiteke.