NYC jatetxe honek Txinako sukaldaritzaren 518 $ eta 19 plater dastatzeko menua harrigarria da

 NYC jatetxe honek Txinako sukaldaritzaren 518 $ eta 19 plater dastatzeko menua harrigarria da

Peter Myers

Sartu Chef Guo jatetxean, eta lehenik eta behin agurtuko zaituen gauza ginko zuhaitz baten eredu dotorea da, Txinako zuhaitz nazionala, kolore biziko urrezko hostoekin osatua. Zuhaitza jangela gainean jauzi egiten du, hormetan kaligrafia txinatarrez eta Indonesiako Zi Tan rosewood aulki dotorez betetako espazio bat. Txinako musika instrumental leun eta atsegina atzealdean jotzen du, bestela bizia den Midtown Manhattan batean.

    Chef Guo txinatar jatetxe bakarra da, estilo jakin bat eskaintzen duena. Ameriketan oraindik nahiko zaila den sukaldaritza txinatarra: Txinako sukaldaritza inperiala. Milaka urteko historia eta kulturarekin, ez da harritzekoa izan behar Txinako sukaldaritza amaigabean anitza izatea. Ameriketan txinatar jatetxeen aniztasuna areagotu den arren, Txinako sukaldaritza estilo hau zaila da NYCko txinatar janari ugariren artean aurkitzea. 30 urteko sukaldaritza-esperientziarekin eta estatuko oturuntzetan munduko liderrei eskainitako pedigrearekin, Guo Wen Jun sukaldaria sukaldaritza maisua da, istorio paregabea kontatzeko.

    Txinako sukaldaritza inperiala

    Besterik gabe, Txinako sukaldaritza inperiala, izenak dioen bezala, jatorriz Txinako enperadorearen mahaia apaintzeko diseinatutako sukaldaritza estiloa da. Txinako plater ezagunenetako batzuk, adibidez, Pekingo ahatea, sukaldaritza-estilo honetan dute jatorria. GeroztikTxinako dinastia inperialen erorketaren ondorioz, estilo hau, oro har, aldi formaletan gozatzen da, batez ere estatuko oturuntzetan eta goi-mailako beste afari-ekitaldi batzuetan.

    Erlazionatua
    • Ezagutu jatetxea Txinako postre modernoak lehen mailara bultzatzen dituena
    • Casa Bonita jatetxe ospetsua berriro irekitzen ari da (sukaldari apaindu batekin)
    • Hauek dira Chicagoko jatetxe onenak otordu bikaina egiteko

    Inperial estiloko oturuntzetako platerak dira. arretaz landua, zaporea eta aurkezpena ardatz hartuta. Chef Guo-ko plateren kolorearen aukera ere arreta handiz zaindu da. Gonbidatuak Chef Guo-ra iristen direnean, lehen platera mahai gainean dago jada, kupula horiko janari-plater batez estalita. Kolore horia espezifiko hori historikoki enperadorearentzat bakarrik gorde zen, eta Guo sukaldariko mahaikideei errege girorako egokia den janariaren zaporea ematen zien.

    Ikusi ere: Hau da zure autoa etxean garbitzea zein erraza den

    Chef Guo menua

    Hasteko, afaldu. Chef Guo at ez da merkea. 19 plateretako dastatze menuak 518 dolarreko prezioa du batentzat. Prezioen ikuspegitik, beste jatetxe bikain batzuen parekoa da. Prezioaren etiketa deigarria izan daitekeen arren, ez da hain urruna NYC-n afari eder bat egiteko, batez ere hiriko hainbat sushi omakasak pertsonako 500 $-tik iparraldera iristen direnean.

    Hasieran, 19 ikastaro erabatekoa dirudi. urdaileraino, baina dastatze menua harrigarriro arina da. Oreka hori lortzeko funtsezko alderdi bat Guo sukaldariak teari ematen dion garrantzia daparekatzeak. Bazkariaren fase desberdinetan hiru te arraro zerbitzatzen dira: Fujian probintziako White Pekoe Silver Needle Tea, Big Red Robe Tea eta Pu'er tea lurra. Ondorioz, te hauek ahosabaiaren garbitzaile gisa funtzionatzen dute eta janari plater askoren luxuarekin ondo uztartzen dira.

    Ikusi ere: Lotus Caravans-en 2022 Off Grid Travel Trailer ia noranahi joateko diseinatuta dago

    Jateko bakoitza ederki eta kutsu artistikoarekin aurkezten da. Plater guztiak goxo-goxoak badira ere, bi elementu nabarmentzen dira: lehen platera, Tximeleta loreaz maitemintzen da, arroz paper jangarrizko “tximeletaz” egina, eta Lupia fideo frijituekin. Lupia delikatua baina aberatsa da, saltsa gazi-gozo batez estalia, gainean fideo meheen kurruskariarekin ezin hobea dena. Garbitu Red Robe te frutadunaren zurrutada batekin, eta ziztada perfektua izango da.

    Peter Myers

    Peter Myers idazle eta eduki-sortzaile ondua da, eta bere ibilbidea gizonei bizitzako gorabeheretan nabigatzen laguntzera eman du. Maskulinitate modernoaren paisaia konplexu eta aldatzen ari den esploratzeko grinaz, Peterren lana argitalpen eta webgune askotan agertu da, GQ-tik hasi eta Gizonen Osasunera. Psikologiari, garapen pertsonalari eta auto-hobekuntzari buruzko ezagutza sakona kazetaritza munduan urteetako esperientziarekin uztartuz, Peterrek ikuspegi paregabea ematen dio bere idazkerari, hausnarketa erakargarria eta praktikoa dena. Ikertzen eta idazten lanpetuta ez dagoenean, Peter mendiak egiten, bidaiatzen eta bere emaztearekin eta bi seme gazterekin denbora pasatzen aurki daiteke.